Une table remplie de bols avec des légumes, de la viande et des desserts est confortable, mais il en reste souvent beaucoup. C’est dommage, mais vous pouvez certainement faire quelque chose avec ces restes, disent les experts à NU.nl.
Een goede voorbereiding is het halve werk. Ga dus niet op de bonnefooi naar de supermarkt, tipt Lolkje de Vries van het Voedingscentrum. « Je kunt het beste inschatten hoeveel je per persoon nodig hebt door je aan een recept te houden. En door niet meer te kopen en te bereiden dan het recept aangeeft. »
« Wees niet bang om te weinig te hebben, dat valt vaak heel erg mee », zegt ze. « Zeker omdat mensen tijdens de kerstdagen vaak al wat meer eten dan ze normaal gesproken doen. » Wil je zeker weten dat je niet met te veel eten blijft zitten, dan kan het helpen vooraf goed te portioneren, weet Elisah Pals van Zero Waste Nederland.
Zo zijn er zogeheten eetmaatjes waarmee je precies kunt afmeten hoeveel rijst of pasta je per persoon nodig hebt. « Het voelt misschien ongezellig om per gast precies genoeg te hebben. Het moet ook weer niet te karig zijn met Kerst », zegt Pals. « Dan kan het helpen om de verschillende gasten verschillende gerechten te laten maken. »
Krijg je bijvoorbeeld de vraag of je voor het kerstdiner bij vrienden de aardappelgratin wil maken voor zes personen, dan kan dat een hoop uitmaken. Het is wel belangrijk je echt te beperken tot het aantal mensen aan tafel. « Blijft er alsnog over, verdeel dan het eten over het gezelschap om mee naar huis te nemen », raadt Pals aan. Handig als je je gasten van tevoren laat weten dat ze een bakje kunnen meenemen.
Vraag je gasten van tevoren waar ze zin in hebben
« Niemand wil vier dagen soep eten. Maar geef iedereen een beetje mee van elk gerecht, zodat je nog een paar dagen kunt genieten van een volwaardige maaltijd », stelt Pals. Het kan ook helpen vooraf te inventariseren waar je gasten zin in hebben, legt De Vries uit. « Zo weet je zeker dat wat je uiteindelijk op tafel zet, past bij wat zij verwacht hadden. »
Daarnaast helpt het niet te veel vooraf te bereiden, tipt De Vries. « Zo kun je je diner nog aanpassen aan de wensen en eetlust van de gasten. Zet ook niet te veel tegelijkertijd op tafel, maar bewaar een deel (als dat mogelijk is) gekoeld, zodat je het eventueel later nog kunt opeten. »
On ne peut pas congeler une salade
Ce qui est également possible s’il en reste beaucoup : vous pouvez mélanger de nombreux ingrédients dans la pâte à crêpes, explique Pals. Ensuite, vous obtenez, par exemple, une crêpe salée aux champignons ou au fromage de chèvre et aux épinards.
« Une option plus conviviale : organisez un troisième jour de Noël pour les amis et la famille. Et demandez à chacun d’apporter les restes », recommande Pals. De Vries : « Les plats idéaux pour utiliser les restes sont les soupes, les salades ou les plats sautés. Ou encore, faites un joli plateau de collations. »
Vous pouvez également congeler certaines choses. « Mais pas une salade, par exemple. Il est donc bon de réfléchir en premier à ce qu’il faut manger », explique Pals. « Et n’oubliez pas qu’une vinaigrette a un certain effet. Une salade avec une vinaigrette vinaigrée n’est effectivement plus savoureuse le lendemain. Il est donc utile de servir la vinaigrette séparément. »
Si vous souhaitez rester plus longtemps dans l’esprit de Noël, Pals recommande le partage de nourriture. « Il existe des dizaines d’initiatives au niveau national, notamment via des groupes Facebook, pour partager trop de repas cuisinés ou achetés avec les gens du quartier. Dans un tel groupe, vous pouvez proposer de la nourriture ou la récupérer. De cette façon, rien n’est gaspillé et vous ne voisins pour en profiter.