C’est la saison des champignons. Les amateurs de toute l’Espagne envahissent déjà les montagnes et les forêts à la recherche de leurs espèces préférées. Les experts reconnaissent facilement ces champignons qui peuvent être toxiques et même mortels, mais ceux qui entrent dans ce monde passionnant doivent être avertis de l’existence de plusieurs espèces véritablement dangereuses pour l’homme. En fait, Chaque année en Espagne, trois personnes en moyenne meurent à cause de la consommation de champignons vénéneux, selon les statistiques officielles.
Il est nécessaire de s’assurer quels champignons sont collectés et aller voir un expert si nécessaire. En cas de doute, évitez d’ingérer des espèces suspectes. Voici une liste de certains des champignons les plus toxiques d’Espagne, mais il y en a bien sûr quelques autres.
1- ‘Amanita phalloides’ (Oronja verte/Pruche verte)
En Espagne, il est connu sous plusieurs noms populaires : oronja verte, pruche verte, oronja mortelle, champignon de la mort… C’est sans aucun doute le champignon mortel par excellence et la reine des champignons vénéneux. Il est responsable de 90 pour cent des décès dus à la consommation de champignons toxiques.. Son poison est si puissant qu’il peut provoquer la mort même si un seul spécimen est consommé.
Il pousse dans toute la péninsule ibérique et dans tous les types de forêts. Le poison de ce champignon attaque et détruit les cellules du système nerveux central, du foie et des muscles. Les symptômes les plus courants sont les nausées et les vomissements, la diarrhée sanglante et les crampes.
Une hospitalisation urgente est indispensable.
Il est blanc à la naissance et, lorsque son chapeau grandit, il acquiert une couleur vert olive et des tons jaunâtres.
2- ‘Amanita verna’ (Oronja blanche/Pruche blanche)
C’est particulièrement dangereux, car De par sa couleur, il se confond facilement avec le champignon de Paris ou le champignon sauvage., deux champignons inoffensifs et délicieux. On le trouve dans les pâturages espagnols et les forêts de pins, répartis uniformément.
Il se caractérise par sa couleur blanche et son chapeau rond et s’ouvre au fur et à mesure de sa croissance.
Il est également considéré, avec les phalloïdes, comme l’un des champignons les plus vénéneux au monde. Comme son cousin, il contient une dose mortelle d’alpha-amanitine, qui provoque une insuffisance hépatique si elle n’est pas traitée immédiatement. Les premiers symptômes après avoir mangé ce champignon apparaissent entre 6 et 24 heures.
3 – ‘Amanita muscaria’ (tapette à mouches)
On peut l’observer dans nos champs et nos forêts de la fin de l’été au début de l’automne. Ce n’est pas mortel, mais il est très toxique, car ses effets neurotoxiques sont très agressifs. Le foie et le système digestif, ainsi que le système nerveux, seront fortement touchés par ce champignon.
La tapette à mouches a pour vertu de paralyser les insectes qui entrent en contact avec elle, d’où son nom populaire. C’est un champignon remarquable dans lequel, selon la mythologie, vivent les gnomes.
Il possède également des propriétés hallucinogènes.
4- ‘Cortinarius orellanus’
Les symptômes indiquant une intoxication à l’orellanine sont semblable à la grippe commune; c’est-à-dire : nausées, vomissements, douleurs à l’estomac, maux de tête. Après eux apparaît une insuffisance rénale : soif, mictions fréquentes, douleurs rénales.
Les premiers symptômes n’apparaissent que deux ou trois jours après l’ingestion et, dans certains cas, cela peut prendre beaucoup plus de temps, jusqu’à trois semaines. Cela peut être fatal.
C. orellanus, speciosissimus et cinnamomeus contiennent tous deux de l’orellanine, qui est une substance hautement néphrotoxique chez l’homme.
5- ‘Boletus satanas’ (le champignon de Satan)
Même si ce n’est pas mortel, Il est très toxique, surtout s’il est consommé cru. Il provoque alors des troubles gastro-intestinaux, des vomissements et des diarrhées, qui apparaissent dès qu’il a été ingéré. Cuit, il est indigeste.
Il pousse généralement dans les clairières à côté des racines des chênes verts, des hêtres et des chênes. Il est rare mais pousse généralement toujours dans les mêmes zones, principalement dans les zones de moyenne altitude des montagnes ou dans les parties les plus élevées des basses terres.
C’est un gros champignon, son nom est dû en partie au fait qu’à des stades avancés de la vie, il prend une couleur rougeâtre partout et devient bleu au toucher, principalement dans la partie inférieure. Sa chair est compacte et blanche ou jaunâtre. Une fois coupé, il acquiert une teinte grisâtre puis bleuâtre. Son odeur est désagréable et son goût est sucré.
6- ‘Gyromitra esculenta’ (champignon du bonnet/fausse morille)
Depuis de nombreuses décennies, Gyromitra esculenta est considérée comme comestible. Mais rien de plus éloigné de la réalité. C’est une espèce hautement toxique si elle est ingérée naturellement, c’est-à-dire crue. Cela peut même être fatal.
Ce champignon peut être vu dans les endroits rocheux et sous les pins au printemps. Il préfère les sites élevés, situés à plus de 800 mètres d’altitude. Il présente une forme irrégulière et des protubérances rappelant un cerveau. Elle ressemble beaucoup à la morille.
Les applications mobiles qui circulent depuis des années parmi les amateurs constituent une aide précieuse pour identifier les champignons vénéneux. Cela ne fait pas de mal d’en avoir un installé sur notre téléphone lorsque nous sortons à la campagne. Ici vous pouvez les trouver.
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