Sosies, trayeurs de serpents, testeurs de matelas et sous-titres Netflix. Dans cette section, nous interviewons des personnes avec une réponse non standard à la question standard : Que faites-vous réellement ? Cette fois, Ilza Keeman (32 ans), artiste du sucre et propriétaire d’un atelier de biscuits.
- Qui: Ilza Keeman
- Quoi: Artiste sucrier et propriétaire Koekatelier
- Conseil de cuisson le plus important : Suivez la recette !
Ilza Keeman a suivi une formation de développeur de produits, mais utilise ses connaissances d’ingénieur d’une manière particulière : en tant qu’artiste du sucre et propriétaire d’un atelier de pâtisserie.
Lorsqu’elle est rentrée à la maison après une période difficile dans son emploi précédent, elle a commencé à faire des biscuits comme passe-temps. Tout a commencé à petite échelle jusqu’à ce qu’elle décide de développer ses propres emporte-pièces avec une imprimante 3D. « Les gens sur Instagram ont eu vent de mes bonbons auto-conçus, puis mon entreprise Koekatelier est née. »
« C’est formidable que ma formation technique d’ingénieur, mon amour pour la pâtisserie et l’esprit d’entreprise soient réunis dans ce travail. »
Ilza Keeman, artiste du sucre
Conceptions de gâteaux de l’imprimante 3D
L’atelier de cookies de Keeman permet aux entrepreneurs de l’industrie de la boulangerie de créer facilement des textes et des images sur les cookies. Keeman fournit à cet effet des tampons et des coupeurs de sa propre collection.
Elle se cuit aussi beaucoup. « Chaque conception doit être testée, bien sûr », dit-elle. « Je travaille d’abord sur des idées et j’en fais des dessins. Je les convertis en un modèle 3D et je le traduis en un travail d’impression. » Puis elle fait des biscuits avec. Si nécessaire, elle ajuste le design. Elle photographie la version finale et la place dans sa boutique en ligne.
Les biscuits que Keeman prépare et conçoit sont consommés lors d’événements commerciaux, par exemple de grandes marques de mode, mais aussi lors d’anniversaires, de naissances, d’anniversaires et de mariages. Keeman : « J’ai l’impression d’apporter toujours une petite contribution à la célébration ! » La réaction que Keeman obtient le plus souvent ? Rire : « Que les cookies sont en fait bien trop beaux pour être mangés. »
Longues journées
Les machines de son atelier de pâtisserie à domicile fonctionnent sept jours sur sept, vingt-quatre heures sur vingt-quatre. Keeman lui-même n’aime pas rester assis. Avant même le petit-déjeuner, elle retire les produits des machines et charge de nouveaux produits. En plus de la conception et de la cuisson, le marketing et l’administration nécessitent également beaucoup d’attention.
« Je travaille de longues journées », dit-elle. « Mais j’aime vraiment que ma formation technique en tant qu’ingénieur, mon amour pour la pâtisserie et l’esprit d’entreprise se rejoignent dans ce travail. » Selon elle, le contact avec les boulangers est également très agréable. « Je dois faire attention à ne pas fonctionner 24h/24 et 7j/7 comme les machines. »
Cuisson méditative
Selon Keeman, la pâtisserie peut – tout comme la peinture, les puzzles et le yoga – être une forme de méditation qui aide à rester en bonne santé mentale. « Cela vous rend créatif. C’est aussi un exutoire, avec lequel vous pouvez vous connecter à votre environnement. Après tout, vous partagez le résultat final avec les autres. »
Keeman développe également un cours de pâtisserie en ligne. Elle partage déjà de nombreux conseils de pâtisserie sur son site Web. Si elle doit en donner une tout de suite, c’est : ‘suivez la recette’. Keeman : « La pâtisserie est un travail de précision. Mais avec un peu de patience et une bonne dose d’enthousiasme, tout le monde peut le faire. »
Son biscuit préféré est celui qu’elle ne fait jamais elle-même : le macaron. Et le cookie le plus fou qu’elle ait conçu ? Elle pense. « Je ne vais pas dire ça ici. Disons juste qu’ils étaient des emporte-pièces pour un enterrement de vie de garçon exagéré ! Hahaha. »