L’Horchateria Bleue et Livanti – Gelato di Sicilia sont les tout nouveaux soletes du Guide Repsol de la ville d’Alicante dans la catégorie des glaciers. Découvrir les meilleurs endroits est une façon d’accélérer encore plus l’été avec ses horchatas, ses slushies et ses glaces maison.
Les deux localités ont admis leur surprise lorsqu’elles ont reçu l’annonce de leur inscription sur cette liste. « Nous avons appris de nos frères qu’ils nous avaient envoyé un lien et nous avons été surpris », admet Mari Ángeles Sorribes, « nous n’y croyions presque pas« . « J’ai été très ému car j’ai réfléchi au parcours avec mes parents et ma grand-mère », raconte-t-il à propos de son entreprise familiale qui est sur le point de fêter un siècle ouvert au public.
Cette réaction d’une des sœurs responsables de La Horchatería Azul a été partagée par Belén Pallarés avec sa cousine lorsqu’elle l’a félicitée d’avoir reconnu Livanti. Alors « Beaucoup de gens ont commencé à me féliciter, je suis entré et j’ai vu que nous avions un petit dossier« , se souvient-elle en souriant de cette nouvelle revue de sa boutique ouverte en 2010 avec son associé Mario Caruso.
Mari Ángeles, Pepo et Inma, derrière le bar de La Horchatería Azul, rue Calderón.
Face à la dernière semaine d’août, les deux établissements peuvent se targuer d’un grand soutien du public. Les files d’attente sont fréquentes tant à la recherche de la meilleure horchata de la ville, dans le cas d’Azul, que de la meilleure glace, chez Livanti. Ses dirigeants font donc une brève halte pour proposer à EL ESPAÑOL les tentations qu’ils servent chaque jour derrière les barreaux.
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L’horchata de chufa et le granité au citron sont les stars d’une offre chez Azul où brillent également des saveurs telles que la noisette, l’amande, le chocolat, le yaourt et l’orge. Ces boissons sont également accompagnées d’une offre de glaces Alacant, le groupe auquel ils appartiennent depuis que Manuel Sorribes, père de Mari Ángeles et Inma, l’a fondé avec 24 autres marchands de glaces.
Et avoir une longue histoire est ce qui les rend fiers une façon particulière de consommer la glace : la servir pour garnir un petit pain. « C’était le snack de notre horchatería », se souvient Inma à propos de cette façon de l’offrir qui n’était pas habituelle. Aujourd’hui, ils sont surpris lorsque des touristes étrangers viennent vers eux avec la photo pour leur demander de la servir. « Les Espagnols nous demandent un goûter et les étrangers, qui viennent beaucoup, c’est au petit-déjeuner ou au dessert », ajoute-t-il.
Si Azul est près des arènes, Livanti est à côté de la co-cathédrale de San Nicolás. Là, l’architecte Belén Pallarés a décidé de réorienter sa vie en pleine crise de 2010. L’ouverture d’un Glacier typiquement italien dans lequel il n’y a pas de tables et où l’on propose uniquement la glace qu’elle a elle-même préparée Cela a été très bien accueilli dès le début et cela a continué ainsi même avec le dur coup du confinement.
Belén Pallarés souligne qu’elle utilise uniquement des ingrédients de saison pour ses glaces chez Livanti.
La saveur qui se vend le plus est la pistache, une tendance dans laquelle il rejoint également Azul : « Je fais trois fois plus de production que les autres ». Et lorsqu’il examine son offre, son visage s’illumine lorsqu’il les énumère. « Je suis fier de la Gelato Maya au chocolat noir avec piment et orange. Et puis il y en a d’autres que je ressens comme la Magna Grecia avec feuille de laurier, miel de romarin et huile d’olive extra vierge, que nous avons présentée à Valence en 2013 dans un Compétition internationale ».
Belén Pallarés au glacier Livanti – Gelato di Sicilia de la rue Muñoz à Alicante.
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