Alors que la production bovine s’est historiquement concentrée sur l’augmentation de l’efficacité alimentaire des bouvillons pour produire un produit de bœuf commercialisable, des chercheurs de l’Institut d’agriculture de l’Université du Tennessee étudient l’efficacité alimentaire des génisses, dont la santé et les grossesses ont permis à la production de réussir.
La recherche est dirigée par Phillip Myer, professeur agrégé au Département des sciences animales, spécialisé dans la microbiologie de l’estomac à quatre chambres des animaux au pâturage. Gabbi Martin, étudiante diplômée au Département des sciences animales, travaille avec Myer. L’équipe examine les changements physiologiques nutritionnels qui se produisent pendant la gestation, l’impact de ces changements sur l’environnement du rumen (estomac) et l’efficacité alimentaire qui en résulte chez les génisses Angus. L’information permettra aux producteurs de bœuf de modifier leurs stratégies pour améliorer la durabilité globale des génisses et de leurs veaux.
« Idéalement, la vache est un constituant à long terme d’un troupeau et il est important d’examiner l’environnement du rumen pour améliorer l’entreprise vache-veau », explique Myer. « Ce travail est important pour déterminer les changements microbiens du rumen qui se produisent chez les génisses pendant la gestation et leur impact sur la nutrition et l’efficacité alimentaire. »
Pour les producteurs, il est optimal d’avoir des vaches capables de produire des veaux efficaces tout en maintenant un rumen stable et efficace à toutes les étapes de la production, y compris la gestation. Pour y parvenir, Myer et son équipe étudient les changements qui se produisent dans l’environnement du rumen et déterminent l’impact de ces changements sur l’hôte. Cette information améliorera la durabilité de l’entreprise vache-veau.
« Je suis enthousiasmé par les implications actuelles et futures de ce travail dans le contexte de la production et de la promotion de bœuf de haute qualité pour les producteurs du Tennessee », déclare Martin, qui est un agriculteur de cinquième génération.
La recherche pour le projet intitulé « Influences de la grossesse sur l’efficacité alimentaire et l’environnement du rumen des génisses Angus dans la production d’un produit de bœuf de qualité » a commencé en octobre 2021 et est menée au East Tennessee AgResearch and Education Center près de Knoxville et au Plateau AgResearch and Education Center à Crossville.
Depuis le début du projet, l’équipe a produit une publication en Ruminants qui détaille plusieurs biomarqueurs potentiels de l’efficacité alimentaire chez les génisses à faible et à haute efficacité alimentaire. De plus, l’équipe de recherche a trouvé des corrélations entre les bactéries du rumen et les métabolites trouvés dans le liquide du rumen. D’autres publications devraient suivre.
Brooke A. Clemmons et al, Ruminal Bacterial Communities and Metabolome Variation in Beef Heifers Divergent in Feed Efficiency, Ruminants (2022). DOI : 10.3390/ruminants2020019
Fourni par l’Institut d’agriculture de l’Université du Tennessee