Ce que nous aimons grignoter entre les repas est malheureusement généralement mauvais pour notre santé. Les chips, les collations salées ou les sucreries sont riches en sel, en graisses malsaines et en sucre, mais Ils ne contiennent pas de nutriments vraiment intéressants pour notre organisme.. Or, manger entre les repas n’est pas mauvais en soi quand on sait choisir les bons aliments et, en ce sens, la gastronomie traditionnelle espagnole peut nous aider. Surtout, un aliment étroitement associé à la Méditerranée.
L’écrivain et explorateur du National Geographic Dan Buettner a consacré une bonne partie de sa carrière à la rencontre des peuples les plus âgés du monde, ce qui l’a inévitablement conduit sur les rives de Mare Nostrum. Il y a trouvé deux de celles déclarées zones bleues du monde, qui sont des endroits où se concentre un grand nombre de personnes de plus de 100 ans. L’une d’elles est l’île de Sardaigne, en Italie, et une autre sur l’île d’Ikaria, en Grèce. Cependant, beaucoup de leurs coutumes nous sont familières en Espagne.
Concrètement, Buettner met en avant un aliment qui est l’apéritif vedette sur ces deux îles, mais aussi dans notre pays. Cela fait référence aux olives. « Voici une collation pour la longévité à laquelle vous n’aviez probablement pas pensé. Dans les zones bleues de Sardaigne et d’Ikaria, vous en voyez constamment », souligne Buettner sur son profil Instagram. « C’est une collation savoureuse et pleine de graisses saines qui aident le cœur et maintiennent la flexibilité du cerveau. »
L’expert des habitudes des personnes à longue durée de vie affirme que les olives sont capables de protéger contre le déclin de la mémoire associé à l’âge et souligne qu ‘ »en plus, ils ont très bon goût ». En Espagne, nous avons de la chance car nous avons de nombreux types d’olives sur le marché tout au long de l’année. Cependant, les olives ont aussi leur saison : « Compte tenu du climat de la zone de culture, la récolte commence à la fin et se termine en février ou mars. Les olives vertes sont récoltées plus tôt dans les mois de septembre et octobre ; dernier. »
Ceci est expliqué par la Fondation espagnole de nutrition (FEN) dans ce document et souligne également que les plus intéressants d’un point de vue nutritionnel sont les noirs. 70% de ses graisses sont composées d’acides monoinsaturésceux de l’huile d’olive, bien sûr. Ces acides gras ont été associés à un effet très bénéfique sur les vaisseaux sanguins et à la réduction du risque de maladies cardiovasculaires. L’Université Harvard reconnaît les avantages de cette substance sur votre site internet.
« Quand ils remplacent les graisses saturées, les graisses monoinsaturées aident à réduire le cholestérol LDL, le « mauvais ». Les bienfaits de l’huile d’olive ont été attribués à ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. En fait, des études observationnelles ont montré une relation avec un risque plus faible de maladies cardiovasculaires, de certains types de cancer et même de démence chez les personnes qui boivent plus d’huile d’olive que celles qui n’en boivent pas », note Harvard.
« Alors, au lieu de chercher un sac de chips dans l’après-midi, essayez quelques olives et Je te verrai quand tu auras 100 ans« conclut Buettner.