« C’est impossible”. Voilà à quel point le technicien de l’organisation UPA est énergique david erice Compte tenu de l’imposition d’une production rentable avec une densité maximale de 11 kg/m² fixée par l’avis de l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) le poulets de chair et poules pondeuses sur la base d’un mandat de bien-être animal « particulièrement limité » établi par la Commission européenne. Et c’est que certaines recommandations qui sont au conseil d’administration européen par rapport au secteur de la volaille génèrent des inquiétudes et alimentent la peur de fermetures, d’augmentations considérables des prix pour le consommateur ou d’un frein à la compétitivité par rapport aux pays non membres de l’UE. Un avis scientifique aux recommandations « inédites » qui, si elles sont appliquées en ces termes, «conduirait à la perte de la majeure partie du secteur européen de la volaille, à la fois la production de viande et d’œufs», indique l’organisation Asaja.
La Commission européenne a demandé ces avis en le cadre de sa stratégie « Des cultiver à la table ». Ces documents fournissent une base scientifique pour soutenir la révision en cours de la législation de l’UE sur le bien-être des animaux. La Commission devrait présenter une proposition législative au second semestre 2023. Dans Galice, selon les dernières données disponibles du ministère de l’Agriculture correspondant à 2021, 874 fermes sont dénombrées, alors qu’en Espagne il y en a près de 5 000. La communauté produit 217 000 tonnes de viande de poulet par an sur un total de 1,6 million de tonnes au niveau de l’État.
Abaisser autant la cabine « ferait que les comptes ne sortent pas »
Parmi les propositions, la plus impressionnante est celle de réduire la densité de peuplement des poulets de chair conventionnels à un maximum de 11 kg/m²ce qui selon Asaja signifierait que le le nombre d’oiseaux dans les fermes devra être réduit de 72 %. « Il n’y a toujours rien de figé, mais quand la rivière sonne, c’est que l’eau emporte », soupçonne le technicien de l’organisation Arturo Hernangómez. De plus, à l’heure où les coûts de production explosent, devoir baisser autant l’habitacle « ferait que les comptes ne sortent pas ».
Produire de manière rentable avec une densité maximale de 11 kg/m² « est impossible », souligne David Erice, qui quantifie une réduction de troupeau « d’un tiers ». « Si c’est ainsi, il faudrait multiplier par trois le prix du poulet pour compenser », détient. Il indique que pour qu’une ferme soit « minimalement rentable », elle doit avoir entre 30.000 et 35.000 oiseaux – « rien à voir avec une macroferme », souligne-t-il -, avec lesquels une coupe aussi drastique serait dévastatrice dans une activité qui a raison désormais « en déficit ». En fait, il quantifie que produire un kilo de poulet, qui en point de vente atteint environ 3,5 euros, »ça coûte entre 50 et 55 centimes et les agriculteurs reçoivent à peine 0,40 €”.
« Nous allons dépendre de pays comme le Brésil »
« Nous n’aurons pas assez d’approvisionnement pour le commerce intérieur ou le commerce extérieur. Nous allons dépendre de pays comme le Brésil, qui est le principal producteur et qui n’a pas à se soumettre aux règles du jeu imposées par l’UE », analyse Hernangómez, au cas où ses craintes se confirmeraient. L’avis de l’EFSA, il faut le souligner, ne compare pas les pratiques de bien-être animal dans les élevages de l’UE avec celles des pays tiers. Et comme il n’existe aucun mécanisme pour empêcher les importations de volailles en provenance de territoires non membres de l’UE avec des normes inférieures, la conséquence serait une nouvelle augmentation des importations. importations de viande de volaille en provenance d’Ukraine, du Brésil et de Thaïlande; une tendance existante.
« L’alimentation biologique a augmenté de 40 % en raison de l’augmentation des céréales, les emballages d’œufs ont augmenté de 30 %, le carburant a grimpé en flèche… ce qui, en si peu de temps, est scandaleux »
La possible réduction des espaces, déplore le représentant d’Asaja, s’ajoute aussi à d’autres recommandations comme la réduction de l’usage des antibiotiques « qu’ils veulent introduire progressivement ». « C’est une accumulation de choses qui rendent la production impossible », déplore-t-il. En production d’œufs, la principale préoccupation est la suppression des cages, « car si la plupart des systèmes d’élevage se font au sol, les volailles pondeuses se font en cages ». Immédiatement après, il rappelle que pour faire face à l’augmentation du coût de l’électricité, les agriculteurs se sont lancés dans d’importants investissements dans des panneaux solaires afin d’économiser sur la facture d’électricité, avec lesquels réduire leurs marges serait la goutte d’eau. « Les gens tremblent », dit-il.
En plus d’augmenter significativement le prix du poulet pour compenser la réduction des animaux, l’autre solution théorique pour que les élevages ne perdent pas de rentabilité serait d’agrandir la surface des élevages. Un remède pas facile en pratique, car comme le souligne Erice, tout remodelage devrait être structurel. « Il faudrait abattre des murs et tout le monde n’a pas de place. En vieillissant, cela entraînerait aussi des investissements économiques importants dans une activité qui fonctionne actuellement à perte », indique-t-il. « Avec la hausse des coûts -énergie, alimentation et un long etcetera- produire un kilo de poulet coûte entre 50 et 55 centimes et ils nous paient 40 centimes », illustre-t-il, alors qu' »au point de vente ils paient 3 ou 3,5 euros », ajoute-t-il.
« Agrandir la ferme serait la solution s’ils vous laissaient« , raconte Arturo Hernangómez dans la même ligne, » mais comme il y a un décret royal de gestion qui limite la capacité de production, cela ne peut pas non plus être fait « , se plaint-il. « Si vous voulez agrandir votre ferme, vous avez besoin de plus d’exigences environnementales, de plus de certificats, de plus d’autorisations qui dépendent à la fois du gouvernement et des communautés autonomes et au final, cela prend beaucoup de temps et il est très difficile de les obtenir. »
L’EFSA a déjà publié un avis scientifique sur le bien-être des porcs d’élevage, ainsi que cinq autres sur le bien-être des animaux pendant le transport. Ses scientifiques mènent également des évaluations portant sur le bien-être des veaux reproducteurs, des vaches laitières, des canards, des oies et des cailles.
« Les aliments ont augmenté de 40 % l’année dernière et les emballages d’œufs de 30 %. C’est un non-sens »
Si la hausse des coûts et de la production, ainsi que les réglementations exigeantes et changeantes menacent la viabilité de l’industrie avicole européenne, c’est encore pire pour les producteurs traditionnels, comme l’a avoué Xosé María García, membre de l’exécutif de l’Union Labrego Galego ( SLG ) et propriétaire d’une petite ferme à San Sadurniño, sont obligés de rendre ce travail compatible avec un autre parce que par lui-même « Cela ne donne pas à vivre, ce n’est qu’un complément ».
L’année dernière, « les aliments biologiques ont augmenté de 40 % en raison de l’augmentation des céréales, les emballages d’œufs ont augmenté de 30 %, les prix du carburant ont grimpé en flèche… ce qui, en si peu de temps, est scandaleux ». Les prix du produit ont également augmenté, mais en aucun cas de ce pourcentage. « Si le prix du poulet ou du coq augmente de 30 ou 40 %, à qui le vendez-vous ?», se demande García. « Il n’y a pas d’augmentation des prestations ou des revenus ou quoi que ce soit.
Dans la production artisanale, un très petit volume de production est traité, donc la chaîne de commercialisation est courte. « Nous devons presque tout faire nous-mêmes », dit-il. En fait, comme détaillé, dans l’aviculture artisanale, vous pouvez avoir un maximum de 50 poules reproductrices et 50 pondeuses, tandis que pour la viande de poulet ou de coq, le maximum autorisé est de 400 animaux par an. « C’est une activité qu’il faut compléter par une autre. On ne peut pas vivre exclusivement de l’aviculture artisanale car c’est très limité, avec un marché compliqué. La rentabilité est très faible, vous ne recevez même pas un salaire pour une blague, elle doit être complétée par une autre activité. Il ne donne pas à vivre. Depuis un an et demi, la hausse des coûts est un non-sens », résume le propriétaire de la ferme Quinta da Vacaloura à San Sadurniño.