Le panier fait face à une nouvelle saison de chocs. Après un record des prix alimentaires internationaux en 2022 et une poursuite de la désescalade en 2023, l’indice qui capture les variations des principaux éléments du panier de base rebondit à nouveau fortement. C’est déjà dans votre valeur maximale des 18 derniers mois.
Au centre de l’attention se trouvent les céréales, les huiles végétales en général, les produits laitiers et le sucre, qui à son tour influence des dizaines d’aliments – des boissons gazeuses aux tomates frites ou aux crèmes végétales -, faisant grimper leurs prix.
Cela se reflète dans les dernières données de l’indice des prix mondiaux de la FAO, qui analyse les différents prix alimentaires et sert de guide pour voir ce qui se passera ensuite sur les étagères.
Son diagnostic : les prix ont généralement augmenté de 2 % de septembre à octobre pour une multitude de raisons, allant de craintes de récoltes courtes en raison des effets de l’augmentation du climat tensions dans la région de la mer Noire. Grâce à cette poussée, nous nous trouvons désormais au plus haut depuis avril 2023, bien que toujours 20,5 % en dessous du maximum historique atteint en mars 2022.
Seuls les prix de la viande diminuent, bien que de manière presque imperceptible (0,3%), et en réalité le seul soulagement notable prévu à court terme est, paradoxalement, ce qui a été le plus gros casse-tête du panier ces derniers temps, l’huile d’olive.
Huile, oiseau rare
L’or liquide poursuit son déclin et se situe actuellement à son niveau de prix le plus bas cette année à l’origine, selon les données recueillies par l’observatoire Infaoliva. L’extra vierge coûte 5,5 euros le kilo à l’origine ; la vierge, 5 euros et la lampante, 4,9 euros.
Ces prix mettent généralement environ trois semaines à se refléter dans les rayons, où ils arrivent avec une majoration pour la mise en bouteille et le transport qui se situe finalement entre 1,5 euros et 2 euros, ce qui donne une idée du automne qui pourrait être vu dès décembre dans les supermarchés.
Prix à l’origine des différentes variétés d’huile. Infaoliva.
Il s’agissait en tout cas d’un comportement attendu par les agents du secteur grâce à l’amélioration des conditions météorologiques enregistrée au printemps, qui laissait présager une récolte plus importante. La récolte des olives a commencé en octobre et laissera place à une production d’huile qui sera, selon les prévisions, 50% de plus que l’année précédente et sera d’environ 1,26 million de tonnes.
Si les prévisions se réalisent, l’huile d’olive obtiendra sa première récolte presque normale après deux années de sécheresse, ce qui entraînerait une baisse notable des prix. Les grands du secteur estiment que le litre Cela peut encore être autour de 5 euros à la fin de cette année ou au début de 2025.
Augmentation du pain, du lait et du sucre
Le reste offre des perspectives pires en raison d’une multitude de facteurs. La FAO indique que la cause de l’augmentation des prix des céréales est l’inquiétude concernant conditions météorologiques défavorables dans les cultures des principaux exportateurs de l’hémisphère nord : les États-Unis, la Russie et l’UE.
La réintroduction d’un prix minimum officieux en Russie et les tensions croissantes dans la région de la mer Noire ont également eu un impact sur les céréales, qui ont augmenté de 0,8%. Écailler également le maïs forte demande intérieure du Brésilqu’il ne peut pas être planté en Argentine et que la demande de céréales ukrainiennes reste forte.
Le riz, en baisse de 5,6% en raison de l’attente d’une plus grande concurrence entre exportateurs, n’a pas réussi à contrecarrer la tendance dans cette catégorie. Les prix de l’huile de palme, de soja, de tournesol et de colza augmentent également (7,3%), qui se situent désormais à leur plus haut niveau des deux dernières années.
Parce que? Moins d’huile de palme a été produite en Asie du Sud-Est, et l’attente d’une diminution de la production d’huile de tournesol et de colza lors de la prochaine récolte a fait grimper les prix de cette dernière.
Quant aux produits laitiers, ils sont devenus plus chers de 1,9% le mois dernier (et sont 21,4% plus cher qu’il y a un an), car le renforcement de la demande intérieure signifie qu’il y a moins de produits disponibles pour l’exportation. C’est le cas du fromage et du beurre, en hausse depuis 13 mois consécutifs, à la surprise des marchés internationaux.
Enfin, le sucre augmente de 2,6% en raison d’une « inquiétude persistante » pour les perspectives de production au Brésil. En outre, la hausse des prix internationaux du pétrole brut a stimulé une plus grande utilisation de la canne à sucre pour la production d’éthanol dans ce pays, faisant encore grimper les prix.
Agrumes détruits par DANA
Ce qui manque sur cette photographie, c’est l’impact qui peut se produire dans une autre catégorie alimentaire importante : les fruits. Ce segment n’est pas inclus dans l’indice de la FAO, mais il existe également des craintes quant à sa disponibilité et donc son prix en raison du DANA, qui a dévasté 20 000 hectares d’agrumes, de kakis, de raisins de cuve et d’autres cultures ligneuses dans la Communauté valencienne, selon les premières estimations d’Agroseguro.
Les augmentations des prix alimentaires sont enregistrées le même mois au cours duquel notre pays a commencé à mettre fin réduire progressivement la TVA sur les produits alimentaires. Le 1er octobre, le taux de TVA de 2% a été appliqué aux aliments qui étaient jusque-là à 0%, comme l’huile et les produits de base, tandis que les pâtes et autres huiles sont passées de 5 à 7,5%.
Ces réductions ont été activées en décembre 2022, lorsque Le prix des denrées alimentaires a atteint des niveaux records, atteignant 15,7%le niveau le plus élevé depuis 1994. C’est à cette époque que la réduction de cet impôt est entrée en vigueur comme l’une des mesures phares du paquet anti-crise que le gouvernement a approuvé pour atténuer les effets de la guerre en Ukraine.
Cette mesure implique la suppression de la TVA sur les produits de base comme le pain ou le lait à compter du 1er janvier 2023, et la baisse de la TVA sur l’huile et les pâtes de 10 % à 5 %. Initialement, cela devait durer six mois, mais cela a été prolongé.