En Espagne, le thon en conserve ou en conserve est l’un des aliments et ingrédients les plus couramment utilisés dans la plupart des cuisines de notre pays. Un aliment très apprécié pour sa verstilité, saveurmais aussi pour le de nombreux avantages que sa consommation peut apporter la santé.
Cependant, étude publié par le magazine Néphrologie, dialyse et transplantation met en lumière ceux qui, en Espagne, devraient réduire, voire éliminer sa consommation dans l’alimentation.
Quelque chose de très lié à la quantité de métaux lourds que contient ce type de poisson et notamment en raison de ses niveaux élevés de mercure. UN composant toxique ce qui peut particulièrement affecter les personnes ayant des taux élevés d’acide urique et plus susceptibles de souffrir de la maladie connue sous le nom de goutte.
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Pour éviter ce type de risque chez les personnes plus susceptibles d’en souffrir, les experts recommandent de contrôler et de réduire leur consommation, voire de l’éliminer. Cependant, il existe également autres espèces de poissons ce qui peut également nuire à ce groupe de personnes.
Parmi ces poissons on trouve également des coquillages, des truites, anchois ou sardinesentre autres.
Avantages et risques de manger du thon
Le thon, comme les autres poissons gras, est une source notable de bienfaits pour la santé, principalement en raison de son abondance dans les acides gras omega-3. Ces acides gras sont connus pour leur capacité à améliorer les taux de cholestérol et de triglycérides, ce qui contribue à réduire le risque de caillots sanguins.
De plus, il a été démontré que la consommation régulière de thon peut avoir des effets protecteurs contre certains types de cancercomme le cancer de la peau et du sein, ainsi que pour minimiser le risque de développer de l’arthrite.
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Cependant, il est important de garder à l’esprit que le excès d’huile dans les bidons le thon, et surtout s’il provient de l’huile de palme, peut contrecarrer les bienfaits du thon pour la santé, augmentant le risque de problèmes cardiovasculaires et augmentant le taux de cholestérol.
De plus, l’accumulation de méthylmercure dans le thon peut représenter un risque pour la santé. développement du système nerveux.
Les gens qui devraient l’éviter
Dans l’étude susmentionnée, les experts proposent un plan alimentaire pour patients souffrant d’hyperuricémieégalement normalement associé à des facteurs de risque cardiovasculaire et à une plus grande propension à souffrir de goutte en raison d’un taux élevé d’acide urique.
Pour ces personnes, il est crucial de rester très attentif à leur alimentation et de prendre en compte la liste des aliments à éviter et qui sont mentionnés dans ladite étude. Ceux-ci incluent le thon en conserve.
Un aliment qui figure sur cette liste d’aliments à éviter, avec la viande rouge (porc, bœuf ou chèvre), les fruits de mer ou le poisson comme le truite, thon, pétoncles, hareng ou sardinesentre autres.
Mais au-delà des personnes ayant des taux élevés d’acide urique, les nutritionnistes et les médecins soulignent également que ces deux les femmes enceintes ou qui allaitentainsi que les jeunes enfants, devraient également limiter leur consommation de thon en conserve, précisément à cause du méthylmercure.
Un métal qui peut affecter le système nerveux central se développe, c’est pourquoi les femmes enceintes et les jeunes enfants y sont encore plus sensibles.
Quantité recommandée de thon en conserve
En tenant compte de ces précautions pour les personnes susmentionnées qui devraient réduire, éviter ou même éliminer la consommation de thon en conserve, le reste de la population peut profiter de sa consommation et de ses bienfaits, mais toujours sans dépasser les quantités recommandé.
On sait que la quantité de mercure présente dans le thon en conserve est un détail à prendre en compte lors de sa consommation.
Cependant, le Agence espagnole pour la sécurité alimentaire et la nutrition (AESAN)souligne que le niveau moyen de mercure dans les conserves de thon en Espagne est 0,26 mg/kgbien en dessous de la limite maximale de l’UE de 1 mg/kg.
AESAN insiste donc pour profiter de ses bienfaits à travers une consommation modérée et toujours combinée à un alimentation équilibrée et variée. Nous pouvons y inclure au moins deux ou trois boîtes de thon par semaine chez des adultes en bonne santé.