L’agriculture et l’élevage sont coupables et victimes du changement climatique. Coupables, puisqu’elles émettent environ 22 % des gaz polluants, selon le GIEC (le groupe d’experts de l’ONU) et victimes parce qu’elles souffrent de la sécheresse, de phénomènes extrêmes ou de la dégradation des sols. De même, ils sont une partie de la solution puisque l’agriculture durable peut réduire les émissions et absorber le CO2, réduisant ainsi l’impact du réchauffement climatique.
Les experts s’accordent sur la nécessité de réformer l’industrie alimentaire afin de nourrir un monde de plus en plus peuplé mais de la manière la plus durable possible. Maintenant, il n’y a pas de consensus général sur la façon de le faire. Les principaux organismes écologistesainsi que les grandes agences de santé publique, s’engagent dans des mesures telles que la réduction de la consommation mondiale de viande —l’élevage étant l’un des principaux secteurs émetteurs de méthane— et accroître la biodiversité, tandis que les producteurs mettent en place des mesures pour adaptationsur les exploitations elles-mêmes, plus modestes mais visant aussi à atténuer le changement climatique.
Telles sont les principales réponses apportées par le domaine alimentaire à la crise climatique.
Consommation de viande réduite
L’élevage est responsable de 75 % des émissions du secteur primaire espagnol, en particulier du gaz méthane. Compte tenu de cela, des organisations environnementales telles que Greenpeace affirment réduire consommation de viande et augmenter la consommation d’aliments végétaux. L’Organisation mondiale de la santé suit également cette ligne avec son idée de « régime planétaire ». « Un changement de régime avec plus de protéines végétales (comme les haricots, les pois chiches, les lentilles, les fruits à coque et les céréales), avec la réduction conséquente des aliments d’origine animale (viande et produits laitiers) et moins de graisses saturées (beurre, lait, fromage, viande, noix de coco ou huile de palme) peut conduire à une réduction significative des émissions de gaz à effet de serre si on le compare aux schémas alimentaires prévalant dans la plupart des pays industrialisés », résume l’organisation internationale.
Dans le cas de l’Espagne, compte tenu du fait que 66% de la surface agricole du pays est utilisée pour nourrir les animaux de ferme, si le cheptel était réduit, des terres seraient récupérées pour les allouer aux aliments végétaux.
augmenter la biodiversité
Environ 75% des cultures dépendent des animaux pollinisateurs comme les abeilles ou les papillons, dont les populations sont en déclin en raison du changement climatique. Par conséquent, stopper cette baisse contribuerait à atténuer les effets du réchauffement sur le secteur. De plus, « l’augmentation de biodiversité génère des agroécosystèmes plus équilibrés, avec une plus grande capacité d’adaptation aux perturbations. Il peut être augmenté de plusieurs façons, la première consiste à intégrer l’élevage et l’agriculture, en créant agrosystèmes autosuffisante pour que les plantes nourrissent les animaux et leurs déchets nourrissent le sol. Une autre façon est d’introduire des couvertures végétales qui augmentent la capture de CO2 », explique Concepción Fabeiro, président de la Société espagnole d’agriculture biologique.
agriculture de conservation
Conformément à ce qui précède, pour arrêter le érosion du sol qu’ils plantent toits verts parmi les cultures ligneuses, « pour que s’il pleut moins de nutriments soient perdus », explique César Marcos, coordinateur de l’Alliance pour l’agriculture durable (ALAS), qui regroupe les principaux producteurs espagnols. Dans le même temps, de plus en plus de cultures sont réalisées sans labourer le sol, de sorte que les restes de la récolte précédente aident à retenir l’eau, moins d’engrais sont perdus et le carburant utilisé par le tracteur pour le travail du sol est économisé. En cinq ans, les hectares dédiés au soi-disant agriculture de conservationjusqu’à 2,2 millions d’hectares.
irrigation goutte à goutte
Pour réduire la consommation d’eau, deux systèmes sont mis en place : l’irrigation par goutte et pour aspersion. Ces technologies permettent de calculer la quantité d’eau nécessaire, élément particulièrement important en période de sécheresse. Selon le ministère de l’Agriculture, au cours des 25 dernières années, l’utilisation de l’eau en Espagne a été réduite de plus de 3 000 mètres cubes par hectare et une « irrigation efficace » est désormais appliquée à près de 53 % de la superficie irriguée.
Manipulation génétique des graines
L’Union européenne étudie la possibilité d’autoriser la commercialisation de semences manipulées avec techniques génomiques qui permettent aux plantes de mieux résister aux ravageurs, à la sécheresse et d’améliorer les rendements des cultures en produisant plus avec moins de ressources. Actuellement, ils ne peuvent pas être vendus dans l’UE car ils sont considérés comme transgéniques mais « c’est le grand espoir du secteur », selon le coordinateur de l’ALAS.
alimentation du bétail
Dans le secteur de l’élevage, les initiatives se concentrent sur l’amélioration de la alimentation des animaux, afin qu’ils émettent moins de gaz, dans réduction et l’utilisation des résidus et dans la maîtrise de tous les paramètres de l’agriculture intensive.
Biocarburants
Bien qu’au début du 21ème siècle l’Europe ait encouragé l’utilisation de biocarburants, utiliser des cultures vivrières pour produire des biocarburants alors que le monde s’agrandit et qu’il faut de plus en plus de ressources pour nourrir la planète a de nombreux détracteurs. « Le plus grand déchets Ce qui se passe dans la société occidentale, c’est l’utilisation des cultures dans la production de biocarburants », qui est un « gaspillage des ressources », explique Francisco Villalobos, de l’Institut d’agriculture durable du CSIC. Conformément à ses détracteurs, l’UE a imposé un « plafond » sur les biocarburants, dont il a été démontré qu’ils ne produisaient aucune réduction nette de CO2.