La Rioja continue à diriger le tourisme reçu dans les régions viticoles du paysavec 20,5% de tous les visiteurs des routes des vins dans toute l’Espagne, selon les données de l’ACEVIN (Association espagnole des villes du vin), en plus de se positionner comme une référence mondiale de l’œnotourisme.
[Alejandra Pedrosa: “En la mesa no puede faltar un buen vino, y nuestros Pagos son la mejor elección”]
on parle et Nous félicitons María Vargas, directrice technique de la cave historique Marqués de Murrieta y Pazo de Barrantes, qui a été choisi comme meilleur vigneron du monde aux Women in Wine & Spirits Awards 2021tenue en Chine.
« Ce type de prix est un peu écrasant, mais ils sont reçus avec beaucoup d’enthousiasme car ils représentent la reconnaissance de l’effort quotidien d’une équipe de grands professionnels et sont un formidable coup de pouce pour continuer à travailler dans le même sens », explique le vigneron.
Un prix qui souligne l’impact international de son travail dans les vignobles qu’il dirige et son importante contribution à l’industrie du vin, ainsi que sa vision de l’avenir.
María Vargas dans la cave Marqués de Murrieta qu’elle dirige.
Qu’y a-t-il de si spécial à La Rioja pour que de si bons vins sortent?
Il est indéniable que la Rioja est une région bénie pour la viticulture. Il y a très peu de régions dans le monde avec des conditions aussi idéales pour la culture de la vigne. Son histoire, sa diversité et son authenticité sont uniques.
Vous êtes né et avez grandi à Haro, comment s’est passé votre enfance là-bas ?
J’ai grandi heureux, entouré de vignes et de caves et vivant le vin de manière naturelle; mon père a étudié l’œnologie, bien qu’il n’ait pas travaillé comme œnologue, et ma famille a une entreprise liée au conditionnement du vin. Ainsi, d’une manière ou d’une autre, le monde du vin a toujours été très présent dans ma maison et dans mon quotidien.
Vous êtes agronome de formation et titulaire d’un master en œnologie et viticulture, avant d’entrer à l’université, vous voyiez-vous déjà au milieu des vignes ?
J’ai étudié à l’Université de La Rioja, où j’ai obtenu un diplôme d’ingénieur technique agronomique et un diplôme en œnologie. J’ai complété ma formation par un Master en Viticulture et Œnologie et un autre en Technologie et Management de la Qualité dans les Industries Agroalimentaires.
Bien que je sois né à Haro et que le vin soit si présent dans ma vie, j’aime les animaux et ma première idée était d’étudier la médecine vétérinaire, même si plus tard j’ai opté pour l’œnologie. Le monde du vin est fascinant et il m’a tellement touché qu’en plus de mon métier, c’est l’un de mes plus grands passe-temps.
Votre univers tourne autour du vin, avez-vous un hobby qui n’a rien à voir avec ce secteur ?
Comme je vous le disais, le vin est aussi pour moi un passe-temps et pendant mon temps libre, j’aime connaître d’autres vignobles et régions et découvrir de nouveaux vins. Mais au-delà du vin, j’aime aussi beaucoup la gastronomie, je suis passionné de musique et de sport en général ; J’essaie d’aller courir quand j’en ai l’occasion, ça m’aide à me vider l’esprit… C’est à ce moment-là que je prends beaucoup de décisions importantes !
La cave Marqués de Murrieta a subi une grande transformation ces dernières années, dites-nous quelles sont les clés pour positionner la cave au sommet de tous les classements ?
Nous ne sommes pas obsédés par les récompenses et les classements mais par la qualité, c’est quelque chose que nous portons dans notre ADN. Nous voulons faire le meilleur vin possible et pour cela nous travaillons chaque jour.
Le domaine a 170 ans d’existence, comment allier tradition et innovation ?
Lorsque vous travaillez dans une cave comme Marqués de Murrieta, avec 170 ans d’histoire, vous devez assumer une grande responsabilité, prendre soin de la marque et poursuivre un héritage fondé sur l’excellence. La cave et les vins ont évolué en essayant de garder cet équilibre entre tradition et innovation. Je ne crois pas aux changements drastiques, mais à une évolution cohérente.
Quels vins mettriez-vous en avant en ce moment de Marqués de Murrieta ?
Chacun de nos vins a sa propre personnalité. Bien que Marqués de Murrieta soit principalement connu comme producteur de vin rouge, la moitié de notre famille viticole est composée de blancs importants ; Chez Pazo de Barrantes, notre cave à Rías Baixas, nous élaborons le Gran Vino Pazo Barrantes et le Gran Vino de Guarda La Comtesse, qui montrent le grand caractère et le potentiel de la variété Albariño, et chez Marqués de Murrieta, nous élaborons Capellanía et Castillo Ygay Blanco, deux des principaux acteurs du recentrage des Blancs dans la Rioja ces dernières décennies.
En ce qui concerne les rouges, Marqués de Murrieta Reserva est le produit phare de la cave et un reflet fidèle de ce qui se passe à Finca Ygay à chaque millésime ; Dalmau, notre vin le plus personnel et le plus expressif ; et Castillo Ygay, un vin iconique, élégant et intemporel. Sans oublier la petite production de Primer Rosé, l’expression la plus subtile du Marqués de Murrieta.
Travaillez-vous sur quelque chose de nouveau pour cette année ?
Chez Marqués de Murrieta, nous avons toujours des projets à moyen et long terme, nous sommes agités par nature et, surtout, perfectionnistes.
À la cave, nous venons d’inaugurer les bâtiments qui abritent les nouvelles installations techniques et la zone de vieillissement à Marqués de Murrieta, après sept ans de travaux. Notre prochain projet est la construction d’un petit hôtel dans la cave.
Quant aux vins, chaque année, chaque récolte, chaque vin est une nouveauté, cela fait partie de la magie de ce métier.
Vous êtes arrivé à la cave alors que vous aviez à peine 23 ans, en tant qu’étudiant en stage, comment le monde du vin a-t-il changé, et plus particulièrement Marqués de Murrieta ?
Je commencerais par notre Finca Ygay, elle entoure la cave et compte 300 hectares. Nous avons travaillé dur pour le connaître en profondeur et permettre à chacun de nos vins de naître dans son propre vignoble et ainsi, avoir ainsi une personnalité unique. Dans la cave, nous avons essayé de fournir le maximum de technologie pour prendre soin de sa production et nous fournissons des fûts de chêne américain et français pendant la phase de vieillissement qui permettent au vin de vieillir, mais d’une manière qui respecte son identité et ajoute élégance et finesse au vin final. .
Bien entendu nous nous occupons du moindre détail de tous les éléments qui composent votre robe finale. Comme je l’ai indiqué précédemment, nous avons évolué, mais sans grands changements de direction.
Au bout de cinq ans, vous avez été promu directeur, et votre monde a changé… qu’avez-vous apporté à la cave selon vous ?
Comme vous pouvez l’imaginer, c’était un changement majeur; J’étais très heureux de travailler dans l’équipe technique, j’ai eu l’occasion d’apprendre beaucoup et surtout de connaître Marqués de Murrieta lentement et sans grandes responsabilités, c’était un vrai luxe. Diriger une cave avec ce poids historique impliquait une énorme responsabilité; vous faites partie d’une histoire et vous vous rendez compte de l’important fardeau que vous portez sur vos épaules.
Tout au long de ces années, j’ai travaillé « côte à côte » avec Vicente D. et Cristina Cebrián-Sagarriga et tout ce que nous avons apporté, ce que nous avons construit, est passé par le prisme de l’effort, de l’illusion, de la lutte acharnée et de la confiance en nous. En tant que dépositaires d’un héritage historique, nous sommes responsables de l’héritage que nous laisserons aux générations suivantes et pour cela nous travaillons, en pensant toujours à nous améliorer.
Il y a de plus en plus de femmes dans des postes et des secteurs où auparavant il n’y avait que des hommes, a-t-il été plus difficile pour vous d’accéder à votre poste parce que vous êtes une femme ?
Dans mon cas, il est clair que ce n’était pas un problème car Vicente D. Cebrián-Sagarriga m’a fait confiance et m’a nommé directeur technique alors que je n’avais que 27 ans.
Le monde du vin est traditionnellement masculin, comme pratiquement tous les secteurs, et les femmes s’y sont peu à peu intégrées. Il y a de plus en plus de femmes vigneronnes, sommelières, œnologues, communicantes… ce qui est sans doute très positif.
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