Il tomate C’est l’un de ces légumes essentiels dans le Régime méditerranéen. Il est très consommé pendant les mois les plus chauds, car c’est le Gazpacho Base et Salmorejo.
Originaire du continent américain, il a été introduit en Europe par les conquérants espagnols. Cependant, il n’a pas été cultivé à des fins alimentaires avant le XVIIIe siècle, quand il a commencé à devenir très populaire pour sa saveur et sa polyvalence.
Et maintenant, une enquête menée par le Docteur David Murcia-LemesChercheur en sciences alimentaires et nutritionnels, montre comment la tomate «peut jouer un rôle clinique favorable dans la prévention et le traitement de l’hypertension artérielle», qui est l’un des gros problèmes de santé.
Qu’est-ce que l’hypertension artérielle et pourquoi est-ce dangereux?
En Espagne, 11 millions de personnes souffrent d’hypertension artérielle. C’est une condition dans laquelle la pression exercée par le sang contre les murs des artères est si forte qu’elle peut causer d’autres problèmes de santé:
Archive – Culture de tomates dans une serre à Almería / Europa Press – Archive
Le plus inquiétant du hypertension artérielle C’est qu’il s’agit d’une maladie silencieuse: elle ne produit pas de symptômes et dans la plupart des cas, elle passe inaperçue.
La consommation excessive de sodium est le principal facteur de risque d’hypertension artérielle, bien qu’il s’agisse d’un minéral très important pour le bon fonctionnement de notre corps, car il contrôle la pression artérielle, le volume sanguin et permet aux muscles et aux nerfs de fonctionner.
Le Organisation Mondiale de la Santé (OMS) recommande que la consommation de sel, indifférente à son origine, ne dépasse pas 5 grammes par jour. Ou quel est le même, Un dessecharilla de dessert. Pour sa part, le fondement du cœur précise que nous n’avons besoin que de 1,25 grammes de sel par jour.
Tomate: fondamental pour réduire le risque d’hypertension artérielle
L’enquête, publiée dans le Journal européen de cardiologie préventiveil souligne que la consommation quotidienne d’une tomate ou des produits défaillants dont la base est ce légume, réduit le risque d’hypertension artérielle de 36%.
Pour parvenir à cette conclusion, les auteurs ont demandé à 7 056 participants, dont 82,5% d’entre eux sont hypertendus, le quantité quotidienne de tomate. Ainsi, il y avait des gens qui ont pris moins de 44 grammes par jour, ceux qui ont mangé entre 44 et 82 grammes par jour, entre 82 et 110 grammes et ceux qui ont consommé plus de 110 grammes chaque jour.
La conclusion était que les personnes qui consommaient une quantité de tomates «intermédiaire», c’est-à-dire entre 44 et 82 grammes par jour, la pression artérielle, les deux diastolique (qui est mesuré pendant la rupture entre deux battements) et systolique (qui est mesuré pendant le rythme cardiaque).
Association entre la tomate et la pression artérielle / Prédimensionnée
Et pourquoi cette «puissance» a-t-elle? Tout pourrait être dû à son contenu élevé de lycopèneun carotène qui donne à certains fruits et légumes sa couleur rouge caractéristique, comme c’est le cas de la tomate, et c’est un puissant antioxydant. De plus, ce composant bloque également la production d’angiotensine, qui régule la pression artérielle.
« Selon nos résultats d’hypertension, un apport élevé en lycopène Améliorer le santé cardiovasculaire Chez les participants aux personnes âgées et en surpoids pour réduire le risque d’AVC », met en évidence la recherche.
Le lycopène est un puissant antioxydant contenu dans la tomate qui fournit la couleur rouge. / Adobe Stock.
Bien sûr, « il n’y a pas d’aliments » magiques « , mais vous devez aspirer à une alimentation variée et équilibrée, riche en fruits et légumes saisonniers, faibles en produits vives avec des graisses saturées et réduites en aliments salés, sucrés, gras ou ultraproces. »
Tomate, source de protéines, caroténoïdes et vitamine C
Comme expliqué de la Fondation de nutrition espagnole (FEN), parmi les vitamines de la tomate « Il vaut la peine de mettre en évidence la teneur en vitamine A, essentiellement sous forme de provitamine A caroténoïdes et de vitamine C ». Une seule ration de tomate « couvre 61% de l’apport quotidien recommandé de vitamine C pour la population générale ».
En ce qui concerne le lycopène, sa quantité dépend de la variété cultivée. Mais, la «tomate écrasée ou cuite et sa combinaison avec l’huile, améliore l’absorption du lycopène dans notre corps».