C’est le régime pour perdre du poids sans avoir à mourir de faim

Jusqu’à ce que la célébrité américaine Kim Kardashian parle publiquement du régime céto ou cétogèneavec lequel il a réussi à perdre plus de 30 kilos, nous connaissions peu ou rien de ce régime alimentaire.

Le régime céto se caractérise par un apport élevé en graisses, alors qu’il existe une restriction en glucides (moins de 20 grammes par jour).

Experts en santé métabolique, Oriol Roda et Néstor Sánchezrévèle dans Santé céto (Grijalbo) comment cela peut être la clé pour inverser le surpoids, l’inflammation chronique et même les maladies qui affectent la détérioration cognitive (démence ou maladie d’Alzheimer). Le but du régime céto est d’amener le corps à un état de cétose, comme l’explique Roda lors d’une conversation téléphonique avec ce journal, pour brûler les graisses.

Il s’agit pourtant d’un régime alimentaire très controversé, qui jouit d’une mauvaise réputation « tout comme le jeûne intermittent et maintenant c’est totalement accepté. Mais c’est une façon de manger qui attire aujourd’hui l’attention et « était courante il y a des siècles, quand il était normal qu’il y ait des périodes de pénurie de glucides ».

Pourquoi la graisse a-t-elle été diabolisée ?

S’il y a un nutriment qui a été diabolisé, ce sont bien les graisses.

On a toujours cru que le meilleur régime était celui contenant une grande quantité de glucides et peu de graisses (d’origine animale et végétale), car celles-ci étaient les ennemis du maintien d’un poids santé. Cependant, le docteur en biologie moléculaire souligne que cette « diabolisation » trouve ses origines dans les années 1970.

« Cela vient d’un article scientifique, dans lequel il a été constaté que dans les pays où il y avait plus de consommation de graisses, il y avait une incidence plus élevée de graisses. maladies cardiovasculaires« Ce qui se passe, c’est qu’au fil du temps, on s’est rendu compte que c’était une étude mal réalisée », indique-t-il.

Et, à cet effet, il donne un exemple : « en Espagne, nous consommons beaucoup de graisses car l’huile d’olive est un élément essentiel de nos plats, et il a été démontré dans des recherches comme PREDIMED qu’elle réduit maladies cardiovasculaires».

« Vous suivez un régime sans protéines ou sans graisses et vous mourez. Il y a donc eu une diabolisation à la suite de études scientifiques des campagnes de promotion mal faites et de produits légers, dont l’industrie a profité et maintenant nous devons revenir en arrière et comprendre que ce n’est pas le cas.

Normalement, nous avons en moyenne environ 200 000 calories en réserve. « Une personne qui dépense 2 000 calories par jour signifie qu’elle pourrait vivre 200 jours uniquement avec les graisses dont elle dispose, d’où le sous-titre du livre : récupérer une énergie infinie. »

Quels aliments peuvent être inclus dans le régime céto ?

Régime cétogène et maladies

Oriol Roda dit qu’il existe des études préliminaires qui indiquent que le régime céto a un « effet neuroprotecteur » cela pourrait réduire le « risque de maladies telles que la maladie d’Alzheimer et la maladie de Parkinson ». Et, souligne-t-il, il est de plus en plus « évident » que le régime cétogène a un rôle important dans la « lutte contre le cancer ».

« L’un des effets les plus puissants du régime cétogène est de réduire considérablement la sécrétion d’insuline, une hormone qui remplit de nombreuses fonctions. Le plus connu est d’induire la transformation du glucose en acides gras dans le foie.

Et le régime cétogène est un « allié dans les traitements contre le cancer ». « Il stress métabolique « Ce que le régime céto génère sur les cellules cancéreuses stimule l’autophagie et les rend plus sensibles à la chimiothérapie et à la radiothérapie. »

De plus, « à cela, nous pouvons ajouter l’effet qu’a le régime céto, notamment en matière de restriction calorique, de réduire le taux de réplication des cellules normales et de les protéger de ces traitements très agressifs ».

Quels aliments faut-il éviter dans le régime céto ?