Quand l’été et les fortes chaleurs arrivent, nous avons besoin de plats et de préparations qui nous aident à combattre la chaleur, Le gaspacho andalou étant très frais l’une des meilleures options pour manger à cette période de l’année.
Comme tout chef, Karlos Arguiñano a ses propres astuces culinaires, partageant bon nombre d’entre elles avec ses milliers de followers sur le petit écran. Dans ce cas, nous partageons l’astuce de Cuisinier basque pour réaliser le parfait gaspacho andalou.
Ingrédients
Pour obtenir le gaspacho andalou parfait selon la recette de Karlos Arguiñano, il suffit de quelques ingrédients, tous très faciles à trouver dans n’importe quel magasin ou supermarché. Ils sont les suivants:
500 grammes de tomates mûres.
100 ml d’huile d’olive.
4 cuillères à soupe de vinaigre de vin
Demi poivron vert.
Demi concombre.
Une tranche de pain.
Une gousse d’ail.
Sel.
Comment préparer le gaspacho andalou parfait par Karlos Arguiñano
Une fois tous les ingrédients réunis, il est temps de commencer à préparer le parfait gaspacho andalou en suivant les instructions de Karlos Arguiñano. Pour commencer, les tomates doivent être pelées, où l’astuce consiste à faire un « X » dans le dos de la tomate et mettez-les au four moins d’une minute. Ce conseil du cuisinier basque facilite le détachement de la peau, ce qui facilite la tâche. Il est possible de faire de même avec le poivre.
Ensuite, il est temps d’éplucher l’ail et le concombre, tandis que le pain doit être préalablement trempé dans l’eau. Une fois que tout ce qui précède est fait, il est temps d’ajouter tous les ingrédients dans le verre du mélangeur, de l’écraser et d’ajouter le vinaigre, l’huile et le sel ci-dessous. L’astuce d’Arguiñano est d’en ajouter au besoin, en goûtant le gaspacho afin de savoir à tout moment ce qui manque.
Une fois qu’il atteint son point, il sera temps de passer à la souche du mélange et de le laisser refroidir au réfrigérateur pendant une heure, après quoi le le gaspacho sera prêt à être servi et consommé.
Dans le cas du chef basque, ce plat est généralement accompagné d’une garniture à base de tomate, d’œuf à la coque, de cubes de pain, d’oignon et de concombre. De même, Karlos Arguiñano lui-même recommande de conserver les restes de gaspacho dans un récipient hermétique ou dans un récipient en verre recouvert d’une pellicule plastique pour le consommer à un autre moment.
Les bienfaits du gaspacho andalou
Maintenant que vous savez comment préparer le meilleur gaspacho andalou grâce aux instructions de Karlos Arguiñano, il est temps de rappeler quelques-uns des multiples bienfaits de ce plat pour la santé. parmi lesquels il convient de souligner :
Retarde les effets du vieillissement cellulaire : Fabriqués avec des légumes riches en antioxydants, ils aident à empêcher les cellules de s’oxyder, ce qui retarde le vieillissement. De cette façon, il vous faudra plus de temps pour avoir des cheveux gris, des rides, des taches cutanées et d’autres effets du temps qui passe, comme la perte de vision, la surdité ou une capacité cardiovasculaire et pulmonaire réduite.
Bonne source d’hydratation : En été, le gaspacho est un allié de taille pour pouvoir profiter d’une bonne hydratation. Les légumes et les fruits contiennent beaucoup de liquide et dans la recette elle-même, de l’eau ou d’autres liquides sont généralement ajoutés, ce qui est parfait pour l’hydratation.
Aide à perdre du poids : Le gaspacho andalou est un plat parfait pour le contrôle du poids, car les légumes contiennent beaucoup de fibres, un peu de sucre et très peu de matières grasses, étant des aliments à très faible valeur calorique. De plus, ils ont un effet nettoyant et rassasiant qui aide à garder le corps très propre à l’intérieur.
Réduire la constipation : Un avantage étroitement lié au précédent est celui-ci, car, ayant autant de fibres dans ses ingrédients, c’est un plat qui aide le système digestif et favorise le passage aux toilettes.
Soutient le système immunitaire : Les différentes vitamines A, C et E que contient le gaspacho grâce à ses ingrédients, favorisent le bon développement de notre système immunitaire, car il stimule la création de globules blancs. Il contribue également au maintien des tissus.
Prévient l’hypertension : Grâce à ses antioxydants et minéraux, c’est une préparation qui aide à prévenir l’hypertension. Si vous souffrez de cette condition, il est nécessaire de ne pas ajouter de sel au gaspacho.
Aide au bronzage de la peau : Le gaspacho andalou nous aide à nous rafraîchir en été, mais à cette période de l’année c’est aussi un allié de taille pour bien bronzer. Grâce à ses ingrédients et à ceux qui peuvent être ajoutés comme la carotte, la mangue ou la citrouille, entre autres, il fournit une source de carotènes qui stimulent l’activité de la mélanine et augmentent la tolérance de la peau au soleil.
Peau et cheveux plus lumineux : Le gaspacho est l’un des plats les plus complets que l’on puisse trouver dans la gastronomie espagnole, au point qu’il nous aide également à améliorer la santé et à donner plus de brillance à la peau et aux cheveux, qui grâce à cette recette auront l’air moins sales et moins gras.
Facilite la récupération après les blessures et après l’entraînement : Le gaspacho est parfait pour fournir au corps les minéraux nécessaires pour favoriser la récupération du corps après un entraînement ou une blessure.
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