a été détécté la présence de Salmonella dans les paquets de basilic frais biologique d’Espagne. L’avis provient du système d’alerte rapide de l’Union européenne pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux (RASFF), publié ce vendredi. un avis d’informer les agences alimentaires des Vingt-Sept. La marque concernée est Rooibos et le produit a été fabriqué en Espagne.
Le RASFF a déterminé le niveau de risque produit comme « sévère ». Pour remédier à ce problème, sa distribution a été interrompue et le lot contaminé a été retiré des magasins pour empêcher sa vente. L’organisation européenne n’a connaissance d’aucun cas de maladie dû à ce lot contaminé.
Le produit a été distribué dans d’autres pays de l’Union européenne (UE), les agences alimentaires correspondantes doivent donc en être conscientes pour éviter d’éventuelles épidémies. En effet, une contamination a été détectée en Italie et ses autorités ont informé l’Agence espagnole de sécurité alimentaire et de nutrition (AESAN) de la découverte. L’organisation appartient au ministère des Droits sociaux, de la Consommation et de l’Agenda 2030.
[Ordenan retirar de inmediato estos famosos embutidos de España y piden no consumirlos]
La salmonellose est l’une des maladies d’origine alimentaire les plus courantes et étendu. En fait, c’est la principale cause d’épidémies d’origine alimentaire dans l’UE et dans les pays tiers. En Espagne, 8 777 cas ont été signalés en 2022 (dernière année pour laquelle il existe des données) de cette pathologie, selon le ministère de la Science et de l’Innovation.
Ses symptômes sont : fièvre, diarrhée (qui peut être sanglante) ; nausées, vomissements et douleurs à l’estomac. Ils peuvent se développer entre six heures et six jours après d’entrer en contact avec la bactérie et prend entre quatre et sept jours pour guérir, selon le Centre de prévention et de contrôle des maladies (CDC).
La maladie est causée par une bactérie du genre Salmonella, appartenant à la famille des Enterobacteriaceae. La principale source de transmission de la maladie chez l’homme est consommation d’eau ou d’aliments contaminés. Elle peut également se propager par des porteurs, même s’ils ne présentent aucun symptôme, et par des personnes malades.
Des précautions extrêmes doivent être prises chez les enfants de moins de cinq ans, les femmes enceintes, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli. Ces groupes de population courent un risque plus élevé de contracter la maladie et sont plus susceptibles de développer des symptômes graves.
Les aliments auxquels la salmonellose est fondamentalement associée sont les œufs et les produits à base de cet ingrédient cru ou insuffisamment cuit, viande crue ou insuffisamment cuite(notamment la volaille), ainsi que le lait et les produits laitiers non soumis à des traitements éliminant ces bactéries.
Le problème avec ces bactéries est que Ils ont une grande capacité d’adaptation et de survie « dans des environnements très divers pendant des mois, voire des années », explique l’AESAN. Il peut se multiplier à une grande variété de températures, de 5 à 45ºC, sa température optimale se situant entre 35 et 37ºC. De plus, il est capable de survivre dans une large plage de pH.
Il RASFF Il s’agit d’un outil créé par l’UE pour que les agences alimentaires des pays membres puissent être en contact. L’objectif est que ces organisations échangent des informations sur les mesures prises lors de la détection de denrées alimentaires ou d’aliments pour animaux contaminés. Cela permet aux institutions de chaque pays d’agir lorsque le risque survient et éviter la vente et la distribution d’un produit pouvant être dangereux pour la santé publique.