Ce sont les bières que l’on boit dans chaque quartier de Madrid

Lorsque la chaleur estivale frappe, l’un des plans les plus recherchés n’est autre que certains bières fraîches à l’ombre d’une terrasse à Madrid.

La culture de la bière dans la capitale est réputée dans tout le pays, ce n’est pas pour rien qu’on dit souvent que « la meilleure canne est tirée à Madrid« En fait, le goût pour une bonne bière en plein air est quelque chose de si typique de la ville que beaucoup Les quartiers de Madrid ont leurs propres brasseriesoù sont produites les variétés qui recueillent l’essence de chaque lieu de la capitale.

Et il existe diverses options, certaines sont produites de manière nomade (ceux qui conservent leur formule de brassage, mais travaillent dans des usines différentes), d’autres des monuments de la capitale ou des visages populaires sont utilisés comme emblèmes. Mais ce qui unit toutes ces bières indépendantes, c’est que font partie du mode de vie du quartier auquel ils appartiennent.

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Pour cette raison, puisque le 4 août est le journée de la bièreMadrid Total présente certaines des bières les plus traditionnelles de la capitale.

Les blondes du quartier

bonne bière est une petite entreprise de deux brasseurs nomades qui ont bien profité du confinement, puisqu’ils ont créé ‘Les blondes du quartier‘ pendant ces mois difficiles. Et c’est que le les noms de ces bières font allusion aux quartiers vraiment emblématique de la capitale : Prospe, Suanzes et Salamanque.

La ‘prospérer‘ est une fermentation blonde blonde, qui est produite naturellement et en respectant les processus de fermentation. la bière a un saveur avec une touche d’agrumes et 4,7% d’alcoolqui selon Andrés Lorbarda, l’un des hommes d’affaires de Cerveza Dichosa, « permet à tout le monde de boire très facilement« .

Le ‘Prospe’ est vendu dans de nombreux bars du quartier madrilène de Prosperidad, à un prix compris entre 3,5 et 4 euros. Selon Lorbarda, de tous ceux qu’ils fabriquent, c’est celui qui se vend le plus aux établissements de restauration en raison de la fort sentiment d’appartenance au quartier.

Un autre des ‘Rubias del Barrio’ qui est le plus populaire est ‘suanzes‘. Cette bière est une version de ‘Prospe’ qui inclut un curieux changement dans sa préparation : Quand elle approche la fin du processus de fabricationl’appel est passé houblonnage à secqui consiste à ajouter un houblon différent qui le transforme en bière plus malté avec une pointe de citron vert. Et c’est que, cette ‘blonde’, avec la même graduation que la ‘Prospe’, est aussi l’une des options préférées des clientes.

Mais il y a plus. Avec l’ouverture de son nouveaux locaux sur le marché de Guindaleraces brasseurs ont voulu porter ‘Suanzes’ à un autre niveau et ont créé la ‘blonde’ de ‘Salamanque‘ : plus filtré et avec une couleur beaucoup plus claire que ses « sœurs blondes ».

Les merveilles de Malasaña

Malasana est l’un des lieux les plus emblématiques et traditionnels de la capitale pour diverses raisons. Dans ce quartier, les événements du 2 mai 1808 ont eu lieu et il a un rôle important dans l’histoire de Madrid en raison de nombreux autres événements. Alors, comment pourrait-il en être autrement, Il a sa propre brasserie.qui dispose également d’un bar où vous pourrez les déguster : c’est le Usine de Maravillas, située rue Valverde.

Estefanía Pintado, l’une des propriétaires, explique que « la pandémie et la guerre en Ukraine ont porté un coup dur à l’entreprise, mais nous continuons à produire jusqu’à quatre de nos propres bières, dont le ‘WAM’ et le ‘FLIPA’ se distinguent.

Le premier est un bière blonde américaine jolie blonde houblonnée, ce qui lui donne une touche amère. A 5,2% d’alcool et son nom est ‘WAM’ qui vient de l’expression We Are Malasaña. Son prix est 5,5 eurosun prix qui a une explication simple et c’est que toutes les bières de l’usine Maravillas sont servies dans Pintes anglaises de 57 centilitres (plus d’un demi-litre de bonne bière).

L’autre des options les plus vendues est la ‘FLIPS’c’est une bière blonde indienne (IPA) quelque chose plus amer que la « WAM » en raison de la nature même de ce type de bières. Pintado explique que « le l’amertume de ce cépage vient de ses origines liée à l’expansionnisme anglais et à ses colonies, amère, mais aussi mieux conservée.

C’est ainsi que naît l’Indian Pale Ale (IPA). Celui proposé par l’Usine de Maravillas a 6,2 % degrés d’alcool et coûte 6,9 ​​euros dans le même type de verre.

Les Cibèles

Il y a peu de fontaines plus emblématiques que Les Cibeles. Pour cette raison, certains brasseurs ont choisi d’utiliser ce symbole de la ville pour donner une image à leur bière.

Cependant, malgré le fait d’être son logo un emblème du cœur de Madridleur usine est à Leganés depuis 2013, bien qu’elle ait ouvert ses portes à Alcorcón en 2010. Dans leurs installations, ils fabriquent leurs variétés de bière en utilisant le l’eau du canal Isabel II, utilisé par de nombreuses entreprises brassicoles de la capitale. Une eau dont beaucoup disent qu’elle est l’une des meilleures d’Espagne et qu’elle est un composant fondamental de la bière.

L’option la plus réussie de son catalogue est la ‘Cybèle blonde’, qui représente 50% des ventes de la marque. La bière est de type Blonde Ale avec une 4,5% d’alcool. Cette variété se caractérise par une goût léger et rafraîchissant, avec un certain goût d’agrumes. Les coûts de ‘Cibèles Rubia’ 2 euros en ligne et dans les bars oscillent entre 2,5 et 3,5 euros.

Un autre qui jouit d’une grande popularité est le ‘IPA impériale’qui représente 38 % des ventes totales et a 7% d’alcool. Lorsque vous le trouvez, vous pouvez le demander via en ligne pour 2,2 euros le troisième et dans les bars pour un prix qui varie entre 3 et 3,5 euros.

Cependant, La Cibeles propose également autres bières les plus curieuses. Certains d’entre eux, comme le ‘Bière’Ils comptent avec arômes de café et de chocolat; d’autres, comme le Bière forteil a un touche de miel et quelques solides 10% d’alcool par tiers, ne convient qu’à certains palais.

David Castro, propriétaire de Cervezas Cibeles, assure que «la simplicité des recettes permet la création des variétés les plus curieuses». Il ajoute qu’au final, « c’est comme faire une soupe de céréales, on peut tout essayer ».

Bière de la vallée de Kash

Les quartiers du sud de Madrid tels que Vallecas a aussi ses propres bières. Dans un petit établissement Rue Enrique Velascoest la fabrique artisanale de bières « Vallée de Kash ». Dans ce lieu, Daniel de Julián, avec trois autres personnes, a produit 10 000 litres de sa bière par an depuis le 20 avril 2016.

De tous ceux qu’ils fabriquent, le plus populaire est le 7e seins, en l’honneur du Parque de las Siete Tetas, qui offre la meilleure vue panoramique de la ville. Cette bière est une American pale ale d’amertume moyenne, saveurs à base de plantes et 5,5% degrés d’alcool. Tu peux le trouver en ligne à environ 3,3 euros la bouteille, y compris les frais d’expédition, et dans les bars de nombreux points à Madrid à un prix qui environ 3,5 euros.

Une autre bière de l’usine Vallecana qui a beaucoup de succès est la ‘RedKash’qui a un couleur plus foncée, rougeâtre, le résultat de son processus de fabrication. Cette bière grillée a une moins de houblon au profit de plus de grain. De goût malté et avec un touche de caramelle ‘Redkash’ a 5% d’alcool. Cette bière torréfiée se trouve en ligne vers 3h16 le troisième, le même prix auquel on peut en profiter dans les établissements de restauration.

La canne d’Espagne

Et c’est que, les quartiers les plus traditionnels ont leur propre bière, mais les politiciens madrilènes peuvent aussi se vanter d’avoir des bières à leur image.

La bière connue sous le nom de ‘La Canne d’Espagne’ est devenu particulièrement célèbre lors des élections du 28 mai, car dans les petites bouteilles apparaît le visage de la présidente de la Communauté de Madrid, Isabel Díaz Ayuso.

‘La Caña de España’ est une bière blonde, artisanale, non filtrée, non pasteurisée et au goût très doux, dont la recette est l’oeuvre de la brasserie nomade Le jardin de la bière. Son propriétaire, Álvaro Rodríguez, précise que Non c’est une bière PPmais plutôt un « hommage à la fierté de la taverne, la fierté de Madrid et la liberté que nous, les hôteliers, avons ici ».

Pour les élections de mai, 200 000 unités ont été produites En raison de forte demande qu’il y avait lors des élections précédentes à Madrid. Actuellement, vous pouvez acheter en ligne sur le site d’El Jardín de la Cerveza pendant environ 3,5 euros la bouteille.

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