Aujourd’hui, comme chaque premier vendredi de juin, le Journée internationale de Donut. Un anniversaire qui tente de rendre présente chaque année une tradition sincère qui « est née » pendant la Première Guerre mondiale.
Au cours de ces années-là, l’Armée du Salut, une organisation caritative connue pour ses efforts humanitaires, a introduit le beignet auprès des soldats américains déployés en France pendant la guerre dans le but que son odeur et son goût leur procurent un goût réconfortant de chez eux qui contribueraient à élever leurs enfants. le moral des troupes.
Ces volontaires sont devenues connues sous le nom de « Donut Lassies » de l’Armée du Salut, et elles faisaient frire et distribuer des beignets sur les lignes de front.
Mais en réalité, l’origine de ce bonbon aujourd’hui connu dans le monde entier remonte au 16ème siècle et est apparue aux Pays-Bas sous le nom original d’olykoek.
Un siècle plus tard, il commença à se répandre sous le nom de beignets et est aujourd’hui connu dans le monde entier sous le nom de Le petit pain industriel par excellence de l’Amérique et, pratiquement, le monde entier.
Il arrivera en Espagne en 1962avec l’enregistrement officiel de la marque bien connue ‘Beignets‘.
Depuis ce moment, ces petits pains sont visibles dans tous les supermarchés et presque dans toutes les maisons pour le plus grand plaisir des petits et des moins petits,
Que sait-on des fameux beignets ? Sont-ils un danger ? santé?
Bien qu’à l’origine il s’agissait d’un beignet artisanal et très probablement sain, on peut aujourd’hui dire qu’il est plus proche du secteur de la pâtisserie industrielle, ce qui signifie qu’il a mauvaise réputation, si l’on veut relier sa consommation à la santé.
Et la pâtisserie industrielle semble toujours en bonne santé en termes de consommation.
Selon les données fournies par l’Association espagnole de l’industrie de la boulangerie, pâtisserie et pâtisserie (Asemac), la production en 2018 était de 178 000 tonneset cela signifie que le chiffre a doublé en seulement deux décennies dans notre pays.
Et cela peut être lié à d’autres données moins « acceptables » obtenues à partir de diverses études (2020) de l’Observatoire des études sur la nutrition et l’obésité, dans lequel ils déclarent que :
Les pâtisseries industrielles jouent un rôle important dans l’obésité infantile. / Archive
Le beignet est-il sain ? Que transporte-t-il et qu’est-ce que cela signifie pour le corps ?
Dans le but de connaître le « visage médical » d’un petit pain si populaire et largement consommé dans le monde, nous avons eu la collaboration du Dr Francisco José Sánchez Muñiz, professeur émérite à l’UCM et professeur de nutrition.
Et nous sommes partis du principe que le beignet classique (le glaçage habituel) contient les ingrédients suivants :
Dans quelle mesure est-il nocif de manger des beignets ?
La réponse de notre spécialiste nous aide à remettre les choses à leur place :
Il est recommandé de manger un seul beignet par semaine. /Shutterstock
Ça oui. Éviter les beignets « compensatoires » rend très clairs leurs principaux inconvénients, notamment en cas de consommation excessive :
Conséquences possibles de manger un beignet tous les jours
Attention, parler d’un beignet quotidien peut paraître exagéré, mais c’est plus courant qu’on ne le pense.
C’est pourquoi le professeur Francisco José Sánchez insiste sur le fait qu’il est essentiel de replacer la consommation dans son contexte. Car tout dépendra de ce que l’on mangera à part le beignet :
Ce que je recommande, c’est de manger un beignet une à deux fois par semaine. De préférence un. La clé est d’alterner
L’expert souligne également que des facteurs tels que activité physique de chaque personne et divers aspects génétiques Ils affecteront une personne d’une manière ou d’une autre.
Au point que s’il est alterné avec d’autres aliments et sans abus, le beignet n’a pas besoin de prendre du poids..
Une autre chose importante sur laquelle nous ne nous concentrons probablement pas trop est le moment de l’admission.
Une autre question dont nous devons tenir compte est la possible dépendance au sucre qui peut nous causerpuisque cette nourriture est très « agréable » et est liée à divers mécanismes de gratification, qui sont en lien avec dopamine (hormone du bonheur).
Et tout cela, à la longue, nous pousse à rechercher à nouveau la même nourriture en raison de la satisfaction qu’elle vous a apportée.
Est-il possible de faire un beignet maison… et plus sain ?
Notre spécialiste nous aide à nous concentrer très rapidement sur l’objectif, si nous voulons réaliser des beignets faits maison et sains.
Remplacer l’huile de palme par de l’huile d’olive rendra le beignet moins nocif. / CIBEROBN – Archives
En tout cas, pour avoir une idée de la quantité de graisse qu’un simple petit pain contient, comme le confirme le professeur, pour qu’un garçon de 40 kilos puisse brûler un beignet (200 kilocalories), Vous devez jouer au football ou faire du vélo en continu pendant 50 minutes.
Dans un contexte où il y a à peine information nutritionnelle sur ce que nous mangeons, il est important de se documenter et de consulter, si nécessaire, des spécialistes pour éviter les risques possibles d’abus d’aliments nocifs..