par KeAi Communications Co.
L’achigan à grande bouche (Micropterus salmoides) est une espèce perciforme originaire des États-Unis. Il a été introduit en Chine en 1983 et est depuis largement cultivé dans le monde entier en tant que poisson de valeur commerciale. Rien qu’en Chine, les niveaux de production annuels d’achigan à grande bouche ont dépassé 470 000 tonnes.
Dans les pratiques aquacoles commerciales traditionnelles, l’achigan à grande bouche a toujours été élevé à l’aide de poisson fourrage. Cependant, il y a eu une évolution vers l’utilisation de régimes formulés pour réduire la dépendance aux poissons-appâts et réduire les coûts de production. Néanmoins, l’impact de ces régimes formulés sur le contenu nutritionnel et la qualité musculaire de l’achigan à grande bouche, ainsi que les mécanismes sous-jacents impliqués, restent incertains.
Dans une publication récente dans Reproduction et élevage, une équipe de chercheurs chinois dans le domaine de la sélection génétique ont mis en lumière l’impact du remplacement des poissons fourrages par des régimes formulés sur l’achigan à grande bouche. L’étude a mis en évidence des changements significatifs dans la qualité musculaire et les caractéristiques des fibres à la suite de ce changement alimentaire.
« Nos résultats indiquent que bien que les achigans à grande bouche nourris avec des régimes formulés aient montré un taux de gain de poids plus faible, ils ont affiché une augmentation notable de la teneur en protéines brutes dans leurs tissus musculaires, comme déterminé par l’évaluation de la composition », déclare Dongmei Ma, auteur correspondant de l’étude. .
Grâce à une analyse comparative des transcriptomes spécifiquement construits pour les tissus musculaires, les chercheurs ont réussi à identifier les voies qui ont montré un enrichissement significatif du métabolisme des acides aminés.
L’étude a révélé par l’observation de microsections que les achigans à grande bouche nourris avec des régimes formulés présentaient un plus grand diamètre de fibres musculaires par rapport à ceux nourris avec du poisson fourrage. « L’altération des caractéristiques des fibres pourrait être attribuée à la régulation à la hausse des voies associées au développement musculaire et à un niveau d’expression accru des gènes codant pour le collagène, la fibronectine et la laminine. Ces facteurs favorisent la prolifération des myoblastes et la fibrillogenèse du collagène », explique Ma.
L’étude apporte des informations précieuses sur la compréhension des modifications des fibres musculaires et fournit des pistes potentielles pour optimiser les aspects nutritionnels et la qualité de la viande de l’achigan à grande bouche.
Plus d’information:
Zaixuan Zhong et al, L’évaluation des compositions proches, l’histologie et l’analyse du transcriptome ont révélé les effets des régimes formulés sur la qualité musculaire chez Micropterus salmoides, Reproduction et élevage (2023). DOI : 10.1016/j.repbre.2023.04.002
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