Zie ookHaring is al lekker vet (maar wel duurder dan vorig jaar)
« Je pense qu’ils gagnent beaucoup d’argent dessus »
Bien que les prix dans les supermarchés soient plus bas, Moers soupçonne qu’ils ne font pas de perte sur le hareng. Il ne pense pas non plus que les chaînes prendront leur perte sur les nouvelles chaînes néerlandaises et essaieront d’attirer des clients supplémentaires avec une cascade de prix. « Je pense qu’ils font un gros profit là-dessus. » La saison du hareng est également une période lucrative pour les poissonneries : bien que le pic ne dure qu’un mois, le hareng figure dans le top trois des produits les plus vendus après le poisson frit et le saumon, a déclaré l’Association des spécialistes néerlandais de la pêche à NU.nl la semaine dernière.
Le fait est que c’est le moins cher au supermarché: les harengs y sont relativement souvent en vente – dans la saison de la mi-juin au 1er septembre. De tous les harengs vendus, 33 % l’étaient. La moyenne pour tous les produits est de 22%, explique Norman Buysse de l’agence de recherche GfK. « C’est assez élevé. »
Vous voyez qu’environ la moitié du hareng est vendu au supermarché, environ un tiers au magasin spécialisé dans le poisson et le reste au marché.
Au supermarché, les ménages ont dépensé en moyenne environ 3,41 euros par achat en hareng lorsqu’ils l’ont acheté. GfK a examiné les dépenses des deux dernières années à cet égard.
« Le hareng est un produit spécial », explique Buysse. « Vous voyez qu’environ la moitié du hareng est vendu au supermarché, environ un tiers au magasin spécialisé dans le poisson et le reste au marché. » La part des supers a diminué l’an dernier. « On voit un léger glissement vers le marché et la poissonnerie. »
