Le plaisir est terminé. Septembre est arrivé et cela signifie purger tous les vices que vous avez contractés en été : vous lever tôt, consacrer la journée au travail et, bien sûr, prendre soin de vous. Sans aucun doute, septembre est le mois où l’on pense le plus à s’inscrire à une salle de sport et à commencer un régime; la boucle éternelle. Si vous voyez de moins en moins de sens à vous inscrire à ces routines, vous n’êtes pas le seul. Même de nombreux nutritionnistes en ont assez de planifier des régimes et parient que nous comprenons l’alimentation d’une manière différente.
C’est précisément l’objectif de Manger sans régime (Grijalbo, 2023), le livre écrit en tandem par les nutritionnistes Estefanía Fernández et Victoria Lozada, plus connues sur les réseaux sociaux sous le titre @stefyactiva et @nutritionisthenewblack. « Pendant des années, la nutrition a consisté en se faisant dire quoi et quand manger, en annulant et en suivant les commandes. Ils vous indiquent quels aliments sont interdits et lesquels ne le sont pas. Nous proposons le contraire : que vous vous connectiez à votre corps, à votre conscience introspective », explique Fernández.
Allez, cette capacité que nous avions quand nous étions bébés : « Quand nous voulions manger, nous pleurions, et quand nous n’en voulions plus, nous nous retirions. Nous avons détruit cette conscience à mesure que nous grandissions », déplore Fernández. C’est précisément ce que les auteurs du livre souhaitent que nous prêtions plus d’attention aux signaux que notre corps nous envoie en matière de faim et de satiété. « Aussi que les aliments cessent d’être classés comme bons ou mauvais, mais plutôt comme nutritifs, moins nutritifs ou de loisir. Nous avons tellement d’informations sur ce qu’il faut manger et ce qu’il ne faut pas manger qu’à la fin nous sommes confus et effrayés. » dit la nutritionniste.
Pourquoi un régime ne fonctionne-t-il pas ?
Quand on parle de régime, on parle de restriction, d’ignorance des signaux du corps. On a constaté qu’elles ont de nombreuses conséquences à long terme après six et douze mois. Les premiers sont physiologiques car une irrégularité se produit au niveau des hormones : votre corps ne sait pas que vous faites un régime pour enfiler un maillot de bain, mais il le prend plutôt comme une agression et envoie des signaux. Notre faim augmente, notre satiété diminue, notre métabolisme ralentit, nous nous sentons fatigués… À cela s’ajoutent des conséquences psychologiques et sociales : nous nous sentons plus en insécurité, nous manquons d’estime de soi et cela nous expose à un plus grand risque de développer un trouble des conduites alimentaires. (TCA). De plus, à mesure que les améliorations diminuent, il y a plus de peurs et de confusion, et la frénésie alimentaire augmente. Au final vous entrez dans un cycle de régimes car vous reprenez le poids perdu et même en gagnez un peu plus, quelle ironie !
Dans le livre, vous soulignez que certains articles dans les médias ou sur les profils des réseaux sociaux sont à l’origine d’une préoccupation malsaine pour l’alimentation. Pourquoi pensez-vous que cette façon de communiquer si exigeante avec nous-mêmes est si efficace ?
Parce que les humains recherchent toujours la seule solution à nos problèmes. C’est un contenu qui propose des solutions simples, telles que « vous serez en bonne santé si vous supprimez les glucides ». Nous vous donnons cependant la solution difficile : vous reconnecter à votre corps, réfléchir, vous renseigner sur vos ressentis… Bien sûr, nous ne voulons pas de cela car c’est plus difficile ! Nous considérons que ce type d’information est contraire à l’éthique car il ignore de nombreux facteurs impliqués dans la nutrition. Nous en consommons parce que cela nous donne le sentiment que nous faisons quelque chose pour notre santé, qu’on dit que nous devons l’avoir avant tout. En réalité, il s’agit d’un marketing basé sur le désespoir.
[El nutricionista Aitor Sánchez: « Hasta hace poco no había ni un solo yogur saludable en el ‘súper' »]
Sommes-nous tous grosphobes ?
Oui, nous le sommes tous et c’est inévitable. Nous vivons dans un monde fatphobe et on nous enseigne le langage fatphobe dès notre plus jeune âge. Alors oui, nous le sommes tous.
En parlant de grossephobie. L’une des plateformes sur lesquelles les plaintes sont les plus fréquemment déposées est celle des réseaux sociaux. Surtout quand certains utilisateurs préviennent ceux qui montrent leur corps non-canon qu’ils ne devraient pas être fiers de le montrer parce que c’est « fou », que pensez-vous de cet argument ?
Il y a de la fatphobie là-bas. Ces gens partagent simplement une photo, ils existent simplement. Cependant, la société exige d’eux qu’ils soient en bonne santé. Nous n’arrêterons jamais une personne mince dans la rue pour lui demander, par exemple, si elle a récemment passé une mammographie. Mais imaginons que tous les gens avec un corps gras soient malades, pourquoi exigeons-nous qu’ils soient en bonne santé, pourquoi les traitons-nous différemment des autres malades ? Nous ne manquerons jamais de respect à une personne atteinte de cancer, pourquoi une personne grosse ? Il y a une exigence sanitaire pour eux et ce qu’il faut simplement c’est qu’il y ait du respect pour chacun, les gros peuvent aussi exister sur les réseaux sociaux.
Comme vous le dites dans le livre, cette relation entre l’obésité et la maladie commence par des concepts fondamentaux qui sont erronés. Comme par exemple l’indice de masse corporelle (IMC), qui est l’une des premières variables calculées dans une clinique de nutrition.
Oui, l’IMC est une formule qui calcule si une personne est malade ou non, c’est de là que vient la classification de l’obésité. Il a été inventé il y a 200 ans par un mathématicien qui n’avait pas l’intention d’en faire une méthode de diagnostic, il l’utilisait pour mesurer les hommes blancs européens et ne prenait pas en compte les autres types de corps. Dès lors, les compagnies d’assurance l’ont adopté pour classer les gens comme malades ou en bonne santé, mais nous continuons de le faire aujourd’hui. C’est vraiment une formule qui ne prend pas en compte trop de facteurs, pas même l’âge, qui est fondamental. Mais il ne prête pas non plus attention à la génétique, aux analyses, au sport que vous pratiquez ou à la nourriture que vous mangez. C’est très simpliste.
Les directives médicales considèrent l’obésité comme un facteur de risque pour de nombreuses maladies. Suite à cette réflexion, ces textes scientifiques manquent-ils de beaucoup de nuances ?
Oui, nous ne disons pas que toutes les personnes grosses sont en bonne santé, tout comme toutes les personnes minces ne le sont pas. Il est évident que l’obésité est un facteur de risque de maladies, mais ce n’est pas seulement en pesant une personne que l’on peut la classer comme malade. Il existe de plus en plus de guides au niveau international, comme celui du Canada ou d’Australie, dans lesquels la stigmatisation du poids est évoquée et qui demandent au médecin de demander s’il peut vous peser ou non. Nous sommes plus à jour, mais il reste encore beaucoup de chemin à parcourir. Il y a beaucoup de biais dans les études scientifiques car il y a de l’intérêt : à un niveau systématique, il est plus facile de se catégoriser rapidement et de vous donner une solution plutôt que d’enquêter sur le cas. Il y a de plus en plus d’études de bonne qualité qui parlent de cela, de changer de base.
[Doctor Guarner, el médico que explica cómo hemos destrozado la microbiota en los últimos 150 años]
Y a-t-il des raisons de continuer à avoir une balance à la maison ?
Cela peut être utile pour peser la valise avant un voyage (rires). De mon point de vue, non. Je ne pense pas que ce soit nécessaire, surtout parce que beaucoup de gens sont conditionnés par le chiffre qui apparaît sur eux sur ce qu’ils ressentent pendant le reste de la semaine. Malheureusement, on nous a toujours dit que si le nombre est élevé, il y a quelque chose qui ne va pas. Cependant, il est possible que je fasse des choses qui sont bonnes pour ma santé, comme manger plus de fruits et de légumes, bouger davantage ou prêter plus d’attention aux signaux de mon corps, et constater que le chiffre sur la balance a augmenté. Automatiquement, je penserai que j’ai mal fait même si je me sens mieux. Nous nous jugeons beaucoup à ce sujet. L’échelle peut servir de guide dans certaines situations, certaines maladies, mais pas pour la population générale.
Que sont la nutrition et le mouvement intuitif ? Cela semble consister à manger ce que l’on veut ou à bouger seulement si on en a envie.
C’est très important car je pense que le mot intuitif est le seul mauvais côté de ce concept. Il est généralement admis que vous pouvez faire ce que vous voulez, mais ce n’est pas le cas. La nutrition intuitive recherche le bien-être et la reconnaissance des signaux corporels. Si vous restez sur le canapé pendant un mois à manger des hamburgers, votre tractus gastro-intestinal est affecté, votre colonne vertébrale aussi, vous avez mal. C’est un tas d’alertes auxquelles vous ne prêtez pas attention.
Dans le cas du mouvement, on ne peut pas toujours le qualifier d’intuitif car le corps vous demandera toujours de ne pas gaspiller d’énergie et, par conséquent, nous devons souvent sortir de cette zone de confort. Vous devez vous rappeler ce que vous ressentez lorsque vous avez fini de faire de l’exercice. Le corps vous dit « repose-toi, allonge-toi sur le canapé ». Faites l’exercice que vous aimez et ne vous forcez pas à en faire un que vous n’aimez pas. En tant que femmes cycliques, nous avons des préférences différentes tout au long du mois. Il est important de nous écouter.
Dans quelle mesure ces techniques d’écoute de notre corps ont-elles à voir avec la méditation ?
Beaucoup. Si je veux retrouver la sensation de satiété ou de plaisir au moment du repas, cela devient très difficile si je suis devant l’ordinateur ou devant un écran car le cerveau en est plus conscient que de la nourriture. Je ne capte pas les signaux de satiété et je dépense jusqu’à ce que je sois inconfortablement rassasié. Avec la pleine conscience alimentaire, nous abordons ce problème, au moins lors d’un des repas de la journée. Voyez si cela nous plaît, si la nourriture nous fait plaisir, avec quelle quantité nous sommes satisfaits…
Vous dites dans le livre qu’il y a ceux qui confondent cette alimentation intuitive avec la « chute dans la conformité ».
On dit souvent que les régimes ont beaucoup à voir avec la volonté, la discipline ou le besoin de quelqu’un pour nous dire quoi faire. En concertation, nous pouvons également fixer des objectifs car il y a des personnes qui ont besoin d’une structure, mais toujours avec flexibilité et compassion. Bien sûr, face à ce dernier mot, certains disent « c’est du conformisme », mais non. Vous pouvez avoir des objectifs, mais je comprendrai que dans ma vie, il y a des choses que je ne peux pas contrôler et d’autres que je ne veux pas faire. Il y a des jours où je ne suis pas au meilleur de ma forme et je ne veux pas faire cet exercice ni manger ça. Cette auto-exigence est inutile, on s’ignore et à long terme elle n’est pas tenable. Harceler ne fonctionne pas.
Vous prévenez vos lecteurs qu’abandonner la culture du régime n’est pas facile et qu’ils vont devoir continuer à affronter des coachs ou même des membres de leur famille qui y croient, quelles astuces donnez-vous pour faire face à ces situations et quelle est la récompense à la fin. fin de la route?
En consultation, nous parlons à plusieurs reprises de la nécessité de fixer des limites autour de nous. À beaucoup d’entre eux, nous n’avons pas envie de dire quoi que ce soit, mais à d’autres qui comptent plus pour nous, nous pouvons dire « s’il vous plaît, ne faites pas de commentaires sur mon corps et mon alimentation car ils m’affectent beaucoup » et nous y travaillons en la consultation. Nous vous invitons également à augmenter la diversité corporelle visible sur les réseaux sociaux, quelque chose que nous pouvons contrôler et que notre esprit voit chaque jour, en le remplissant de corps différents.
L’une des premières choses que nous constatons lors de la consultation est que les gens commencent à profiter et à pratiquer des activités qui n’étaient pas autorisées auparavant. Par exemple, mettre un short parce qu’ils avaient honte de leurs jambes, ou savourer le biscuit qu’ils mangeaient toujours avec culpabilité. Nous constatons que nous ne sommes pas obligés de les manger de manière compulsive, mais que je peux en prendre un et le conserver, sans craindre de tous les manger. Nous apprenons ce que nous aimons et le prendre de cette façon nous procure plus de plaisir. Cela permet de vivre avec moins de culpabilité.
Suivez les sujets qui vous intéressent