Dabiz Muñoz a commencé 2024 immergé dans ses entreprises. Le créateur de DiverXo, StreetXo, GoXo et RavioXo Il possède trois étoiles Michelin et est considéré comme le « Meilleur cuisinier du monde » après avoir obtenu la première place pour la troisième fois aux « The Best Chef Awards 2023 ». La popularité du chef ne cesse de croître depuis 2007, date à laquelle il ouvre son restaurant DiverXo.
Il y a quelques jours, on savait que son célèbre restaurant GoXo avait fermé ses portes à Barcelone. Ce fut le projet le plus important du madrilène pendant la pandémie de Covid-19, lorsqu’il décida d’ouvrir cet établissement alimentaire à Madrid et à Barcelone. Une fois l’épidémie passée, le chef a ouvert un autre établissement dans plusieurs territoires espagnols, comme Marbella.
Même s’il y a quelques semaines, l’une des nouvelles les plus inattendues concernant son projet est arrivée. Comme l’ont confirmé Hule et Mantel, l’établissement GoXo de Barcelone avait fermé ses portes. L’établissement est en NH Collection Constance, qui avait confirmé au journal gastronomique que le célèbre établissement avait fermé ses portes. Selon eux, les raisons de cette fermeture seraient dues à la rupture de contrat entre le chef et la chaîne hôtelière NH.
Après deux ans, GoXo apparaît portes fermées dans la ville catalanemême si, comme l’explique le chef, il ne s’agit pas d’un au revoir définitif mais plutôt d’un « à plus tard ».
« Nous n’avons pas fermé GoXo, nous l’avons déplacé », je tiens à expliquer. Dabiz Muñoz a ainsi rassuré ses convives. « GoXo continuera à Barceloneavec livraison et lieu fixe », a-t-il déclaré. GoXo était le premier projet du chef espagnol en dehors de la capitale et, maintenant, il semble que le chef hésite à avoir un projet permanent à Barcelone.
Qu’arrivera-t-il au restaurant GoXo à Barcelone ?
Le chef a révélé ce qui va se passer désormais avec le fast-food et la fusion entre la cuisine espagnole et asiatique. « Goxo dans NH a toujours été temporaire. Nous l’avons expliqué dès le premier instant. En fait, rien n’a été investi dans les locaux ni dans les infrastructures. Notre intention a toujours été de chercher un autre emplacement », a-t-il expliqué à El Periódico.
Alors que va-t-il arriver au restaurant de Barcelone ? Dabiz Muñoz a révélé quels sont ses projets pour GoXo. « Nous serons sûrement à nouveau opérationnels avant l’été ». Bien que l’emplacement ne soit plus dans un NH.
[Dabiz Muñoz hace historia: elegido « Mejor Cocinero del Mundo » por tercera vez consecutiva]
Dabiz Muñoz n’a pas réussi avec ses établissements à Barcelone. Il y a un peu plus d’un an, des informations ont été publiées confirmant que Le chef avait refusé de localiser un de ses locaux à l’Hôtel Arts de Barcelone.
Les adieux du chef de cet endroit signifient la fermeture du service de livraison de nourriture qui était assuré jusqu’à présent. L’endroit est l’un des chefs les plus abordablesavec des prix compris entre 20 et 25 euros.
Dabiz Muñoz prépare une recette pour faire une brochette de blé dur.
Ses plats les plus connus sont Lasagne de Mumbai avec béchamel noix de coco et cardamome, avec des champignons Shiitake, une bolognaise masala au vieux beurre de vache et un pani puri croustillant (16,50 euros), l’Udon à la carbonara Singapore de carabineros. Beurre de citron fumé et bacon, œufs fermiers, crevettes grillées, suquet des Carabineros de Singapour et Chipotles (22 euros) ou encore le Chien japonais coréen (12 euros).
Le chef vit l’un de ses plus beaux moments personnels avec sa compagne, Cristina Pédrocheet sa petite fille Laia, née l’année dernière.
Suivez les sujets qui vous intéressent