Depuis des années, on sait que le chocolat noir est un aliment plus sain et plus recommandé qu’on ne le pensait auparavant. Tous les chocolats ne sont pas identiques, et nous savons désormais que plus ils sont purs et avec moins de sucre ajouté, mieux c’est. Par conséquent, il est recommandé que le chocolat noir contienne au moins 72 % de cacao pur ; Bien que le plus recommandé soit toujours le cacao à 99 %, même si son goût amer ne convient pas à tout le monde.
Maintenant, notre étude publiée dans Rapports scientifiques sur la nature postule une nouvelle fois le chocolat noir comme un aliment à prendre en compte pour améliorer la santé générale, et la santé cardiaque en particulier : sa consommation réduirait le risque de souffrir d’hypertension artérielle et améliorerait la coagulation du sangréduisant ainsi le risque cardiovasculaire.
Rappelons que les bienfaits du chocolat noir résident précisément dans son pourcentage de cacao, qui contient le nutriments et antioxydants cela serait lié à une meilleure santé cérébrale, mentale et cardiaque. Dans ce dernier cas, non seulement réduire le risque cardiovasculaire général comme plusieurs études l’avaient déjà suggéré, mais réduire spécifiquement le risque de hypertension et thromboembolie.
[Soy médico y este es el único chocolate que recomiendo a mis pacientes en España]
La L’hypertension artérielle est une condition connue dans laquelle la pression artérielle est supérieure à 140/90 mmHg., même s’il est vrai que les chiffres idéaux se situeraient autour de 120/70 mmHg. Parfois, il n’y a pas de cause sous-jacente claire à cette augmentation des chiffres, mais ce que l’on sait, c’est qu’elle a des conséquences : avec le temps, l’hypertension endommage les vaisseaux sanguins et augmente le risque d’événements tels que des accidents vasculaires cérébraux, des crises cardiaques, une perte de vision, un anévrisme cérébral, démence et insuffisance cardiaque.
Il thromboembolie veineuseDe son côté, il s’agit d’une situation dans laquelle une coagulation sanguine excessive peut conduire à des thrombus qui se déposent au niveau veineux. On distingue les thromboses veineuses ou thromboembolies pulmonaires, ces dernières étant potentiellement mortelles.
On sait que le chocolat noir, compte tenu de son pourcentage élevé de cacao (plus de 50 % est déjà considéré comme « noir » ou « amer », mais il est recommandé qu’il dépasse 72 %), est riche en antioxydants comme les flavanols et en minéraux comme le fer, le magnésium, le cuivre et le zinc. De plus, des études antérieures ont déjà montré des bénéfices pour la santé cardiovasculaire, mais ne suggèrent pas que cela puisse directement contribuer à réduire votre risque en tant que tel.
Dans cette nouvelle étude, les chercheurs analysé si la consommation de chocolat noir pouvait réduire le risque de 12 maladies cardiovasculaires: hypertension artérielle, maladie coronarienne, insuffisance cardiaque, fibrillation auriculaire, valvulopathie non rhumatismale, cardiopathie non ischémique, accident vasculaire cérébral, caillots sanguins veineux et crise cardiaque.
Selon les conclusions de cette étude, La consommation de chocolat noir serait significativement associée à un risque moindre d’hypertension artérielle et à un risque moindre de formation de thromboembolie veineuse.. Il n’y aurait cependant pas de relation significative avec les 10 autres maladies étudiées. Il convient en revanche de noter que la réduction de l’hypertension a montré des bénéfices dans certaines des maladies étudiées, même s’il semble que le chocolat à lui seul ne participerait pas à ce bénéfice.
Comme l’expliquent les chercheurs, « le chocolat noir est riche en substances telles que flavanols, méthylxatines et caféine, les flavanols étant la principale raison de ses bienfaits cardiovasculaires. « Notre étude fournit la preuve d’un lien de causalité entre la consommation de chocolat noir et un risque plus faible d’hypertension artérielle, ce qui a des implications importantes pour la prévention de l’hypertension dans la population. »
Toutefois, l’étude n’est pas sans limites. Il s’agissait d’un étude de randomisation mendélienne, dans lequel les données de la UK Biobank ont été utilisées. Bien que le le nombre de cas étudiés était énorme, c’était une petite somme pour les besoins dans ce type de travail. De même, tous les cas analysés étaient d’ascendance européenne, il est donc possible que ces résultats ne soient pas généralisables à d’autres continents. Enfin, il n’a pas été analysé si les bénéfices étaient dépendants de la dose, c’est-à-dire s’ils dépendaient de la quantité de chocolat noir ingérée, ni s’ils dépendaient de facteurs tels que l’âge ou le sexe.
Alors, comme conclusion, en cas d’hypertension artérielle ou de chiffres élevés sans hypertension évidente, il serait conseillé d’éviter les collations salées ou ultra-transformées en échange de chocolat noir, en gardant toujours à l’esprit que les recommandations officielles sont de ne pas prendre plus de 20-30 grammes quotidiennement, et en gardant à l’esprit que cette consommation doit s’inscrire dans le cadre d’un régime alimentaire sain et d’un niveau d’activité physique adéquat. Manger du chocolat noir ne suffirait pas à prévenir ou à améliorer l’hypertension.
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