Le Cœliaque ou des gens intolérants au gluten Ils ont toujours existé et des aliments sans gluten aussi. Mais cela n’a pas été relativement peu lorsque, soudain, les restaurants et les supermarchés d’Aragon ont pris conscience de ce problème et ont commencé à mettre des solutions à toutes ces personnes qui, selon le Fédération des associations cœliaques en Espagne (Visage), ils sont Plus d’un et demi qui ne peut ingérer aucun gluten pour leur santé.
Lorsqu’une personne intolérante au gluten ou cœliaque prend de la nourriture sans gluten par ses propres erreurs, des problèmes tels que Douleurs abdominales, diarrhée, gonflement et, dans le cas des personnes atteintes de coeliaque diagnostiquée, Problèmes dans l’intestin grêle Cela peut être aggravé à l’avenir.
Pour cette raison, pendant longtemps, une révolution dans l’hospitalité est en cours dans Aragon pour inclure des aliments sans gluten dans la plupart de ses produits. Ils sont apparus 100% établissements Sans gluten comme l’astuce, le glutine Taglialla Senza ou Morreti.
« Nous sommes fiers de pouvoir offrir toute la lettre sans gluten et avec une grande variété« Ils commentent de l’astuce. D’autres établissements optent pour la formule d’adaptation de la nourriture qu’ils proposaient déjà mais en version sans gluten. Cette deuxième option, bien sûr, est valable, mais a un problème: la pollution croisée.
La pollution croisée se produit lorsqu’un aliment sans gluten en contacte directement ou indirectement un autre qui ne l’est pas. En raison de ce contact, que la nourriture cesse d’être sans gluten et, par conséquent, endommage également une personne coeliaque ou intolérante que tout autre aliment.
Le Association aragonaise de la caïliaca C’est l’entité principale qui lutte pour les droits de toutes les personnes atteintes de cellules de gluten ou d’intolérance. Susana Giménez, la diététiste d’une association commente que « ce que nous faisons, c’est conseiller tous les établissements qui cherchent à s’améliorer dans cet aspect et que ceux qui n’appartiennent pas à leur association ne savent pas s’ils le font bien ou mal ». Dans cette association, il est enregistré Plus de 200 établissements Ils sont sans gluten dans tout Aragon.
Objectif, soyez comme Cangas del Narcea
Un exemple de la façon dont il doit être traité avec du gluten sans aliments à Cangas del Narcea, Asturias. Cangas del Narcea ou également connu sous le nom CANGS sans gluten Il s’agit d’un site paradisiaque pour les coeliaques ou intolérants, car pratiquement dans leur intégralité des établissements ont toute une assurance pour offrir des aliments sans gluten. C’est certainement un miroir à regarder pour s’améliorer pour l’avenir.