L’alerte à l’huile d’olive contaminée émise par la Junta de Extremadura a été prolongée avec la saisie de produits d’autres marques, et est passée d’une fraude présumée à un crime contre la santé publique. Selon des informations, le laboratoire agroalimentaire d’Estrémadure a détecté une falsification dans l’une des marques d’huile raffinée destinée à la consommation avec Huile de lampedont la fonction est de servir de combustible végétal et il n’est pas propre à la consommation humaine.
« Concernant l’alerte alimentaire pour fraude possible lors de la vente d’huile d’olive extra vierge, la Direction générale de la santé publique communique qu’à ce jour, quelque 18 000 litres de différentes marques ont été immobilisés », indique le communiqué. L’échantillon analysé de ‘ferme d’or‘, selon les paramètres étudiés, est mélange d’huile lampante avec des huiles raffinéesqui est un crime contre la santé publique pour lequel seront transférés à la Justice.
En outre, les marques impliquées dans la fraude présumée ont été élargies. Au départ, il y en avait neuf : Acebuche, Virgen del Guadiana, Cortijo del Oro, La Campiña de Andalucía, Galiaceite 2022, La Abadía, Villa de Jerez, Don Jaén Aceite 2019 et Imperio Andaluz. Maintenant, les vétérinaires et les pharmaciens du service de santé d’Estrémadure en ont identifié deux autres, La Esmeralda et Varadotant dans l’Aire de Santé de Badajoz que dans celle de Mérida.
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L’exécutif régional rappelle qu’à ce jour la présence d’un risque sanitaire dérivé de la consommation de ces huiles n’a pas été identifiée, sur laquelle pèse l’alerte de l’Agence espagnole de sécurité alimentaire et de nutrition (Aesan). Produite par des entreprises andalouses, l’huile présentée avec ‘altération des caractéristiques organoleptiques du goût, de l’odeur, de la couleur et de la consistance» incompatible avec la transformation qui donne une huile d’olive de qualité « vierge ». Mais sauf dans le cas de l’huile de Cortijo del Oro, « impropre à la consommation humaine », elle ne présente pas de risque.
Le procédé traditionnel d’obtention de l’huile d’olive vierge implique que les olives ne peuvent pas se détériorer et ne peut pas être contaminé par des huiles raffinées industriellement, moins cher à produire mais de moins bonne qualité. « L’huile d’olive vierge est celle qui est extraite uniquement par des procédés mécaniques de l’olive. De plus, elle ne subit aucun processus de raffinage et est consommée presque telle qu’elle est extraite. En d’autres termes, on pourrait considérer qu’elle un jus d’olive », a expliqué Javier Sánchez Perona, chercheur principal au CSIC.
Parmi les composants bénéfiques de l’huile d’olive vierge se trouve le l’acide oléique (55-83% du total), le phénols tel que l’hydroxytyrosol à activité antioxydante ; Les stérols, qui réduisent le cholestérol plasmatique ; et les tocophérols, également des antioxydants (on parle de vitamine E). « De plus, il existe d’autres éléments à des concentrations variables tels que squalèneil β-carotèneLes triterpènes, des pigments ou des alcools gras. Vraiment, l’huile d’olive vierge est exceptionnelle dans le monde des huiles alimentaires », a détaillé Sánchez Perona.
Dans le cas de cette alerte, les vétérinaires et pharmaciens du SES se sont présentés « immédiatement » dans les établissements de vente au détail où ils ont été achetés, vérifier les « lacunes importantes » dans l’étiquetage et la traçabilité du produit. Il y a « de grandes quantités de pétrole immobilisées » dans les huit aires de santé provenant de différents établissements, entrepôts de distribution, marchés et stations-service, entre autres établissements, en attendant les résultats d’analyse.
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