Les prix de 28 aliments biologiques couramment consommés ont été suivis dans les principaux supermarchés australiens sur une période de trois ans – avec des résultats surprenants.
Le prix de la laitue et du brocoli a augmenté, mais il y a beaucoup d’aliments sains que les Australiens mangent généralement qui sont restés les mêmes ou sont devenus moins chers qu’il y a trois ans, selon une étude.
Des chercheurs de l’Université Deakin ont suivi les prix Coles et Woolworths de 28 aliments sains de base couramment consommés par les Australiens entre 2020 et 2022.
L’étude a montré que le prix de certains articles a augmenté : le coût du brocoli a augmenté de 101 %, la laitue iceberg a augmenté de 100 %, les tomates ont augmenté de 43 % et l’huile d’olive a augmenté de 33 %.
Cependant, il n’y a pas eu de changement de prix global pour les bananes, les œufs de poules élevées en plein air, l’eau en bouteille, le thon en conserve, les oignons rouges, le maïs doux et les carottes.
Et certains aliments de base, comme les oranges, les pommes et une boîte Edgell de mélange de quatre haricots de 400 grammes, étaient en fait moins chers en 2022 par rapport à 2020.
La chercheuse principale Christina Zorbas de l’Institut Deakin pour la transformation de la santé a déclaré que les données montraient que les prix des fruits n’étaient pas aussi durement touchés que les prix des légumes.
« Cela montre que nous avons là-bas une bonne production locale et de bonnes chaînes d’approvisionnement », a-t-elle déclaré.
« Mais il est assez intéressant de noter qu’il y a ce terrain d’entente, où les prix des denrées alimentaires ont augmenté de cinq à dix pour cent.
« Dans l’ensemble, tous nos produits de base comme les produits laitiers, notre viande et nos glucides comme nos pâtes et notre pain augmentent, ne serait-ce qu’un peu.
«Cela contribue à chaque achat hebdomadaire au supermarché. Je pense que les gens le ressentent vraiment. Les données ne reflètent que cela.
Plus largement, le Bureau australien des statistiques et le dernier indice des prix à la consommation ont montré que les fruits et légumes ont augmenté de près de 7 % et que les grignotines ont augmenté de moins de 1 %, a déclaré le Dr. Zorba.
« C’est pourquoi nous nous concentrons sur les produits sains, car les prix des produits malsains ont tendance à être un peu plus stables », a-t-elle déclaré.
« C’est intéressant et cela montre simplement que nous avons encore beaucoup à faire pour garantir que les prix des aliments sains restent également stables. »
Les prix des 28 articles sains ont été surveillés chaque semaine dans les deux principaux supermarchés dans le cadre de l’étude plus large de l’équipe de recherche sur le lien entre l’accessibilité des aliments et le régime alimentaire.
docteur Zorbas a déclaré que le coût d’une alimentation saine est probablement la principale raison pour laquelle les gens sont accusés de ne pas manger sainement.
« C’est le plus gros obstacle parce que les gens disent qu’une alimentation saine coûte trop cher et que les options moins saines sont moins chères », a-t-elle déclaré.
« Nous nous sommes donc donné pour mission de comprendre dans quelle mesure cela est quantifiable et dans quelle mesure cela pourrait être la perception du public en termes de prix. »
Elle a déclaré que l’équipe de recherche vise à combler les « nombreuses lacunes » dans la recherche sur les prix alimentaires au niveau national.
« Les prix des aliments sont vraiment l’un des déterminants les plus importants de la santé. Si vous ne pouvez pas vous permettre une alimentation saine, vous courez un plus grand risque de contracter tant de maladies, de prise de poids, de diabète de type 2, de maladies cardiaques et plus encore », a-t-elle déclaré.
« Il y a beaucoup plus de données disponibles et nous espérons pouvoir faire des rapports plus fréquemment et de manière plus robuste à l’avenir. »
L’étude post Deakin Uni sur les prix des aliments sains dans les grands supermarchés est apparue en premier sur Germanic Nachrichten.