Commencer un régime est souvent une processus difficile, en proie à des restrictions et à des désirs insatisfaits, surtout quand il s’agit de sucreries. Les chocolats, traditionnellement considérés comme les ennemis de tout régime amaigrissant, sont généralement les premiers à être éliminés de l’alimentation. Cependant, cette perception évolue grâce à l’émergence de chocolats plus sains sur le marché. La popularité de ces options est attestée par le succès de la tablette Chocolat noir 99% de Mercadonaqui a trouvé un équilibre entre satisfaire les envies sucrées et maintenir une alimentation équilibrée.
La clé de ce chocolat réside dans sa composition : 99 % de cacao pur, éliminant presque totalement les sucres et les graisses ajoutés qui sont courants dans d’autres chocolats. Cette formulation réduit non seulement les calories, mais aussi maximiser les bienfaits du cacao. Bien que son goût soit plus amer que celui du chocolat traditionnel, les consommateurs l’ont bien accueilli, comme en témoigne le volume des ventes quotidiennes. Ce chocolat est fabriqué à Azuara de Vila do Conde, au Portugal, et sa simple liste d’ingrédients – pâte de cacao, poudre de cacao et beurre de cacao – en fait une option plus saine.
Bien que le chocolat ait souvent été considéré comme un plaisir malsain, des études récentes ont commencé à révéler ses bienfaits pour la santé, notamment lorsqu’il s’agit de chocolat à haute teneur en cacao. Une étude de Harvard a mis en avant ses propriétés antioxydantes, capables de ralentir le vieillissement cellulaire. De plus, le CSIC espagnol a découvert que le chocolat améliore la flexibilité artérielle, renforçant ainsi la santé cardiovasculaire. Ces résultats sont significatifs car ils montrent comment une consommation modérée de chocolat peut être intégrée à une alimentation saine.
La recherche sur les bienfaits du cacao pour la santé cardiovasculaire est particulièrement prometteuse. UN étude du CSIC et de l’Université Complutense de Madrid ont révélé des effets positifs sur le cholestérol et la tension artérielle. La Fondation espagnole du cœur soutient la consommation de chocolat noir en raison de sa capacité à restaurer la souplesse des artères et prévenir les leucocytes adhèrent aux parois des vaisseaux sanguins. Ces résultats sont étayés par des recherches internationales, telles que celles du Université de Harvardqui suggèrent également un effet protecteur du chocolat à haute teneur en cacao contre des maladies telles que le diabète.
Bien que le chocolat Mercadona à 99 % de cacao soit une option saine, Tous les consommateurs ne préfèrent pas son goût intensément amer.. Pour cette raison, il existe des alternatives comme le chocolat noir à 85 % de cacao, qui est toujours riche en bienfaits pour la santé, mais avec une saveur plus douce. La diététicienne-nutritionniste Concepción Martínez suggère que l’apport quotidien recommandé de chocolat noir contenant plus de 85 % de cacao est de 1 ou 2 onces (environ 10 à 15 grammes). De plus, pour ceux qui ne sont pas habitués au goût amer, il est recommandé de commencer avec un chocolat à 70 % de cacao et d’augmenter progressivement la pureté.
Effet antioxydant
Si le sucre ajouté dans de nombreux chocolats est nocif pour la santé, le cacao pur offre de nombreux bienfaits. Les flavonoïdes Le cacao est connu pour sa puissante action antioxydante, aidant les cellules à combattre les dommages causés par les radicaux libres. De plus, la consommation de ces antioxydants est associée à d’autres bienfaits pour la santé, tels qu’une meilleure santé cardiovasculaire et la prévention des maladies chroniques.
Anti-inflammatoire
Le cacao, composant principal des chocolats les plus purs, est riche en composés phénoliques qui offrent des effets antioxydants et anti-inflammatoires. Ces propriétés contribuent non seulement à lutter contre vieillissement cellulaire, mais ils jouent également un rôle crucial dans la réduction de l’inflammation dans le corps. De plus, la teneur en fibres de ces chocolats contribue à favoriser la satiété et offre des bienfaits supplémentaires pour la santé.
D’autres chocolats, bien qu’ils soient tout aussi riches en cacao, contiennent souvent des édulcorants et des additifs qui peuvent diluer leurs bienfaits pour la santé. Par conséquent, choisir des chocolats riches en cacao et pauvres en sucres ajoutés est crucial pour profiter des bienfaits du cacao sans les risques liés à un excès de sucre.
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