Maison Gourmande lance le même jour une sélection de Foie Gras Collverdla référence en produits de canard pour chefs nationaux et internationaux. La proposition est accompagnée d’un cava âgé de 80 mois, Gran Reserva de 2016, signé par Maria Rigol Ordi, un véritable délice à associer avec la sélection.. De même, le chef Albert Boronat Expert de la Grande Cuisine française et lauréat du prestigieux Bocuse d’Or, il a collaboré à cette journée spéciale avec une recette unique, réalisée avec les produits de cette sélection créée pour conquérir les palais les plus gourmands.
Si vous recherchez l’accord parfait, vous l’avez chez Casa Gourmet. La sélection de Foie Gras de Collverd comprend du Foie Gras, du Foie pâté, du jambon de canard et de la mousse pour accompagner un cava d’exception : Maria Gran Reserva Brut Nature 2016 qui a vieilli 80 mois pour donner naissance à un vin mousseux noble et élégant.
Tel un grand chef, en ce jour spécial, vous pourrez accompagner le foie de Collverd des délicieux crackers végétaliens au poivron rouge, cumin et huile d’olive de Lady Joseph, des perles de vinaigre Pedro Ximénez de Caviaroli ou d’une touche de sel du Fumé. Himalayen de Finca La Barca. Vous serez également surpris par les confitures de figues et poivre noir et de pommes et calvados de Belberry. C’est une proposition pour les palais exquis.
La Journée internationale du chef a été créée en 2004 par la World Culinary Association. (Association mondiale des sociétés de chefs ou Worldchefs), une organisation mondiale qui représente plus de 10 millions de chefs professionnels. L’initiative voulait reconnaître la contribution des chefs à la culture et à l’économie mondiales.
L’objectif principal de cette journée est de mettre en valeur le métier de chef, un métier qui demande de la passion, de la créativité, de la rigueur et une recherche constante de la perfection. En outre, il cherche à promouvoir l’éducation à de saines habitudes alimentaires, notamment auprès des plus jeunes, et à promouvoir une cuisine durable.
Collverd, la référence en produits de canard
Du cœur de l’Empordà (Catalogne), Collverd est la première marque de la péninsule à se consacrer exclusivement à l’élevage et à l’engraissement des canards.. Tradition, innovation et haute qualité des matières premières en font une référence dans le secteur depuis 1982.
Actuellement Collverd, une entreprise fondée par Gregori Solà et dirigée par son fils Marc Solà depuis quelques années, continue de maintenir la rigueur et la qualité qui l’ont toujours caractérisée. Collverd est une référence pour les chefs nationaux et internationaux, qui recherchent toujours le meilleur produit pour leurs créations culinaires.
Collaboration avec Albert Boronat Miró
Le prestigieux chef international, Albert Boronat Miróa collaboré à cette proposition avec Casa Gourmet. Boronat vous a préparé une délicieuse recette avec des produits de la sélection Collverd.
Albert Boronat est un expert de la grande cuisine française. Il donne des cours sur la version la plus sophistiquée de la cuisine gauloise dans des écoles prestigieuses telles que Cordon Bleu à Madrid, l’école Hoffmann à Barcelone et le Centre Culinaire Basque de Saint-Sébastien, entre autres. Boronat a travaillé en France pendant plus de 20 ans, aux côtés d’Alain Ducasse et d’autres, et a dirigé des restaurants à Paris, en Provence et à Monaco. Elle est une référence dans la production de Pâté en Croûte et compte à son actif le prestigieux Bocuse d’Or Espagne.. Il dirige depuis 10 ans le restaurant Ambassade à Llívia, avec son épouse, également chef Mélina Allair. De là, il a fait briller encore plus la cuisine française classique, diffusant sa culture dans toute l’Espagne. Dans cette ville catalane, ouvrira bientôt ses portes le Colmado Llívia, où se trouvent toutes ses préparations, événements et restaurations, ainsi que ses cours de cuisine.
La sélection gastronomique de Collverd est disponible uniquement dans le Site Internet de Casa Gourmet. Casa Gourmet est la boutique en ligne de vins et produits gastronomiques exclusifs du groupe Prensa Ibérica.