Le filet de porc est devenu un plat plébiscité dans la gastronomie du pays. Comme dans la plupart des cas, l’essentiel est que le produit soit de qualité. Mais dans ce cas, il faut savoir le cuisiner pour que le résultat soit positif pour les convives.
Le « truc » utilisé par la plupart des cuisiniers est basé dans un ingrédient ‘star’, la bière. Cette boisson permet au filet d’être tendre et donne également un plus à la saveur que ce plat a déjà.
Dans le cas de vouloir le faire cuire au barbecue ou au grilla surlonge peut être marinée avant avec de la bière pour un résultat similaire. En cas de préparation à la poêle, nous aurons besoin de poivre noir, de sel, de surlonge, d’ail, d’oignon et de farine.
Nous placerons d’abord le surlonge avec l’ail et l’oignon, afin qu’ils brunissent. Ensuite, nous ajouterons les 300 millilitres de bière et une cuillère à soupe de farine pour que la sauce épaississe. Nous avons juste besoin de bien le faire cuire et assiette au goût.