Ceux connus sous le nom « zones bleues » Ce sont les cinq enclaves de la planète dont l’espérance de vie dépasse toutes les attentes par rapport à leurs plus proches voisins. Ce sont les centres de longévité de la planète et se distinguent par le fait qu’ils sont des zones rurales, de culture traditionnelle et relativement isolées : Okinawa, Ikaria, Costa Rica, Californie et Sardaigne Ce sont les cinq zones connues pour leur forte densité de centenaires. Aujourd’hui, nous allons nous concentrer sur celui le plus proche de l’Espagne.
L’île de Sardaigne est située à seulement 600 km à vol d’oiseau de Barcelone et est également accessible par les ferries méditerranéens. Ses habitants partagent de nombreuses caractéristiques de mode de vie avec les autres zones bleues étudiées, mais certaines composantes de leur alimentation méritent d’être étudiées.
Quels aliments mange-t-on en Sardaigne ?
Comme c’est le cas dans d’autres enclaves de centenaires, en Sardaigne, on consomme viande avec modération, et une grande partie de leur nourriture provient de cultures locales, exemptes de pesticides et autres contaminants possibles. De plus, leur alimentation se caractérise par sa richesse en légumes, salades, légumineuses, fenouil et tomates. D’un autre côté, le laiterie de chèvre et de brebis Ils sont également très caractéristiques de l’île italienne, avec les célèbres vin rouge sardedont les niveaux de polyphénols se démarquent du reste des vins.
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Rappelons que les polyphénols sont des molécules au pouvoir antioxydant, même si le vin contient également de l’alcool et que sa consommation doit être modérée. Paradoxalement, toutes les zones bleues semblent consommer une certaine quantité d’alcool sous forme de vin, même si la L’OMS a suggéré récemment qu’aucune quantité de boissons alcoolisées ne serait recommandée.
Enfin, comme consommation quotidienne, les Sardes boivent généralement le thé au chardon-Marie et accompagner leurs repas d’une caractéristique pain plat dit « lettre de musique« fabriqué avec triticum entier riche en protéines et pauvre en gluten, l’ingrédient principal des pâtes italiennes.
Déjeuner à Salo, Lac de Garde. Carta di musica avec gran sarda, miel et olives. 😋 pic.twitter.com/oZLqWfiCL5
– Tom Pe (@AlwaysWouldBe) 6 juillet 2022
Cultures de proximité
Une autre caractéristique du régime alimentaire sarde se retrouve également dans les enclaves insulaires comme Okinawa ou Icaria : consommer des aliments locaux, de préférence cultivés par eux-mêmes. Dans ce cas, leur alimentation est riche en asperges sauvages, légumes sauvages, baies et champignons.
Beaucoup d’entre eux ont des jardins où ils cultivent laitue, tomates, basilic, persil et citrouille, parmi bien d’autres exemples. Ce modèle pourrait être extrapolé à d’autres populations, même en pot si l’on ne dispose pas d’un petit terrain de jardin. Idéalement, dans les zones rurales, car les jardins dits urbains ne constituent généralement pas une option aussi idéale.
Repas faits maison et mouvement continu
La population sarde est amateur de cuisine, comme cela se produit avec les populations des zones bleues en général. Et ce n’est pas un hasard, puisque de nombreuses études suggèrent que manger des aliments faits maison et savoir cuisiner améliore à la fois la qualité et la quantité de vie. Même préparer des repas pour toute la semaine le week-end précédent est une meilleure option que de manger constamment au restaurant. S’il est vrai que cuisiner peut être considéré comme une tâche ardue, il vaut mieux s’adapter et accepter le processus, et l’améliorer au fil du temps. À long terme, cela en vaudra la peine..
De même, le Les Sardes sont une population très active: Ils s’occupent de leurs moutons, traitent leurs chèvres, cueillent des légumes sauvages, cuisinent, nettoient et cultivent leur jardin. Évidemment, tout le monde n’a pas à s’occuper d’un troupeau ou à s’aventurer dans des zones sauvages, mais toute forme d’activité physique est saine à long terme. Intégrer plus de mouvement, aussi minime soit-il, peut nous aider à prolonger notre vie.
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