Chaque fois que nous suivons un régime, nous le faisons en pensant à réduire notre poids et, principalement, pour des raisons esthétiques. Cependant, les avantages d’une alimentation saine vont bien au-delà de la réduction de la taille des vêtements. Mieux manger peut améliorer notre tension artérielle et notre taux de cholestérol et ainsi réduire notre risque de souffrir de maladies cardiovasculaires. Or, le cœur n’est pas le seul organe qui bénéficie d’une alimentation correcte, mais aussi le cerveau.
Le fait de manger sainement et de le compléter par une routine d’exercice physique a été associé à un risque moindre de souffrir de maladies neurologiques aussi graves que la maladie d’Alzheimer. Mais en plus, les aliments qui sont bons pour le cœur sont également bons pour le cerveau, car ils préviennent les accidents vasculaires cérébraux, qui peuvent également nuire aux capacités cognitives. Enfin, il existe également des nutriments très importants pour le fonctionnement de tout le système nerveux.
L’un des aliments que nous utilisons le plus pour altérer notre système nerveux est le café : la plupart des Espagnols ne peuvent pas commencer la journée sans notre dose matinale de caféine. La caféine a la capacité de nous rendre moins somnolents et cela se produit parce que empêche l’adénosine de s’accumuler, la molécule qui nous fatigue tout au long de la journée. Maintenant, comme vous vous en doutez peut-être, le corps s’adapte au café et, si vous en buvez souvent, le corps commence à générer plus d’adénosine.
Éviter la caféine
Le café a connu des époques où sa renommée a été variable : même si, il y a quelques années, on pensait que boire trop de café pouvait augmenter le risque de crise cardiaque, Il existe désormais des études qui recommandent même d’en boire trois tasses par jour. Comme l’explique dans cet article d’EL ESPAÑOL le porte-parole de la Société espagnole de cardiologie (SEC), Manuel Anguita, « il ne faut pas non plus promouvoir la consommation de café » et affirme qu’une tasse par jour suffit. Quoi qu’il en soit, tout le monde ne tolère pas le café de la même manière.
« La caféine est un alcaloïde qui pénètre facilement dans toutes les cellules du corps et stimule la transmission des impulsions entre les neurones », explique-t-il. le Ministère de l’Agriculture, de la Pêche et de l’Alimentation (MAPA). « Boire trop de café peut provoquer des effets indésirables tels que agitation, insomnie, tachycardie, tremblements et troubles gastriques, bien qu’il y ait ceux qui souffrent d’inconfort avec une seule tasse. » Pour cette raison, de nombreuses personnes se tournent régulièrement vers le café décaféiné ou le combinent et ne boivent pas autant de caféine.
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Dans ce sens, le neuroscientifique Sean Callan, Le PDG d’Ellipse Analytics recommande d’éviter le café décaféiné ou, en tout cas, de vérifier son origine. « Les solvants utilisés pour éliminer la caféine du café sont généralement toxiques pour l’homme. Beaucoup sont liés à un risque accru de cancer ou de lésions neurologiques », surtout lorsqu’il est pris en grande quantité ou à doses répétées, » explique Callan et souligne particulièrement le chlorure de méthylène.
Produits réglementés
Le café peut être décaféiné par trois méthodes principales : avec de l’eau, avec du dioxyde de carbone et avec ces solvants. Ça oui, dans cette publication de l’Organisation des Consommateurs et des Utilisateurs (OCU) souviens-toi de ça Ces solvants sont autorisés et que les plus courants en Espagne sont l’acétate d’éthyle et les dichlorométhanes. Autrement dit, les éléments utilisés dans la production du café décaféiné sont soumis, comme les autres produits alimentaires, aux contrôles des autorités sanitaires.
Alors que la méthode de décaféination à l’eau est réservée aux cafés les plus sélectionnés, les solvants sont généralement utilisés dans les cafés Arabica et Robusta. Bien qu’il puisse sembler que plonger le café que nous consommons dans un solvant n’est pas vraiment sain, Ces produits sont approuvés par les agences de santé. Comme l’explique la BBC dans cet articlela Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a déterminé que le chlorure de méthylène pour la décaféination est sans danger et que même une quantité inférieure à celle autorisée est généralement utilisée.