La consommation de yaourt et d’autres dérivés laitiers est très courante dans des pays comme l’Espagne, où l’obtention du lait et de ses dérivés est facile et abordable, par rapport à d’autres régions du monde. S’il est vrai que ce ne sont pas la seule source de calcium dans l’alimentation, et qu’ils ne devraient pas l’être, la réalité dans notre pays est que c’est l’un des moyens les plus simples d’obtenir ce minéral.
Cependant, N’importe quel type de yaourt ne fera pas l’affaire., aussi bon marché ou abordable soit-il. Comme nous l’avons déjà évoqué en parlant de poisson ou de noix, je répète encore la même phrase : il faut savoir choisir. Et ce n’est pas un processus facile, car il est difficile pour nous tous de savoir comment choisir, quel que soit le nombre d’études que nous avons derrière nous. Il est important d’avoir des connaissances mais aussi de prêter attention à l’étiquette de ce que nous achetons et consommons, comme nous le verrons aujourd’hui.
yaourt sucré
Même si c’est peut-être le option la plus évidente à éviterça ne fait jamais de mal de le rappeler : les yaourts naturels sucrés, qu’ils soient au sucre blanc, au miel ou à la confiture, ou d’autres options synonymes de sucre (sirops de glucose, sucre « de canne », cassonade ou quel que soit le nom qui vient à l’esprit) ne le seront jamais. la meilleure option.
[Este es el único yogur que recomiendan los médicos para los desayunos en España: elimina los demás]
UN Le yaourt nature doit être entièrement naturel, sans aucun additif: lait frais ou en poudre et ferments lactiques, sans plus. Tout ajout est inutile, avec la permission du yaourt grec naturel, qui, même s’il contient une plus grande densité calorique que le yaourt naturel standard, reste une option saine, étant donné que même s’il contient une plus grande quantité de graisse, sa consommation a été associée à des bienfaits pour la santé.
De même, il convient de noter que Tout yaourt contient une quantité minime de sucre, qui dans ce cas est dû au lactose contenu dans le yaourt lui-même.. Encore une fois, il faut être attentif à l’étiquetage.
Yaourt sans gras
La deuxième option à éviter, bien qu’avec ses exceptions, serait le yaourt écrémé. S’il est vrai qu’il a sa place dans certains types de régimes, ce ne serait pas l’option la plus appropriée. Encore une fois, le yaourt nature standard ou le yaourt grec nature seront toujours les premiers choix, malgré leur teneur plus élevée en matières grasses et en calories. Il un slogan frappant « faible en gras » ou « sans gras » devrait nous faire hésiter.
Comme je l’ai déjà expliqué dans « EL ESPAÑOL », le yaourt écrémé a plusieurs raisons d’être évité : les graisses ne sont pas aussi problématiques qu’on le pense habituellement, comme diverses études l’ont déjà suggéré ; et, en fait, les produits laitiers entiers ont montré une protection cardiovasculaire encore plus grande que leurs homologues écrémés. En outre, de nombreux yaourts écrémés ou « allégés » contiennent souvent des sucres ajoutés (qui ne sont pas mis en avant dans leur commercialisation, mais sont repris dans leur étiquetage).
D’un autre côté, cet excès de sucre peut être plus problématique que la densité calorique plus élevée de la graisse extraite du yaourt. Et de même, cette graisse manquante et contenue dans le yaourt nature et le yaourt grec enlève un potentiel clé du yaourt : la satiété. La La graisse a des propriétés rassasiantes et sa suppression peut être contre-productive dans certains aliments..
Pour finir, le Le yaourt nature a généralement meilleur goût que le yaourt écrémé, même si on a tendance à penser le contraire. Cette fausse croyance est due précisément au fait que les yaourts écrémés contiennent soit des sucres ajoutés, soit des édulcorants non caloriques associés. Les deux cas sont à éviter, car les édulcorants consommés en excès se révèlent également problématiques à long terme. La modération est la clé, tout comme la lecture des étiquettes.
yaourt aromatisé
Enfin, nous avons le cas des yaourts aromatisés, qui à leur tour ont tendance à contenir soit un excès de sucres, soit un excès d’édulcorants, ou les deux simultanément. Mais ce n’est pas la seule chose, puisque le Les yaourts aromatisés se vantent souvent de contenir des fruits ce qui est censé leur donner leur saveur (et il y a généralement des morceaux de fruits à l’intérieur), mais en réalité la saveur ne vient pas de ces petits morceaux de fruit, mais du sucres et confitures associés.
A tout cela il faut aussi ajouter le additifs que contiennent les yaourts aromatisés, dont l’objectif est de leur donner un meilleur arôme, texture, couleur et saveur, quel que soit l’excès de sucre habituel évoqué. Ce Ce ne serait pas un yaourt, mais un aliment ultra-transformé à part entièreselon le système NOVA que nous expliquons dans ‘EL ESPAÑOL’ : si un aliment est hautement transformé, la matière première ne peut pas être reconnue, elle contient de grandes quantités de sucre et contient des ingrédients que l’on ne trouve pas à la maison (comme des additifs), Nous sommes face à une alimentation ultra-transformée.
Donc encore, Les meilleures options seraient le yaourt nature et le yaourt grec nature., sans sucres ajoutés, arômes, arômes ou tout autre additif ou additif. Si nous voulons donner du goût au yaourt, avant d’acheter un yaourt aromatisé ou « avec des morceaux de fruits », la meilleure option est d’ajouter les fruits nous-mêmes à la maison.
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