Bière faite avec eaux purifiées douche et buanderie. C’est ni plus ni moins ce que vient de fabriquer une entreprise aux États-Unis, qui veut démontrer dans quelle mesure un élément traditionnellement considéré comme un déchet totalement inutile peut être réutilisé.
Cette société américaine, Épique Cleanteca produit un bière artisanale suivant le style allemand, en utilisant les eaux usées recyclées comme ingrédient clé.
La bière, qui a été nommée Infusion épique OneWaterest produit à partir d’eau recyclée provenant des douches, des buanderies et des éviers dans l’immeuble de quarante étages appelé Fifteen Fifty à San Francisco. Des systèmes y ont été installés pour collecter, traiter et réutiliser l’eau.
C’est la bière Epiccleantec
Il faut tenir compte du fait que la ville de San Francisco est connue internationalement pour être à l’avant-garde de la réglementation environnementale, et dans ce contexte, promeut systématiquement tous les projets urbains dédiés à la réutilisation de l’eau.
Même si l’utilisation d’eau « grise » pour remplir les réservoirs des toilettes ou pour l’irrigation n’est pas nouvelle, cette entreprise a montré qu’elle pouvait aller plus loin. «Notre objectif en tant qu’entreprise était vraiment mettre en valeur le potentiel inexploré de la réutilisation de l’eau», a détaillé Aaron Tartakovsky, co-fondateur et PDG d’Epic Cleantec, la société qui collabore avec Devil’s Canyon Brewing Company dans la production de cette bière.
Une procédure de filtrage rigoureuse
Mais comment obtenir ce produit particulier ? L’eau recyclée est stockée dans un réservoir de préfiltration et d’égalisation, qui équilibre le débit, réduisant ainsi la taille du système en aval. Après cela, il subit une traitement biologique pour éliminer la demande biologique en oxygène (DBO) et est rigoureusement filtré à travers une membrane dont le diamètre nominal des pores est de 0,04 microns. Cette eau est désinfectée par vplusieurs étapes de lumière ultraviolette et de chloregarantissant sa sécurité pour une réutilisation dans des applications non potables.
Bien que la bière ne soit pas disponible à l’achat, la réglementation en vigueur l’interdisant toujours, elle est est distribué lors d’événements spéciauxcomme le récent Conférence des Nations Unies sur l’eau qui a eu lieu à New York. L’objectif est de susciter un débat autour de la durabilité de l’eau. Selon les fondateurs, la bière est considérée comme un « produit démonstratif ».
« Nous voulions créer quelque chose d’amusant qui fonctionnerait comme un outil engageant pour interagir avec les gens, les enthousiasmer, mais aussi mettre en valeur le potentiel inexploité de réutilisation de l’eau», a expliqué Tartakovsky.
Le goût : rien à envier aux autres
Pour ceux qui s’inquiètent de la sécurité de la consommation d’eau recyclée, le directeur de l’entreprise a assuré qu’en réalité Le produit pourrait être encore plus sûr pour les consommateurs que d’autres bières, en raison du processus de tests méticuleux auquel il doit être soumis lors de sa fabrication.
Les gens boivent de la bière Epic
Quant àl saveursans aucun doute le facteur clé pour déterminer le succès ou l’échec de son éventuelle commercialisation, les créateurs assurent que cette bière Il n’a rien à envier à ceux fabriqués de manière traditionnelle. « Au départ, je comprends que beaucoup de gens aient pu être sceptiques quant au projet ou avoir des doutes à son sujet. Cependant, je dirais qu’environ 99 % de ceux qui l’ont abordé avec une certaine appréhension, une fois qu’ils l’ont essayé, ont été enthousiastes », a souligné Tartakovsky.
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