Soyons clairs : tout le monde je devrais manger noix quotidiennement. Aucun guide nutritionnel ne dira jamais le contraire. Ils se sont avérés être un aliment coeur en bonne santénutritionnellement dense et riche en acides gras insaturés. S’il est vrai que sa densité calorique ne laisse personne indifférent, il convient de rappeler que sa richesse en fibres permet de garantir qu’environ 30 % de l’énergie des noix ne soit pas absorbée telle quelle.
De plus, les noix riches en stérolsacides gras oméga-9, calcium, potassium, phosphore, fer, magnésium, sélénium, acide folique, vitamines E et B. Cependant, comme pour tout autre groupe alimentaire, il faut savoir choisir. Toutes les noix ne sont pas de bonnes options et certaines préparations causent plus de mal que de bien. Aujourd’hui, nous passerons en revue le trois types de noix qu’aucun médecin ne recommanderait jamais.
Noix frites
Bien qu’il existe de nombreux types de noix frites, le ‘Quicos’ serait le plus typique d’Espagne, avec l’autorisation du cacahuètes frit. Les premiers ne sont rien de plus que Maïs grillé, parfois simplement rôtis ou salés, ou transformés avec des arômes artificiels. Bref, ce ne sont pas de vraies noix, pas plus que les cacahuètes (c’est une légumineuse), bien que les deux soient annoncées et consommées comme telles.
[Este es el fruto seco más completo y más recomendado por los médicos en España]
Quoi qu’il en soit, tout type de noix frit devient un aliment inculpé, recouvert d’une fine couche de graisse qui est généralement une huile végétale. Oui, cela lui donnera plus de saveur, mais en même temps cela réduira sa densité nutritionnelle et réduira son effet rassasiant. Leur les bienfaits pour la santé cardiaque auront été perdus tandis que son la densité calorique augmente en raison de la friture et de la consommation excessive liée à son appétence.
En conséquence, ce type de fruits à coque contribuerait à une augmentation du gain de poids involontaire. C’est comme ça qu’ils fonctionnent aliments ultra-transformés: appétence élevée, consommation élevée et dégâts importants à long terme.
Noix salées
Les noix naturelles, ou tout au plus grillées, seront toujours les meilleures options. Cependant, le noix salées Ce sont généralement les plus populaires, car le sel rehausse sa saveur. Le problème ici ne sera pas seulement sa densité calorique – quelque chose à prendre en compte, étant donné que nous en consommerons une plus grande quantité sans nous en rendre compte – mais aussi l’excès de sel en tant que tel.
Rappelons que les guides nutritionnels actuels conseillent ne pas dépasser 5 grammes de sel total par jourou plus précisément le 2 grammes de sodium par jour. Et en prenant des noix salées, il sera très facile de dépasser cette limite. Il a été démontré que l’excès de sel favorise non seulement hypertension (et donc les maladies cardiovasculaires), mais des études récentes l’associent à un risque plus élevé de insuffisance cardiaque.
Le sel est nécessaire à la vie : si on ne consomme pas un minimum de sel, on peut mourir. Mais l’excès de sel, à moyen et long terme, C’est nocif à bien des égards. Encore une fois, ce type de transformation des noix réduirait les avantages cardiovasculaires potentiels de leurs versions naturelles non transformées.
Noix au miel
Enfin, nous avons le cas du fruits secs au miel, dont la plupart sont également frites et/ou salées. Les les cacahuètes frites avec du miel sont le plus grand représentant de noix jamais recommandé dans une alimentation saine.
Comme pour la friture, l’ajout de miel aux noix donne lieu à un augmentation des calories, dont une grande partie sous forme de sucres libres. Et c’est que le le miel est pratiquement du sucre, comme nous l’avions déjà expliqué à l’époque dans EL ESPAÑOL. Aussi naturel soit-il, il doit être consommé avec prudence et sans tomber dans l’excès.
Ce type de transformation produira le même effet que les cas précédents : une augmentation de l’appétence des noix, une plus grande consommation, et dans ce cas également sous forme de sucres libres avec un un plus grand potentiel de promotion du risque de surpoids, d’obésité et de diabète de type 2.
Si l’on ajoute à tout cela le fait que la grande majorité des noix au miel sont préalablement frit, nous avons un problème multiplié par deux. Donc, en conclusion finale, La meilleure option sera toujours de consommer des noix naturelles ou, tout au plus, grillées.. Les guides nutritionnels conseillent d’en consommer environ 30 grammes par jour, et les études les plus récentes le corroborent, précisant que 28 grammes par jour serait la valeur de consommation optimale.
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