L’alimentation japonaise, connue pour son rôle dans la longévité exceptionnelle de sa population, est un sujet de grand intérêt dans les études scientifiques en raison de sa diversité et de son équilibre nutritionnel. Caractérisé par son riche en nutriments essentiels et des antioxydants, ce régime a été associé à l’espérance de vie remarquable au Japon, qui est la plus élevée parmi les pays du G7.
La vérité est que des scientifiques, des journalistes et d’autres curieux ont tenté de découvrir le secret qui permet aux Japonais âgés de continuer à faire du sport et à prendre soin d’eux-mêmes. La clé est dans votre alimentation, également dans l’activité physique qui l’accompagne, clair. C’est pourquoi le Japon est situé dans l’une des zones bleues, où l’espérance de vie est particulièrement élevée.
Ce phénomène, celui d’une longévité supérieure à la moyenne, est attribué à faibles taux de mortalité dus aux maladies cardiaques les accidents vasculaires cérébraux ischémiques et le cancer, en partie grâce à la faible prévalence de l’obésité dans le pays, selon différentes études révèlent. Le régime japonais se distingue par un consommation réduite de viande rouge et de graisses saturéeset une consommation élevée de poisson, de produits à base de soja et de boissons non sucrées comme le thé vert, qui contribuent de manière significative à la santé cardiovasculaire et à la prévention du cancer.
En fait, les analyses suggèrent que ces habitudes alimentaires sont liées à faible mortalité par cancer et les cardiopathies ischémiques et la faible prévalence de l’obésité au Japon. Les aliments de base du régime alimentaire japonais comprennent le tofu, le miso, le thé vert et le poisson, chacun ayant ses propres bienfaits pour la santé.
Le tofu, fabriqué à partir de graines de soja, est un élément polyvalent et sain du régime alimentaire japonais, riche en protéines, en fer et en calcium et faible en calories. Cet aliment contribue à la réduction de risque d’obésité, le diabète et les maladies cardiaques, étant une excellente source de nutriments pour les personnes ayant des besoins alimentaires différents. D’autre part, le miso, élément symbolique de la cuisine japonaise, offre des protéines, des vitamines et des antioxydants, bénéfiques pour la digestion, réduisant le risque d’hypercholestérolémie et cancer.
Thé vert
De son côté, le thé vert, très apprécié au Japon, est un source d’antioxydants et améliore la fonction cérébrale, en plus de favoriser la combustion des graisses et de réduire les risques de cancer et de maladies cérébrales. Le poisson, abondant dans l’alimentation japonaise et souvent privilégié par rapport à la viande, fournit des acides gras oméga-3 qui maintiennent un taux de cholestérol sain et améliorent les fonctions cérébrales. Ces aliments, intégrés à l’alimentation quotidienne, contribuent de manière significative à la santé et au bien-être général.
De plus, le régime alimentaire japonais se caractérise par l’inclusion d’une variété d’aliments tels que céréales, légumes, fruits, poissons, viandes et plats laitiers, et cette diversité est associée à une mortalité plus faible, toutes causes confondues. Il se concentre sur les aliments frais et naturels, s’éloignant des aliments transformés et ultra-transformés, privilégiant la santé générale et la prévention des maladies.
« Les piliers fondamentaux de l’alimentation japonaise sont de consommer quotidiennement des fruits et légumes, de préférer le poisson à la viande, de boire régulièrement du thé vert, privilégiez les aliments frais et non ultra-transformés« , incluez des légumineuses et des aliments riches en fibres, ainsi que des protéines végétales avec des aliments comme le soja ou ses dérivés, et ajoutez des plats à forte teneur en eau », souligne Du Xuanjian, nutritionniste – diététiste.
Ces habitudes alimentaires, combinées à un mode de vie sain, sont essentielles pour atteindre une bonne qualité de vie et une longévité comme celle observée au Japon. Aussi le jeL’importance de manger lentement et de bien mâcher est un aspect crucial dans le régime japonais. Bien mâcher et manger lentement sont des pratiques qui permettent une meilleure digestion et assimilation des nutriments. Cela correspond également au concept du Hara Hachi Bu, car en mangeant lentement, la sensation de satiété avec moins de nourriture est augmentée. Cette habitude est inculquée dès l’enfance et est considérée comme essentielle pour une vie longue et saine. En fait, ce concept inclut également de manger jusqu’à 80 % de la capacité de l’estomac. Évitant ainsi l’indigestion.
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