« Aujourd’hui vous touche, j’étais déjà la semaine dernière. » Carlos et Marina, deux valences basées sur New York, Ils dessinent chaque matin qui seront chargés de se lever à six heures et demie pour faire la queue dans le supermarché et obtenir une douzaine d’œufs. Il y a un an a été un geste de routine, maintenant c’est une mission presque impossible. Aux États-Unis, Petit déjeuner Une brouette ou faire une simple tortilla est devenue un luxe.
De l’aube, de longues lignes de consommateurs anxieux s’attendent à l’ouverture des magasins, dans l’espoir d’obtenir L’un des produits les plus rares et les plus convoités du moment: l’œuf. Dix minutes seulement après avoir ouvert les portes, les étagères sont vides. L’image se souvient des premiers mois de la pandémie: rationnement, déclenchement des prix et des tensions dans l’environnement. Ce qui a commencé comme un clic a d’abord donné une étape de la démission, puis à la colère et maintenant au différend ouvert.
«La nuit pour acheter des œufs est surréaliste et la tension est mâchée dans l’environnement. J’ai vu deux femmes se battre pour le dernier pack La douzaine sont vendues pour environ cinq dollarsle prix le plus abordable de la région, ce qui en fait l’établissement le plus souhaité.
La crise a provoqué un tournage des œufs aux États-Unis. Reuters
Ils n’ont pas toujours de chance, la pénurie les oblige, quelques semaines, à prendre la voiture et à payer plus du double pour la même chose. Et ce n’est pas un cas isolé. La crise des œufsqui a mis les États-Unis en échec, menace déjà de s’étendre à l’Europe.
Désespoir, rationnement et changement des habitudes
L’un des principaux responsables de cette crise est la grippe aviar, qui a forcé le Sacrifice de plus de 150 millions d’oiseaux aux États-Unis Depuis 2022 et s’agit ces derniers mois. Seulement en novembre et décembre 2024, le pays a perdu 17 millions de poulets déposésprès de la moitié du total annuel, qui a effondré la production et a déclenché les prix. À cela est ajouté Inflation et alimentationqui ont rendu de nombreuses fermes volaille cesser d’être rentables.
Alberto, Un Espagnol qui vit à Denver a vu comment la crise a perturbé sa routine. Depuis un certain temps, j’ai eu un accord avec une ferme locale qui les a pris chaque semaine lait et œufsmais maintenant il l’a reçu dans des semaines alternatives.
« À la maison, nous avions une tortilla de pommes de terre tous les jeudis, jusqu’à présent. Comme les œufs qu’ils nous ont amenés étaient petits, nous avons utilisé dix pour la tortilla et le reste pour le petit déjeuner. Maintenant, c’est fini », déplore-t-il. A dû recourir à Bateaux transparents réfrigérésmais leurs enfants les détestent.
«Normalement, les œufs qui nous apportent proviennent de poulets en liberté, mais nous ne pouvons plus être exigeants. La semaine que nous ne pouvons pas chercher là où nous pouvons, mais c’est que Il y a des supermarchés dans lesquels un dollar coûte à chaque œufet que si vous avez la chance de les trouver », ajoute-t-il. Faire une tortilla à la pomme de terre aux États-Unis est maintenant plus cher que d’aller dans un restaurant.
Prix fatigants et entreprises de crise
Le prix des œufs a atteint des chiffres record. Dans certaines régions du pays, Une douzaine coûte jusqu’à 14 dollars200% de plus il y a un an, et le Département de l’agriculture (USDA) estime que le prix augmente de 20% au cours des prochains mois. Les restaurants et les boulangeries titubent avant l’escalade des coûts. Beaucoup ont dû modifier leurs menus et leurs recettes en raison de la difficulté d’obtenir cette base dans leur entreprise.
Sélène, pastelera au Colorado, craintes pour votre entreprise. Votre spécialité est le Gâteaux de Santiagocela les vend à plus de huit restaurants de Denver, bien que, pendant des mois, des commandes aient été payées. « J’ai acheté les œufs en gros à 15 cents l’unité. Maintenant, si j’ai de la chance, je les ai 70 », « Expliquer. Il a besoin d’environ 45 dizaines chaque semaine, mais les trouver est devenu une odyssée. Elle et son mari Ils voyagent jusqu’à cinq supermarchés chaque jour, achetant séparément pour esquiver les restrictions. « Je ne peux pas augmenter les prix ou échouer en un seul ordre. Si un jour je ne livre pas à temps, je perds des clients. Je ne laisserai pas cette crise prendre mon entreprise de quatre ans. »
Les magasins appliquent un supplément de 50 cents pour chaque œuf Reuters
Certains restaurants, en revanche, ont choisi d’incorporer un nouveau concept dans leurs menus. Eva, ingénieur de Madrid dans la Silicon Valleyil a été surpris de voir dans son compte un « Supplément de pénurie d’oeufs » 1,5 $ par assiette. « Nous sommes gelés et cette« mode »est étendue pour plus locale», reconnaît-il.
Marché noir et nouvelles solutions?
Comme dans chaque crise, il y a ceux qui ont vu une opportunité commerciale. Un marché des œufs noirs est apparu qui se déplace par plateformes de vente et groupes WhatsApp. La plupart arrivent des pays voisins. Les autorités frontalières disent Les convulsions aux œufs au cours des premiers mois de 2025 ont augmenté de 158% dans les commandes douanières du Mexique et de 116% dans celles du Canada. Une situation qui a conduit à l’imposition de nouvelles sanctions, jusqu’à 300 $, à ceux qui essaient d’introduire des œufs irréguliers dans le pays.
Maintenant, Le gouvernement américain cherche des solutions désespérées. L’administration Trump a demandé l’aide de pays européens comme la Suède et le Danemarken pleine tension commerciale en raison des menaces de nouveaux tarifs de 200% aux produits européens. La réponse danoise de l’industrie des œufs a été franc: « Nous n’avons aucun excédent en Europe. Nos clients européens sont les premiers »a déclaré Jørgen Nyberg Larsen, responsable de l’exportation.
Les magasins demandent également aux clients de ne pas acheter plus d’une douzaine d’œufs. Reuters
Perspectives futures
Les experts estiment que La récupération pourrait prendre entre six et neuf moisselon la vitesse à laquelle les troupeaux de poulets pondeurs sont reconstitués. Entre-temps, Trump fait face à son image après avoir enfreint l’une de ses grandes promesses électorales: « Les Américains pourraient retourner dans les révoltes et les crêpes du petit-déjeuner. »
Dans les maisons, les stratégies sont diversifiées: Montez à l’aube, payez des prix exorbitants, recourir à la contrebande ou simplement démissionner. Ce qui est clair, c’est que, de l’autre côté de l’Atlantique, la crise des œufs est arrivée. ET En Europe, vous regardez déjà avec préoccupation.