L’asperge est connue pour sa saveur exquise et sa polyvalence en cuisine, mais ce qui est peut-être moins connu, c’est son impact bénéfique sur la santé, notamment en ce qui concerne le microbiote intestinal. UN étude récent a mis en lumière la relation entre la consommation d’asperges et l’amélioration de la santé intestinale grâce à la promotion des prébiotiques dans l’alimentation.
Selon l’Association scientifique internationale des probiotiques et prébiotiques (ISAPP), les prébiotiques reconnus comprennent les fructanes de type inuline (comme l’inuline, les fructo-oligosaccharides ou FOS et l’oligofructose) et les GOS (galacto-oligosaccharides).
Cela établit qu’au moins 5 grammes par jour de ces prébiotiques sont nécessaires pour conférer un bénéfice pour la santé. Cependant, jusqu’à présent, il n’existait aucune base de données fournissant la teneur en prébiotiques des aliments en fonction de ces paramètres.
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L’étude s’est concentrée sur la détermination de la teneur en prébiotiques des aliments répertoriés dans la base de données sur les éléments nutritifs et les composants alimentaires (FNDDS) 2015-2016, ainsi que sur l’identification des aliments riches en prébiotiques totaux et le calcul des portions qu’ils parviennent à respecter.
Sur les 8 690 aliments enregistrés au FNDDS, 36,7 % d’entre eux contiennent des prébiotiques. Encore plus, certains aliments se distinguaient par leur remarquable contenu en prébiotiques, parmi lesquels les asperges. Avec une teneur de 50 mg/g, se situant ainsi parmi les 10 premiers aliments de cette catégorie.
une meilleure digestion
Les prébiotiques sont des aliments (généralement riches en fibres) qui agissent comme nutriments pour le microbiote humain. Il s’agit d’un type de fibre alimentaire non digestible qui agit comme aliment pour les bactéries bénéfiques de l’intestin, appelées probiotiques. Ces bactéries jouent un rôle crucial dans la santé digestive et générale de l’organisme.. En apportant des prébiotiques par l’alimentation, vous créez un environnement propice à la croissance et à l’activité de ces bactéries bénéfiques.
Contenant une quantité importante de ces types de fibres et de nutriments, les asperges favorisent la croissance et l’activité des probiotiques dans l’intestin, ce qui peut avoir de nombreux avantages pour la santé. Ceux-ci incluent une meilleure digestion, un système immunitaire plus fort et une absorption accrue des nutriments.
Premièrement, manger des asperges améliore la digestion, car les prébiotiques aident à maintenir un équilibre sain de bactéries dans l’intestin, ce qui peut atténuer les problèmes digestifs comme la constipation. Ils renforcent également le système immunitaire. Un intestin sain est étroitement lié à un système immunitaire fort. Ainsi, en favorisant un environnement intestinal bénéfique, les prébiotiques peuvent aider à renforcer les défenses de l’organisme contre les maladies.
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Un microbiote intestinal équilibré est également essentiel à une absorption efficace des nutriments. C’est là que les prébiotiques peuvent contribuer à améliorer l’absorption des vitamines et des minéraux essentiels. De la même manière, ils réduisent l’inflammation. Il a été démontré que les prébiotiques possèdent des propriétés anti-inflammatoires, qui peuvent aider à réduire l’inflammation dans le corps, un facteur de risque dans diverses maladies chroniques.
Quelques études soulignent qu’un extrait purifié de racines d’asperges pourrait être considéré comme un extrait de fructane à fort potentiel. Sa composition et ses caractéristiques physicochimiques sont similaires à d’autres molécules commerciales et montrent une activité prébiotique prouvée. Par conséquent, ceux de les asperges pourraient être utilisées comme substitut de graisse dans les aliments à température moyenne-basse (assaisonnements pour salades, glaces, garnitures de pâtisserie, etc.) en raison de sa faible teneur en sucre et en calories.
De la même manière, ils sont faibles en calories puisqu’avec seulement 28 kcal pour 100 grammes et ils ont également jusqu’à 92,5% de teneur en eau, ils vous aideront donc à perdre du poids, favorisant la perte de liquide dans le corps. Ils ont également une faible teneur en glucides, avec seulement 4,3 grammes pour 100 g.
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