Devant les troupes de Moscou –et les mercenaires de Wagner– Bakhmut a été pris, les soldats ukrainiens ont sauvé le dernier lot du champagne le plus prestigieux fabriqué en Ukraine : celui des caves d’Artemivsk. Aujourd’hui, plusieurs caisses de la dernière récolte que produiront ces terres – complètement dévastées par les bombes – sont vendues à un bar Maïdan pour lever des fonds pour l’armée de Zelensky. « C’est le champagne à porter un toast quand on gagnera la guerre », explique le propriétaire de l’établissement, Max, dans un espagnol parfait.
La La cave Artémivsk a été fondée en 1951, dans les tunnels des anciennes mines de sel qui s’étendaient entre Bakhmut et Soledar. Il s’agissait d’une imposante usine de style soviétique où l’on produisait des vins mousseux et du champagne à plus de 70 mètres de profondeur.
Nous ne savons pas si ces tunnels historiques sont toujours debout ou s’ils ont succombé aux tirs de canon qui continuent de secouer la ville la plus disputée du Donbass. Mais peut-être que ces caisses de champagne que les soldats ont réussi à emporter sont tout ce qui reste de l’ancienne splendeur de Bakhmut, connue pour ses thermes, ses roseraies et ses vins mousseux.
Max Kyrychenko pose à l’entrée de son bar Maidan, où il garde le champagne de Bajmut María Senovilla Bakhmut
Une partie de ces bulles est destinée à lever des fonds pour acheter des drones aux combattants qui tentent de reprendre Bakhmut. « Depuis que j’ai rouvert le bar l’été dernier, je n’ai pas arrêté récolter des fonds pour l’armée. « C’est ce que nous devons faire maintenant, aider comme chacun peut le faire », poursuit Max Kyrychenko.
Il a appris l’espagnol en Cantabrie, ainsi que le métier de barman. « J’étais un enfant de Tchernobyl, et après la catastrophe nucléaire « De nombreux pays offraient à des enfants comme moi la possibilité de passer l’été dans des maisons loin de la radioactivité », explique-t-il. L’Espagne faisait également partie de ce programme, intitulé « Un fils de plus », et Max a fini par vivre dans la petite ville de Cabrojo (Cabezón de la Sal) pendant tous les étés de son enfance jusqu’à ses 18 ans.
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« Ma famille espagnole a été la première à m’écrire au début de l’invasion de l’Ukraine », se souvient-il. Amparo et Jesús, ainsi que leurs filles Patri et Eva, se souciaient plus de lui que de la partie de leur propre famille qui vivait en Russie. « J’ai des oncles et des tantes là-bas, et ils ne m’ont toujours pas demandé comment j’allais.« il admet.
Cette famille cantabrique exploitait une auberge et un bar, et le petit Max de l’époque finit par tomber amoureux de cet environnement. « Je les aidais chaque été et, à la fin, il était clair pour moi que je voulais aussi m’y consacrer », dit-il. Bien qu’il ait étudié l’hôtellerie en Ukraine, il déclare fièrement que «J’ai appris le métier avec ma famille espagnole« .
Max Kyrychenko salue l’un de ses clients lors de l’interview de María Senovilla Bakhmut
Mettez votre vie en pause
Le rêve de Max s’est réalisé en mai 2018, lorsque le Doska Bar a ouvert ses portes dans le quartier animé de Maidan, où ont eu lieu les manifestations qui ont fini par allumer la flamme de la confrontation entre pro-européens et pro-russes. Kyrychenko voulait faire un clin d’œil à l’Espagne, installant un baby-foot dans son bar. « Les Ukrainiens adorent ça, on trouve désormais des baby-foot dans plus d’endroits, mais le mien était le premier. »
Les affaires allaient bien jusqu’à ce que Poutine décide d’envahir l’Ukraine et promette également de prendre Kiev dans trois jours. « C’était un choc. Si vous avez été choqué en Espagne, imaginez comment nous nous sommes retrouvés ici », se souvient-il. « Les trois premiers jours, nous étions coincés à la maison, regardant la guerre à la télévision et ne sachant pas ce que nous pouvions faire. Je ne pensais même pas au bar », dit-il.
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Puis, comme des millions d’Ukrainiens, il décide d’emmener sa petite amie à la frontière pour la sauver dans un autre pays et commence à aider la Défense territoriale. « Pendant le siège de Kiev, rien ne fonctionnait dans la ville et on ne pouvait pas vendre d’alcool, alors j’ai décidé d’aider les défenseurs : j’avais un drone, je suis allé près de chez moi et je le leur ai proposé. Ils m’ont dit ‘super, c’est super pour nous, mais on ne sait pas comment le piloter’… et au final J’y suis resté trois mois avec le drone et les militaires« .
Lorsque les Russes se retirèrent de Kiev et de Tchernihiv – après avoir réalisé qu’il ne serait pas possible de prendre la capitale en trois jours – la vie commença timidement à apparaître. « Mes serveurs m’ont appelé – continue Max – et m’ont dit que les établissements étaient en train de rouvrir et qu’ils devaient travailler. »
Intérieur du Doska Bar sur Maidan, l’un des bars qui ont rouvert à Kiev en pleine guerre María Senovilla Bakhmut
Resistance passive
Même si la nuit ukrainienne est aujourd’hui incroyablement vivante, Réouvrir les bars en pleine guerre a été très compliqué: « Au début, il n’y avait presque pas de clients – admet Max – et le couvre-feu était très tôt… mais à partir du mois d’août, les gens sortaient à nouveau, fréquentaient les bars, vivaient. »
« Même les soldats, lorsqu’ils ont des jours de congé et rentrent à Kiev, ont aussi besoin de se déconnecter et de pouvoir aller prendre une bière quelque part ou parler à leurs amis », explique le barman lorsque je lui demande ce que pensent les militaires de la vie nocturne. est revenu dans les villes éloignées du front de combat, alors qu’ils meurent chaque jour sur le champ de bataille.
« Certains vous disent que justement ils se battent sur le front pour que leurs familles puissent continuer à vivre normalement ; Il y en a d’autres qui ne pensent pas que ce soit bien, il faut aussi les comprendre », ajoute-t-il.
La vérité est que désormais presque toutes les célébrations – des fêtes aux concerts – collectent des fonds pour l’armée ukrainienne. Avec la vente du champagne Bakhmut –le lot que Max garde a été emballé une semaine seulement avant le début de l’invasion russe–, Doska Bar se joint à ces initiatives.
Une rue Maidan fréquentée par des jeunes qui profitent de la nuit de Kiev jusqu’à ce que le couvre-feu le permette María Senovilla Bakhmut
« Nous prévoyons d’organiser une soirée spéciale au cours de laquelle les militaires viendront et ce sont eux qui prépareront les cocktails et, en plus, raconteront leur histoire aux clients. Ce qu’ils ont vécu à Bakhmut et ailleurs« , avance le barman, qui organise presque tous les vendredis des événements pour récolter des fonds. « Mon bar n’est pas grand, mais j’aide avec ce que je peux », dit-il.
Le bar Max’s est une vieille connaissance du Maidan, mais il est surprenant de voir combien de nouveaux lieux ont ouvert ces derniers mois. « C’est logique », nous explique le barman, « il pense que maintenant les hommes ne peuvent pas quitter le payset ceux qui ne servent pas dans les forces armées sont dans les villes et partent. »
Les deux visages de la guerre
Quand il est huit heures de l’après-midi, se promener dans l’avenue principale de Maidan, c’est éviter les centaines de jeunes qui se rassemblent sur les terrasses ou autour des spectacles de danse de rue. Ils se pressent jusqu’à onze heures du soir, quand tous les magasins ferment.
Le couvre-feu à Kyiv est minuit. Dans des endroits comme Kramatorsk – où il n’y a même pas d’éclairage public la nuit tombée, ce qui rend la tâche des Russes un peu plus difficile lorsqu’il s’agit de pointer leurs missiles – il est interdit de sortir dans la rue après neuf heures.
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Il est surprenant de comparer les villes de Donetsk avec des lieux comme Kyiv, Dnipro ou Leopolisoù, en plus d’avoir une vie nocturne, les écoles et les universités ont recommencé à donner des cours en personne et tous les services fonctionnent relativement normalement –sauf lorsque les sirènes anti-aériennes retentissent, car la Russie a lancé une nouvelle vague de drones suicides ou de missiles à longue portée–.
Ce sont les deux visages de la guerre : ces 25% de l’Ukraine où s’étendent les fronts de combat et où des générations entières d’hommes sont saignées à mort, et l’autre partie du pays, où les rues sont illuminées et plein de jeunes désireux d’affronter le monde jour et nuit.
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