Il se lève à 6 heures du matin et termine son travail à 11 heures du soir. « Mais je fais ce que j’aime. » Miguel Garrido Il a 36 ans, a étudié l’Enseignement et la Pédagogie et a 4 métiers, « parce que les indépendants idiots sont comme ça ». Le matin c’est opérateur d’ascenseuragit alors comme Justice de paix à Salvaterra do Miño (Pontevedra), et l’après-midi il travaille comme professeur dans une école pour enfants ayant des besoins éducatifs spéciaux dans cette même ville galicienne frontalière du Portugal.
Ces mêmes enfants sont ceux que Miguel emmène également, dans le cadre du programme pédagogique, dans sa chèvrerie familiale afin qu’ils puissent interagir avec les animaux. Son quatrième emploi c’est celui de fermier, qui agit en pratique entre écart et écart des trois autres. Ce sont des animaux très chers et pratiquement inconnus en Espagne : les Chèvres de race Boer, originaire d’Afrique du Sud. Pour eux, vous pouvez payer 800 euros… et c’est ce qui l’a poussé à importer du sperme d’Australie pour inséminer leurs animaux et améliorer génétiquement la race.
« Quand j’étais petit, j’aimais beaucoup les chèvres. Ensuite, j’ai vécu à Vigo et je les ai même demandées pour Reyes. On me les donnait dans la ferme de mes grands-parents et quand j’y allais, je m’en occupais », se souvient Miguel. Au fil du temps, il revient en ville et s’y installe. La ferme Garrido Rajo bétail, famille, Il l’exploite dans le village. Face à son inquiétude, il a opté pour une race de chèvre qu’il devait d’abord faire venir de France.
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Il est également devenu le premier agriculteur à avoir reproduit des embryons de chèvre Boer en Europe, qui se caractérisent par un corps blanc et une tête brune. Il est également le seul Espagnol à posséder le seul cheptel boer de race pure d’Espagne. Sa ferme est également petite : elle possède 19 chèvres reproductrices et 4 mâles. Leur objectif en principe n’est pas de commercialiser la viande : elle est d’élevage. Votre ferme, en argot, est une ferme de vie.
Et comment Enrique a-t-il trouvé cette race ? En plus de son amour pour cet animal qui est ancré depuis l’enfance, à cause des chiffres. Une chèvre Boer âgée de 6 à 7 mois coûte 800 euros. Une chèvre, 700. Alors il a fait le calcul et sachant qu’une chèvre de cette race mange la même chose qu’une race normale et que celle-ci se vend à très bas prix et l’autre pas, il s’est lancé dans l’aventure.
Une de ses chèvres Boer, dans le corral de sa petite ferme. Prêté
« Si vous allez à Milanuncios, vous verrez qu’une chèvre de cette race Boer se vend 400 euros, mais Ils ne sont pas purs et n’ont pas de pedigree. S’ils l’ont, ils ne sont évidemment pas vendus à ce prix-là. J’ai donc acheté un mâle spectaculaire à Lugo et dans les Asturies j’ai acheté deux femelles, mais ce n’étaient pas des Boer, Boer. » Bientôt, il acquit 20 chèvres. Son souci l’emmena au Portugal, où il demanda à rejoindre le Association Portuguaise des Capriniculteurs de Breça Boerle seul de la péninsule ibérique.
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« J’ai fait des analyses de sang sur les 20 chèvres, pour les génotyper. Pour qu’elles soient pures, elles doivent avoir une pureté de 93,5%. Seules quatre chèvres ont réussi la coupe. » Ainsi, il les a inscrits dans le livre généalogique portugais. C’était il y a 8 ou 10 ans, mais il est toujours le seul membre espagnol de l’entité portugaise à avoir l’une des meilleures fermes de toute la péninsule Et qui plus est, il vient de réaliser une prouesse biogénétique incroyable. Il est ainsi devenu une référence en matière de qualité morphologique de ces animaux dans toute l’Europe.
Sperme dans l’azote
Miguel a continué à acheter des spécimens, déjà avec pedigree, en Hollande, au Portugal et en France. « Je suis allé plus profondément, plus profondément… » Pour améliorer la race, il est venu un moment où il a fallu importer du sperme. Bien que la chèvre soit sud-africaine, il n’est pas possible de l’importer directement de là-bas, donc jusqu’au Brexit, elle était fabriquée en Australie via le Royaume-Uni.
Après la sortie effective de ce pays de l’UE, il a fallu l’importer directement d’Australie. Miguel l’a fait à deux reprises, en optimisant les coûts en passant des commandes partagées avec d’autres éleveurs européens. Seul le réservoir d’azote de l’Australie au Royaume-Uni coûte 5 000 euros. Dose séminale maison, congelée, environ 80 euros.
Miguel, s’occupant de ses chèvres à la ferme ‘Garrido Rajo’. Prêté
L’année dernière, il a essayé le premier insémination laparoscopique à l’une de leurs chèvres, réalisée par un vétérinaire de Pontevedra. « J’ai acheté tout le matériel. Le résultat était décourageant. » Son travail et son souci ont même reçu l’avis de la Faculté de Médecine Vétérinaire de Vigo, dépendant de celle de Santiago.
Cette année, elle a fait confiance à Ovigen, spécialiste de l’insémination artificielle biotechnologique, par laparoscopie. Avec cette technique, le taux de réussite est d’environ 80 % contre une fécondation vaginale qui est d’environ 60 %. Ils ont fécondé deux de leurs chèvres, qui ont reçu un traitement préalable pour qu’elles supraovulent. « Un protocole. Il fallait leur faire des injections à des heures et des jours précis, dans le cadre d’un long processus. »
En novembre dernier, ils ont procédé au transfert d’embryons. Dans l’un d’eux, aucun n’a pris racine. Dans l’autre, un énorme 32 embryons. « Ce qui est normal, c’est qu’il y en a entre 4 et 3, pas 32. Les éleveurs que je connais ont été étonnés. »
-Comment s’appelle la chèvre ?
-Ils ont tous des noms. Cela s’appelle Champion (champion, en anglais).
Les embryons ont déjà été extraits et implantés dans ses chèvres, aussi bien de race pure que d’autres qui n’atteignent pas le niveau de pureté des autres. « Nous les avons tous retirés à Champion, pour la sécurité de l’animal. Parce que vous pourriez être tenté d’en laisser, mais il est toujours possible qu’il reste quelque chose. Et ce quelque chose pourrait très bien être 8, ce qui met la vie de l’animal en danger », explique Miguel à El ESPAÑOL. Ces 32 embryons, futures chèvres et chevreaux, seront utilisés pour renouveler son bétail, et d’autres, lorsque la progéniture naîtra. , les exportera.
Echographie d’une de ses chèvres, gestante d’un des embryons qu’il a obtenus. Prêté
Sur le plan sanitaire, vous pouvez vendre vos animaux de race pure en dehors de l’Espagne car ils sont certifiés par le Xunta de Galice. En cette quatrième année depuis qu’il l’a obtenu, il peut exporter « vers des petites exploitations, comme la mienne, ou des plus petites ». Cela ne fait pas de mal car « ils représentent 99% de ceux qui existent ».
Miguel Garrido a également l’honneur d’être nommé en novembre 2023 vice-président de l’Associação Portuguesa de Caprinicultores da Raça Boer, qui montre que « ce n’est pas d’où l’on vient qui compte, mais la qualité et la manière de travailler ». Il maintient également rencontres régulières avec d’autres éleveurs en Europe. L’année dernière, c’est en France, organisé par l’association française des éleveurs de chèvres Boer, que s’est fixé le cap de cette race caprine en Europe.
« C’était comme la blague : un Allemand, un Français et un Espagnol qui… » dit-il en riant, même s’il précise que « j’ai beaucoup appris », notamment en termes d’utilisation de la viande de cette chèvre, qui est « très doux, avec de la graisse infiltrée et très savoureux. En Allemagne, on fait même des saucisses ». Sa prochaine préoccupation est de continuer ses recherches et de trouver un endroit pour commercialiser sa viande, voire de la démarrer lui-même… Votre cinquième emploi ?: « Un restaurant haut de gamme. »
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