L’Agence espagnole de sécurité alimentaire et nutritionnelle (Aesan), dépendante de la consommation et de la santé, a activé une alerte en raison de la distribution de Fromage affiné fabriqué avec lait cru provenant de France infecté par la bactérie Escherichia coli produisant Toxine Shiga. Ce micro-organisme pathogène est particulièrement dangereux et a été impliqué dans des cas d’intoxications alimentaires ayant entraîné des décès en Europe.
La France a signalé par l’intermédiaire du Réseau européen d’alerte alimentaire (Rasff) qu’elle tous les lots de fromage Morbier DOP sous la marque Frieslandcampina Iberia et Millán Vicente, vendu en contenants compensés de 175 et 195 grammes. Selon les informations consultées par EFEAGRO à Rasff, le fromage est distribué, pour le moment, dans quinze pays, dont l’Espagne.
L’infection par E. coli qui produit des toxines shiga génère des symptômes de crampes abdominales sévères, qui peuvent évoluer vers une gastro-entérite sévère, une diarrhée sanglante et une colite hémorragique. La période d’incubation varie entre 2 et 10 jours. En général, les personnes atteintes guérissent généralement dans un délai d’une dizaine de jours, mais dans certains cas, notamment chez les enfants et les personnes âgées, l’infection peut évoluer et déclencher une maladie grave : Syndrome hémolytique urémique (SON H).
[Shiga: una toxina mortífera para propalar el infundio del asesinato de Maza]
⚠️ Alerte à la présence d’Escherichia coli productrice de shigatoxines (STEC) dans les fromages affinés au lait cru.
🚫 Ne pas consommer
▶️ Marques : FRIESLANDCAMPINA IBERIA et MILLAN VICENTE
📌 https://t.co/6WyLVBkPju pic.twitter.com/WcDZfVDZMJ
– AESAN (@AESAN_gob_es) 19 décembre 2023
Ces informations ont été transférées aux communautés autonomes à travers le Système coordonné d’échange rapide d’informations (Sciri) pour vérifier le retrait des produits concernés des circuits de commercialisation.
L’alerte est le résultat de l’autocontrôle de l’entreprise elle-même, qui a signalé l’incident aux autorités compétentes. Aesan demande aux personnes qui possèdent chez elles les produits inclus dans cette alerte de s’abstenir de les consommer.
E. Coli, risque alimentaire
La plupart des épidémies d’E. coli productrices de shigatoxines ont été associées à la consommation de viande pas assez cuitenotamment les hamburgers et la viande hachée ; lait cru; produits laitiers à base de lait cru; légumes crus (laitue, épinards, graines germées, entre autres) et fruit.
Ils reconnaissent six catégories d’E. coliqui produisent des diarrhées : entérotoxinogènes (ETEC), entéropathogènes (EPEC), entéroinvasives (EIEC), entéroagrégatives (EAEC), diffusement adhérentes (DAEC) et productrices de toxines Shiga (STEC). Ce dernier est également connu sous le nom E. coli vérotoxinogène (VTEC)car ils produisent des cytotoxines (Vtx) qui affectent les cellules de la lignée Vero.
Plus précisément, les STEC peuvent provoquer des maladies graves chez les humains. Dans l’Union européenne en 2020, l’infection par cette bactérie était la quatrième maladie d’origine alimentaire le plus fréquent chez l’homme, avec 4 446 personnes touchées (cas), 652 hospitalisations et 13 décès.
Il convient de noter que l’une des plus grandes épidémies associées à cette bactérie Cela s’est produit en Allemagne en 2011 avec 3 128 cas, 817 atteints du syndrome hémolytique et urémique et 46 décès. Dans cette épidémie, les aliments impliqués étaient des germes de graines germées.
Les enfants atteints de ce syndrome présentent une pâleur, de la fatigue, une diminution du débit urinaire et, dans certains cas, des convulsions. Ce syndrome peut entraîner une insuffisance rénale et entraîner la mort. Il est estimé que entre 5 et 10 % des enfants infectés évoluent vers le syndrome hémolytique et urémique.
Suivez les sujets qui vous intéressent