Il la consommation de fromage en Espagne est significatif et constitue une partie importante du régime alimentaire espagnol. Notre pays est connu pour sa grande variété, allant du doux et crémeux au salé et épicé. Cette renommée n’est pas surprenante, compte tenu de la grande quantité et de la qualité de certains d’entre eux, comme le Manchego, le Cabrales, l’Idiazábal ou le Mahón.
Si l’on considère les données officielles du ministère espagnol de l’Agriculture, de la Pêche et de l’Alimentation, la consommation de fromage par habitant est d’environ 10 kilogrammes par personne et par an. D’où la grande variété que l’on retrouve sur le marché. Un exemple est ceci Snack au fromage de vache affiné Hacendado, en vente à Mercadona. Fabriqué par le fournisseur Entrepinares, il est vendu en paquets de 10 unités individuelles de 20 g chacune, au prix de 2,90 €.
C’est cette taille qui en fait une bonne option pour prendre une collation à tout moment de la journée ou pour servir un dîner léger et rapide. Ses ingrédients sont ceux que l’on attend d’un fromage : lait de vache pasteurisé, présure (d’origine non animale), ferments lactiques et sel. A cela s’ajoute un unique additif, le chlorure de calcium, dont la fonction est d’aider à coaguler le lait pour améliorer la texture du fromage final et réduire l’acidité.
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Concernant sa composition nutritionnelle, 100 grammes de ce fromage apportent 353 kcal, 29 g de matières grasses (dont 21 g de graisses saturées), 0,5 g de glucides, 0,5 g de sucres, 23 g de protéines, 1,7 g de sel et 704 mg. de calcium. Ces valeurs nutritionnelles font de cet apéritif une option à consommer avec modération, notamment pour ceux qui se soucient de son apport calorique et de sa teneur en graisses saturées.
Protéines du fromage et satiété
Les fromages affinés sont ceux qui ne peuvent pas être consommés au moment de leur fabrication, mais il faut plutôt attendre un certain temps. Cela lui permet de mûrir, obtenant caractéristiques qui le différencient du fromage frais. Et parmi eux, il y a certains avantages qu’il vaut la peine de connaître.
La première est qu’il s’agit d’un aliment extraordinairement complet. Et cela a beaucoup à voir avec ça. ta protéinede haute valeur biologique et facile digestibilité, essentiel à la formation de la masse musculaire et à la production d’enzymes. C’est un excellent apport protéique pour les lacto-végétariens, et une option idéale après une activité physique, car il contribue au développement et au maintien de la masse musculaire.
De plus, les fromages affinés ont la particularité de réduire l’anxiété liée à l’alimentation, régulent l’appétit et génèrent une sensation de satiété. La raison en est que les protéines ont la capacité de ralentir la digestion plus lentement que les glucides simples, ce qui contribue à maintenir la glycémie stable et à prolonger la sensation de satiété tout au long de la journée.
Deux portions, un verre de lait
Il calcium C’est un autre des nutriments très présents dans le fromage. Quelque chose de logique si l’on tient compte du fait que la principale matière première est le lait. En effet, dans le cas de ce produit, deux portions de 20 g contiennent à peu près la même quantité de calcium qu’un verre de lait de 250 ml.
Évidemment, les propriétés du calcium sont nombreuses. C’est un minéral essentiel Il remplit diverses fonctions dans le corps humain, dont le renforcement des os et des dents, le bon fonctionnement des systèmes cardiovasculaire, nerveux et musculaire, ainsi que la régulation de l’insuline.
Ses avantages incluent prévention des maladies osseuses comme l’ostéoporose, le maintien de la fonction musculaire et cardiaque, l’amélioration de la fonction cérébrale et une éventuelle régulation du métabolisme du glucose, ce qui peut bénéficier aux personnes atteintes de diabète ou de prédiabète.
Face B : attention aux graisses
Mais comme cela arrive souvent dans la vie, tout ne peut pas être bon. La partie négative se trouve dans sa forte proportion de graisses. Même si une certaine quantité ne pose pas de problème, et est même saine dans le cas des produits laitiers, il faut tenir compte de cette information pour éviter les surprises.
Ces graisses, si elles sont ingérées en excès, peuvent avoir des effets néfastes sur la santé. Au lieu de perdre du poids, ils nous feraient grossir et augmenteraient le taux de cholestérol, augmentant ainsi le risque de maladies cardiovasculaires. Il est donc essentiel de modérer la quantité de fromage consommée pour maintenir un équilibre alimentaire et éviter ses effets les plus pervers et nocifs.
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