Le poisson est l’un des aliments les plus courants dans l’alimentation de nombreuses personnes. Cependant, c’est aussi un produit avec lequel il faut être prudent car il a été associé à des problèmes de sécurité alimentaire comme l’anisakis ou le mercure, entre autres. Justement, le système d’alerte rapide pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux de l’Union européenne a émis une nouvelle alerte concernant un poisson espagnol.
Concrètement, il s’agit de quelques filets d’espadon surgelés dont la teneur en mercure dépasse la limite établie. L’espadon est précisément l’un des poissons, avec le thon et le thon empereur, qui accumulent le plus de métaux lourds. L’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) fixe la dose hebdomadaire tolérable pour le méthylmercure à 1,3 µg/kg de poids corporel et à 4 µg/kg de poids corporel pour le mercure inorganique.
Comme indiqué dans l’alerte, ce sont les autorités sanitaires italiennes qui ont détecté le niveaux de mercure élevés dans ces filets d’espadon surgelés. L’alerte est survenue après un contrôle officiel sur le marché. De même, l’alerte a été classée comme « risque potentiel ». À ce jour, aucun symptôme ni personne chez qui cela a causé des problèmes de santé n’a été détecté.
[Estos son los tres pescados con menor nivel de mercurio: el aviso de los médicos]
Les informations proposées par Rasff nous empêchent de savoir quelle entreprise a distribué ces filets d’espadon surgelés. En effet, l’association Facua-Consumidores en Acción a critiqué le peu d’informations qui apparaissent dans ces alertes alimentaires au niveau européen. Cela amène le consommateur à jeter une ombre de suspicion sur tous les produits, qu’ils soient ou non concernés.
Ainsi, tant les entreprises productrices que les régions du pays où ces produits ont pu être cultivés, fabriqués ou conditionnés sont inconnues. « Ce manque d’informations de la part du système d’alerte rapide de l’Union européenne pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux empêche les consommateurs de pouvoir vérifier s’ils ont acheté ou consommé un produit modifié », explique Facua.
Dans tous les cas, Aesan prévient que « le mercure inorganique présent dans les aliments ne représente pas pas de problème pour le consommateurpuisque l’exposition ne dépasse pas la dose hebdomadaire tolérable, alors que la même chose ne se produit pas avec le méthylmercure. » Autrement dit, la consommation de poisson est sans danger, bien qu’il soit nécessaire de surveiller combien de fois par semaine les poissons susceptibles de cacher des niveaux plus élevés de mercure sont pris à l’intérieur.
« Pour la population générale, la consommation de jusqu’à trois ou quatre portions de poisson par semaine, en essayant dans tous les cas de varier les espèces entre poissons blancs et poissons bleus », prévient Aesan. « Pour les populations vulnérables, des recommandations plus strictes spécifique pour les 4 espèces identifiées à forte teneur en mercure », conclut-il.