« Pour nous, c’est comme la Nuit des Rois Mages pour les enfants. » C’est ainsi que le chef a défini Martin Berasategui ce que le gala signifie pour les chefs Étoiles Michelin. Le chef basque, comme il ne pouvait en être autrement, s’est rendu à Barcelone pour assister à la cérémonie de cette année. Et quelques minutes avant le début du gala, Berasategui a posé pour les photographes sur le tapis rouge et a répondu aux questions des journalistes.
« Je saluais ceux d’Enjoy (le restaurant catalan) », a commencé par dire le journaliste, faisant référence à ce que faisait le chef quelques secondes avant son interview. Cependant, personne ne s’attendait à ce que l’intervention de Berasategui sur le tapis rouge serve à révéler ce que le restaurant où vous avez le mieux mangé le cuisinier toute sa vie, comme il l’a lui-même avoué.
« Je viens juste de manger chez Enjoy et « J’ai préparé de loin le meilleur repas que j’ai jamais préparé de ma vie », Berasategui a avoué au journaliste. Cependant, les mots de reconnaissance du chef basque à l’un des grands restaurants de notre pays ne se sont pas arrêtés là. Et le chef a salué le travail réalisé par les propriétaires de l’établissement, situé dans la ville de Barcelone. « Oriol Castro, Eduard Xatruch et Mateu Casañas sont ce que la cuisine a pu offrir de meilleur dans notre pays. Il est impossible de manger mieux », a-t-il avoué.
Martín Berasategui sur le tapis rouge.
Ce soir, « Enjoy » est devenu l’un des deux nouveaux restaurants trois étoiles. « Nous ne nous y attendions pas, tout le monde le sait, mais nos familles nous ont soutenus et nous ont permis d’être ici dès le premier jour », a déclaré Eduard Xatruch depuis la scène aux côtés d’Oriol Castro et Mateu Casañas.
Et la salle de Barcelone continue de s’imposer comme l’une des meilleures de la scène actuelle. Cette année, le restaurant Il est également devenu le deuxième meilleur restaurant du monde selon « The World’s 50 Best Restaurants ». De plus, il a été choisi comme le meilleur endroit de toute l’Europe.
Oriol Castro, Édouard « Central » du chef péruvien Virgilio Martínez.
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Pour cette raison, il n’est pas surprenant que Berasategui ait révélé cet aveu lors le tapis rouge du gala des Étoiles Michelin. Une cérémonie dont le chef basque est déjà un expert. Et c’est le chef qui a été le plus souvent récompensé. Actuellement, Martín Berasategui totalise 13 étoiles Michelin.
Ce soir, Michelin a décerné le Prix spécial du service de chambre à Joan Carles Ibañezdu restaurant Lasarte, qui appartient à Martín Berasategui lui-même et qui a avec un total de trois étoiles. Mais en plus, Berasategui a reçu ce soir sa treizième étoile, que Michelin a décerné à cette occasion au club Allard, le restaurant qu’il dirige avec José María Goñi à Madrid.
La carrière de Martín Berasategui est enviable. Le chef basque, qui a débuté dans l’entreprise familiale Nature morte Alejandro, seulement 15 ans, Elle a réussi à se développer jusqu’à compter 500 personnes à sa tête. Les années passent et les choses s’accumulent et continuent. Ces derniers temps, elle a intégré à son groupe El Club Allard et Madrí Madre, tous deux madrilènes.
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