On raconte que pendant les années où Victoria Beckham vivait dans notre pays, l’ancienne Spice Girl avait prononcé la célèbre phrase « L’Espagne sent l’ail ». Des années plus tard, elle a dû démentir cette rumeur, mais il était trop tard : l’artiste a expliqué que ce mythe lui avait valu une très mauvaise réputation dans notre pays. Nous, Espagnols, ne prenons pas très bien cette note, que nous aurions dû prendre comme un compliment. Oui, c’est bien qu’ils nous racontent cet aliment qui a été associé à de nombreux bienfaits pour la santé, notamment une augmentation de l’espérance de vie,même si certains ont été exagérés.
Sans aucun doute, l’un des plus particuliers est son application dans le traitement du cancer. En réalité, plusieurs organisations font référence à cette qualité. L’un d’eux est le Ministère de l’Agriculture, de la Pêche et de l’Alimentation (MAPA) qui dans ce rapport stipule que certains composants de l’ail peuvent inhiber les nitrosamines — des substances qui, dans de nombreux cas, sont cancérigènes — et réparent le matériel génétique endommagé. Quoi qu’il en soit, ces dernières années, des études ont également été réalisées à cet égard.
Celui-ci a été publié dans The American Journal of Clinical Nutrition Elle a été réalisée dans une région de Chine où l’on recense un nombre élevé de cas de cancer de l’estomac. Les chercheurs voulaient vérifier si l’ail pouvait réduire ces taux en utilisant une population étudiée de plus de 3 000 personnes. « Pour chaque 1,5 kilogramme d’ail consommé par les participants par an, ils avaient un risque 17 % inférieur de développer la maladie« , points forts Le New York Times à propos de cette étude.
Essais multiples
À une autre occasion, une autre étude publiée dans la revue Frontiers in Pharmacology reconnu qu’il existe quelques métabolites dans l’ail qui détruisent les cellules malignes et produisent peu de toxicité. Ils font référence au sulfure de diallyle, à l’allicine et à l’allylmercaptan. Cette étude consistait en une revue visant à recueillir des preuves sur l’efficacité des composés de l’ail dans le traitement du cancer du sein. À ce sujet, les auteurs expliquent dans la revue que certains composants de l’ail augmentent l’efficacité du traitement du cancer du sein.
Quoi qu’il en soit, l’application de l’ail dans le cancer a été étudiée pour d’autres types de tumeurs : ceci de la recherche pharmacologique laisse entendre qu’il a été associé à un risque plus faible de cancer colorectal chez les animaux et les précédentes Frontières en pharmacologie expliquent que les composants de l’ail ont été testés dans les cancers de la peau, des ovaires, de la prostate, du poumon, du foie, de la bouche et du pancréas, en plus de ceux déjà mentionnés ci-dessus. Maintenant, pouvons-nous prévenir le cancer en prenant de l’ail chez nous ?
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Non, il n’existe toujours aucune preuve qu’un seul aliment puisse prévenir le cancer. Nous devrions plutôt essayer de rendre l’ensemble de notre alimentation saine, ce qui a été associé à de meilleurs taux de cancer. L’un des régimes qui donne les meilleurs résultats en ce sens est le régime méditerranéen, où la présence d’ail est très courante. Selon le rapport du MAPA, les effets de l’ail semblent être plus intenses lorsqu’il est consommé cru, mais certains auteurs affirment qu’ils se maintiennent lorsqu’il est cuit.
Quelle quantité d’ail prendre
L’ail a été associé à d’autres bienfaits : il est anti-inflammatoire, antiseptique, diurétique, désinfectant, antihypertenseur et pourrait même aider à réduire le taux de cholestérol. De plus, cela a été associé à la prévention de l’infection à Helicobacter pylori. Cette bactérie, dont on estime qu’elle touche jusqu’à 50 % de la population, est quant à elle liée au cancer gastrique. Maintenant, comme expliqué dans cet article de Healthline Des recherches supplémentaires doivent être effectuées sur cette application.
Le fait est qu’inclure l’ail dans notre alimentation quotidienne est important lorsqu’il fait partie d’une alimentation saine. L’ail est aussi un arôme naturel qui Nous pouvons l’inclure dans la plupart des plats que nous préparons lors de la préparation du sauté précédent.. Le New York Times calcule dans l’article susmentionné que les bienfaits de l’ail pour l’estomac sont observés après la prise d’environ cinq gousses par semaine. Dans cet article de Cuídate Plus Il est recommandé d’en prendre quotidiennement, entre deux et trois gousses.