Ce Noël sera le moins terrifiant de ceux vécus dans les supermarchés depuis le début de la pandémie. Et ce sera le cas parce que, même si les prix des denrées alimentaires augmentent à nouveau, ils le font de la manière la plus douce depuis 2019, avec reliefs notables sur les principaux produits de vacances comme les fruits de mer, la viande, le poisson et l’huile d’olive.
Cela se reflète dans les dernières données sur l’évolution de l’inflation. Nourriture et boissons non alcoolisées Ils ont augmenté de 1,7% l’année dernière; Il y a à peine douze mois, l’augmentation enregistrée était de 9 %, et en 2022 elle a été encore plus brutale : l’inflation a rendu le panier d’achat 15 % plus cher d’une année sur l’autre. C’était lui niveau le plus élevé depuis 1994.
Hausse modérée, donc. Il faut remonter à Noël 2020 pour constater une légère augmentation, alors elle était de 1,3%. Dans ce temps l’inflation a donné une trêve ce qui se fera désormais sentir notamment sur les produits les plus demandés pour les fêtes, comme la viande, le poisson et les fruits de mer, mais aussi l’huile d’olive.
Jesús Hellín / Europa Press
L’évolution de ces aliments est notable. Dans le cas du viandesaucun n’est autant modéré que le porc. Son prix a augmenté de 2,2% l’année dernière, après deux ans de des augmentations annuelles d’environ 13 %.
Cela réduit également son augmentation de l’agneau et la chèvre, ce qui sera 8 % plus cher cette année, même si à Noël 2023 l’augmentation était de 10 %. Le poulet reste inchangé et le tiers augmente de 5,5%, soit deux dixièmes de moins qu’à la veille du réveillon de Noël de l’année dernière.
Ceux qui optent pour le poisson Pour les vacances ils auront encore moins peur. Le genre cool devient plus cher de 2%après avoir enregistré une hausse de 6,7% sur un an fin 2023 et de 10,4% l’année précédente.
Il fruits de mer fraispour sa part, a augmenté de 1,6%. Il y a un an, l’augmentation était de 3,3% et en 2022, elle augmentera de 9,3%. S’il choisit des fruits de mer surgelés, le consommateur constatera que son prix n’a pas changé au cours de la dernière année.
Faire du shopping sur un marché avant le réveillon de Noël 2023. Europa Press
Dans la section boissons, il y aura une amélioration substantielle en ce qui concerne la la bière, dont le prix baisse de 0,3% par rapport à l’année dernière. Très différent de la scène d’avant Noël 2023, où elle avait enregistré une augmentation sur un an de 10,5 %.
Le vin est également modéré. Son prix augmente de 2% ; Il y a un an, la crue était de 5 %. Et en ce qui concerne les desserts, il y a aussi du soulagement dans les poches : le sucre, gros casse-tête en 2022 et 2023 – pendant cette période il a grimpé de 50 % – voit son prix chuter de 12 % sur un an.
Le pétrole en chute libre
Ce qui s’est passé avec le sucre est l’une des grandes surprises par rapport à l’année dernière, mais pas la seule. L’huile d’olive, qui avait généré un nombre record de recherches lors du Black Friday 2023 après être devenue 66 % plus chère en un an, prend désormais le chemin inverse et devient 3,7 % moins chère.
Le litre se trouve désormais en rayon à moins de 7 euros, et tout indique qu’il va continuer de baisser. Le secteur le croit, compte tenu de la bonne récolte de cette année, qui sera d’environ 1,2 million de tonnes, proche des 1,4 millions de tonnes obtenues au cours d’une année normale.
De cette manière, la sécheresse est surmontée, même si les premières semaines de production génèrent des tensions. L’organisation agricole COAG, l’une des trois plus grandes de notre pays, a demandé à la concurrence d’enquêter si, comme elle le soupçonne, derrière le Baisse de 50% des prix à l’origine En quelques semaines seulement, il y a non seulement une bonne récolte, mais aussi des accords commerciaux qui imposent une réduction drastique.
Evolution des prix à l’origine des différentes huiles au cours des deux dernières années. Infaoliva.
Le COAG doute avant tout en raison de la soudaineté de la chute. Tous les acteurs du secteur prédisent des baisses depuis des mois, mais pour l’organisation agricole, il est suspect que « dans quelques semaines » les prix à l’origine aient de 8 euros le kilo à 3,86 euros.
Autres reliefs
Au-delà des produits protagonistes des grands rassemblements de Noël, la vérité est que la modération de la hausse s’applique à tous les produits du panier.
Les changements observés, par exemple, dans le riz. Si à l’approche de Noël 2023, il était 17 % plus cher que l’année précédente, il est désormais en hausse de 1,8 %. C’est aussi un produit qui profite grandement du retour des pluies.
Le céréales pour petit déjeuner Leurs prix sont passés d’une augmentation de prix de 11,6 % sur un an fin 2023 à une augmentation actuelle de 1,4 % ; lait Son prix augmente cette année de 1,2%, après avoir été 5,7% plus cher à Noël dernier ; et le légumineuses et légumes fraispour passer les journées entre dîner et dîner, voient leur prix baisser de 2,2% alors qu’il y a un an ils enregistraient une augmentation de 17%.