Cultiver des herbes pour améliorer les aliments ennuyeux en raison de pénuries peut sembler une mesure de guerre.
Mais les concepteurs du Chelsea Flower Show disent que les jardiniers devraient apprendre de leurs grands-parents en temps de guerre lorsque le coût de la vie atteint un niveau critique.
Cela survient au milieu des inquiétudes croissantes concernant les pénuries alimentaires mondiales alors que les coûts du carburant et des engrais augmentent et que les chaînes d’approvisionnement subissent la pression de la guerre en Ukraine.
Jekka McVicar, designer et vice-présidente de RHS, a déclaré que sa propre grand-mère avait écrit des livres de cuisine dans les années 1940 et 1950 pour conseiller les gens sur la façon de cuisiner des plats salés avec des rations, y compris un plat de riz aromatisé aux herbes.
Elle a déclaré: « Si nous avons une pénurie de blé et que nous allons avoir une pénurie de masses de choses, nous devrons peut-être revenir en arrière.
« Si nous revenons au ragoût pour économiser l’électricité, économiser le chauffage et tout le reste, alors les herbes prennent encore plus leur place.
« Si vous mettez du laurier, du romarin et du thym dans des légumes cuits à la vapeur ou de la viande cuite à la vapeur, ça rend le tout plus savoureux, ça facilite la digestion.
« La société d’aujourd’hui s’attend à une grande variété d’aliments à la pression et je pense que nous devons recycler nos papilles gustatives et nos compétences culinaires pour faire face à moins de variété. »
Herboriste et lauréate de plus de 60 médailles d’arrangement floral, elle a remporté une médaille d’argent plaquée or en 2016 et cette année a fourni des herbes pour des jardins d’exposition, y compris le jardin médaillé d’or Medite Smartply Building the Future.
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