apprécier (Barcelone) a été couronnée mieux restaurant du monde lors d’un gala organisé à Las Vegas devant 1 200 personnes, le plus grand de ses 22 éditions. Le restaurant succède à Central (Lima), élu numéro un l’année dernière, sur le trône. Ils complètent le podium de la liste des Les 50 meilleurs restaurants du monde 2024 un autre restaurant espagnol, Etxebarri Grill (Axpe, Guipúzcoa)), et Table de Bruno Verjus (Paris) troisième et Diverxoqui a remporté le bronze l’année dernière, a terminé quatrième.
Il n’y a pas eu d’unanimité dans les poules car tout le monde pouvait gagner, même si beaucoup ont pointé du doigt un « tri-star » espagnol, qui lors de l’édition précédente s’était classé deuxième et troisième. L’un d’eux était Enjoy, qui avait remporté l’argent en 2023 et a finalement obtenu sa troisième étoile Michelin ; d’autres ont assuré que le « numéro un » reviendrait à un autre « tri-étoile » espagnol, Diverxo, qui a remporté le bronze et est dirigé par un chef, David Muñoz, qui a été élu meilleur chef du monde pour la troisième fois consécutive. Au final, les lauriers sont revenus à l’establishment catalan.
Le vote de 1 080 experts du monde entier
Pour préparer la liste, qui atteint cette année sa 22ème édition, les organisateurs ont pris en compte les votes de 1 080 experts culinaires de 27 régions du mondeparmi lesquels se trouvent des écrivains, des critiques et des restaurateurs.
Avant le gala de ce mardi, et pour faire chauffer les moteurs et faire monter les attentes, les organisateurs ont annoncé la liste des restaurants classés entre la 51e et la 100e position. Parmi eux se trouvent les Espagnols trois espagnols: Énigme (59ème), Nommé (72e) et Mugaritz (81e).