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Derrière le fromage tout-puissant, les yaourts Ils constituent le produit en marque blanche le plus demandé par la clientèle de Mercadona et c’est pourquoi ils se multiplient dans vos réfrigérateurs au point que la tâche de choisir lesquels emporter à la maison devient de plus en plus compliquée. Nous sommes clairs sur le fait que Le naturel est une option saine, mais ce n’est en aucun cas la seule. entre autres plus méconnus et nous sommes prêts à le prouver sur la base de ce que disent les experts.
Chaque Espagnol prend en moyenne 12,98 kilos de ces produits laitiers par and’après le dernier Rapport de consommationdonc petit à petit on a compris que les noms de famille des yaourts comptent: Il est conseillé d’éviter ceux qui sont « sucrés », ceux qui ont des « saveurs » et aussi ceux qui contiennent des « morceaux de fruits ». Il ne s’agit pas de ne plus jamais en reprendre, mais de les réserver à des occasions bien précises et de privilégier les yaourts gras même si cela peut paraître contradictoire. Dans ce cas, nous parlons de lipides sains, une de ses propriétés remarquables.
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Un autre avantage est qu’ils ont un effet probiotique, renforçant les micro-organismes. sain pour le microbiote intestinal qui aident les défenses et interviennent dans notre santé globale. Ils préviennent également le surpoids et les problèmes métaboliques. Le les protéines se démarquent également par la fermentation d’une partie du sucre en acide lactique, améliorant ses qualités et les rendant plus digestes. Il est souhaitable que le yaourt que nous allons choisir contienne peu d’ingrédients sur son étiquette : lait, ferments lactiques et lait en poudre ou crème Ils suffisent.
Yaourt grec naturel Hacendado
Suite à ces conseils, avalisés par les nutritionnistes, on distingue deux yaourts les plus méconnus de Mercadona, sains et étonnants: le grec et le naturel +Protéines. En commençant par le premier, le Yaourt grec naturel Hacendado, qui peut être acheté en pot d’un kilo pour 2,45 euros ou en paquet de six unités de 125 grammes chacune pour 1,60 euros. Dans sa valeur nutritionnelle, pour 100 grammes, il apporte 129 calories, 10,8 grammes de graisses (6,7 grammes de graisses saturées), 3,9 grammes de glucides (3,9 grammes de sucres), 3,9 grammes de protéines et 0,12 grammes de sel.
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Il est recommandé pour son absence de sucres ajoutés et est très riche en graisses saines bien qu’ils soient pour la plupart saturés. L’épidémiologiste et professeur de médecine préventive et de santé publique à l’Université de Navarre, Miguel Ángel Martínez-González, a déclaré dans son livre Health for Sure (Planeta) que « nous ne savons pas bien pourquoi la graisse du yaourt, bien qu’elle soit saturée, ne « Il ne présente pas d’effets indésirables. Cela est peut-être lié à la flore bactérienne ou au type d’acides gras qu’il contient », ajoutant qu’il a été prouvé que la consommation de cet aliment est liée à « un risque moindre d’obésité centrale ».
De son côté, la diététicienne-nutritionniste Isabel Pérez, directrice de Nutrisalud, a expliqué que « le yaourt grec traditionnel est fabriqué en séchant le yaourt, en retirant une partie de l’eau pour obtenir une texture plus crémeuse, et ici nous obtenons cet effet en ajoutant de la crème à la production. processus. , qui augmente l’apport en graisses, évidemment, mais ce n’est pas quelque chose de négatif » et observe que « La fatphobie est progressivement surmontée. » Alors non, le pourcentage de matières grasses contenues dans ces yaourts ne les rend pas moins sains.
Dessert lacté naturel +Protéines
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Dans le cas d Dessert laitier naturel + Protéines Hacendado 0% matière grasse On peut le trouver en format pack de quatre unités de 120 grammes chacune et avec 12 grammes de protéines à 1,45 euros et également en pot de 500 grammes avec 10 grammes de protéines à 1,45 euros. Même si nous devrions tous consommer ces nutriments dans notre alimentation, ce sont les personnes qui pratiquent beaucoup d’activité physique qui s’inquiètent le plus. La réalité est que dans notre pays, nous consommons plus de protéines que ce dont nous avons réellement besoin, comme le montre l’Enquête nationale sur les apports alimentaires (Enide), mais cela n’est pas nocif pour notre santé.
Le nutritionniste Carlos Ríos a décrit ce yaourt comme un bon processus, car Seuls le lait écrémé pasteurisé et les ferments figurent dans sa liste d’ingrédients.. Sa valeur nutritionnelle pour 100 grammes est de 52 calories, moins de 0,5 gramme de matières grasses (moins de 0,1 gramme de graisses saturées), 3,1 grammes de glucides (3,1 grammes de sucres), 10 ou 12 grammes de protéines (10 % alors qu’un yaourt normal contient environ 3 %), 0,10 gramme de sel et 120 milligrammes de calcium.
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Les produits laitiers avec un supplément de protéines sont obtenus à partir de lait et d’un concentré de nutriments qui peut être plus du lait, mais sous forme de poudre, de sorte que le produit obtenu a une proportion plus élevée. Selon Beatriz Robles, technologue alimentaire, il existe également d’autres méthodes pour les préparer : « Le lait est soumis à un processus d’ultrafiltration qui sépare une partie de l’eau et donne un liquide plus concentré en nutriments », précisez. Sachez également que ce type d’alimentation, en plus des sportifs, peut également intéresser les patients qui, en raison des conditions de leur pathologie, ne peuvent pas trop manger et ont besoin de beaucoup de nutriments dans peu de nourriture.
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