Ces dernières années, on a pris davantage conscience de ce que qu’est-ce qu’un aliment sain et qu’est-ce qui ne l’est pas. D’autant plus que nous disposons de nouvelles échelles pour différencier les aliments ultra-transformés de ceux qui ne le sont pas. Cependant, l’industrie agroalimentaire a encore des atouts dans son sac et parvient à continuer à vendre des produits qui ne sont vraiment pas aussi sains que sains.
Dans ce nouvel épisode de conseils médicaux, nous passerons en revue trois types de nourriture qui nous ont été vendus comme sain et bon à boire quotidiennement, mais au fond, ce n’est pas le cas. Ils seraient donc amenés à consommer beaucoup plus ponctuellement.
Le jus d’orange
Nous devons consommer au moins cinq portions de fruits et légumes par jour, de préférence trois de légumes et deux de fruits selon les dernières preuves scientifiques. Mais ni un jus ni un smoothie ne peuvent être comparés à un fruit. Tout le fruit est un fruit, le reste est une tromperie. Place.
[Guía definitiva para saber qué son realmente cinco raciones de fruta y verdura al día]
Le fameux jus d’orange du matin continue d’être la star des petits-déjeuners typiques des films. Cela est associé à un mode de vie sain, mais les choses ne sont pas si simples. Dans tout jus de fruit, aussi naturel soit-il, il structure, sa fibre et une grande partie de ses micronutriments essentiels. Ce que Oui, c’est le sucre qui prime.transformé d’une manière nocive pour la santé.
En consommant ça sucre sous forme liquide, pressé, et sans fibres ni matrice alimentaire entre les deux, le pic glycémique ou le taux de sucre dans le sang augmente. Cela ne se produit pas avec les fruits entiers, qui nécessitent une transformation après mastication et digestion, avec leurs fibres et leur potentiel rassasiant correspondants. Et dans une autre étape des moins saines serait la jus industriels avec sucres ajoutés.
Jambon d’York et autres saucisses
Les saucisses tranchées, soi-disant riches en protéines et faibles en gras, sont un élément presque obligatoire de tout régime qui se prétend « sain ». Oui, la viande de dinde ou de poulet tranchée est plus pratique que chorizo ou salchichón, par exemple. Il faut cependant être attentif à l’étiquetage : la plupart de ces produits ont plus d’additifs et moins de viande qu’on ne le croit.
Il est vrai que certaines marques ont amélioré le pourcentage de viande de ces paquets tranchés, mais ce n’est souvent pas suffisant. Le premier ingrédient devrait toujours être la viande, et dans la grande majorité de ces produits, on trouve à peine 50 à 60 % de vraie viande. Le reste est généralement constitué d’eau, de fécule de pomme de terre, de sel, de sirop de glucose et d’autres additifs. Bref, un ultra-traité livre.
Pour être une charcuterie tranchée vraiment saine, ou du moins « bien transformée », elle doit contenir un 90-95% de viande et quelques additifs essentiels et sporadiques. Aujourd’hui, nous pouvons déjà acheter des hamburgers préparés qui contiennent même 98 % de viande, contre 78 à 80 % auparavant, et certaines charcuteries commencent à atteindre ces pourcentages. Mais ils ne sont pas majoritaires : il faut bien regarder l’étiquetage avant d’acheter ce type de produit.
Céréales du petit-déjeuner
Enfin, nous parlerons des deux muesli dès le céréales pour le petit déjeuner en général. Bien qu’ils ne soient pas tous identiques, j’ai pensé qu’il était pratique de les regrouper dans un même point car ils partagent certaines caractéristiques à connaître et à éviter.
Le muesli contient généralement plus d’additifs et de sucre qu’on ne le pense. En fait, il était utilisé comme substitut aux céréales du petit-déjeuner, échangeant ce sucre supplémentaire contre des grains entiers, des noix, des fruits déshydratés, etc. Oui, ce sont des ingrédients fondamentalement sains, mais la plupart des mueslis de supermarché le sont également. Ils ajoutent d’énormes quantités de sucre, de farines raffinées et de graisses ajoutées..
Sans s’en rendre compte, le produit peut facilement frotter contre le 500 kcal pour 100 grammes. Une portion normale est généralement de 30 grammes, là où on consomme facilement 150 kcal sans s’en rendre compte.
Les céréales pour petit-déjeuner, en revanche, continuent d’être les protagonistes d’une multitude de publicités destinées aux consommateurs fragiles : les enfants. Beaucoup d’entre eux sont généralement vendus dans des boîtes aux couleurs vives et avec des personnages animés, voire avec un jouet comme attraction. Pour les adultes, des céréales spécifiques ont été développées pour chaque besoin : contre la constipation, pour perdre du poids… les options sont diverses et à la fois dantesques.
Mais attention : la grande majorité continue de compter sur farines raffinées, avec sucres ajoutés sous différents formats (miel, sirop de glucose, fruits secs sucrés). Même s’il est vendu « sans sucre ajouté », cela n’arrange rien au fait que sa base est déjà déplorable. Certaines de ces céréales sont conservées, mais la plupart de celles que nous pouvons acheter ne le sont pas. Encore une fois, il faut faire attention à l’étiquetage.
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