Les Les menus de la Casa Pedro, pour 55 euroset de urole, pour 35ont été ce jeudi les lauréats de la XXIVe édition des prix Horecaqui a également reconnu d’autres établissements de Saragosse, dont le restaurant Grataltriplement mentionné, comme meilleur restaurant de la province de Saragosse, meilleur service de vins et d’accords et meilleur tapa à Saragosse et dans sa provincePar conséquent, il représentera Horeca Restaurantes Zaragoza dans le championnat officiel de l’hôtellerie d’Espagne – Tapas et Pinchos, en Madrid Fusion 2023.
Ils ont rempli les dix catégories de prix, Aragonie Palafox, qui a également reçu plusieurs prix : le prix Aragón, Alimentos Nobles et la mention spéciale au monde des cocktails, Espuma de Ambar. Le prix Aragón, Alimentos Nobles a également été décerné au restaurant Gril Albarracin. Le restaurant Salle de la rivière a remporté le prix du meilleur service en salle, le restaurant Hôtel Don Jaime 54 avec le meilleur plat végétarien et le restaurant célébrités avec le meilleur restaurant de l’hôtel.
De plus, d’autres mentions spéciales comme celui de Aux petits détails, pour le restaurant La cave de Chema et Espace Emboca; Tradition, pourquoi pas ?, pour le restaurant les bougies; et celui de la Gastronomie Vivante, pour Le coin de Sas.
Comme d’habitude, la cérémonie de remise des prix est devenue un événement social, où la conseillère pour la culture, Sara Fernández, et le directeur général par intérim du tourisme, n’ont pas été absents. Gloria Pérezen plus de tous les représentants des différentes associations hôtelières.
avec scénario de Susana Martinezl’acteur Ruben Rivet et l’actrice Minerve Arbuesde Gozarte, ont été les chargé d’interpréter le roi Alfonso I El Batallador et la reine Urraca I pour, par l’humour, allier gastronomie et histoire. Comme l’ont commenté les restaurants Horeca, « sous le slogan ‘Un royaume plein de saveurs’, dans cette édition, nous avons voulu valoriser à la fois le patrimoine gastronomique et culturel, car notre cuisine possède un savoir énorme qui s’est transmis de génération en génération et, à son tour , l’union des deux est la combinaison parfaite pour stimuler le tourisme à Saragosse et dans la province ».
Le président de Horeca Restaurants, José Maria Lasherasa souligné que « le succès d’un public dévoué, une fois de plus, garantit le prestige de ce concours, puisqu’il s’agit d’un Une référence dans la gastronomie aragonaise et l’un des rendez-vous les plus attendus par nos clients». «Nous l’avons encore fait et nous y sommes parvenus du 1er juin au 2 juillet notre gastronomie a régné comme le joyau du secteur touristique d’Aragon« , a ajouté. De même, il a souligné que « les établissements ont démontré leur capacité à s’améliorer et à proposer de nouveaux plats qui prennent soin d’un produit exquis et l’améliorent avec de nouvelles techniques culinaires d’avant-garde sans perdre l’essence de notre cuisine ».
Promouvoir la professionnalisation du secteur
De son côté, le président de l’Horeca Zaragoza et le Confédération des entrepreneurs de l’hôtellerie et du tourisme d’Aragon (CEHTA), Ferdinand Martina souligné que «Il est essentiel de soutenir le secteur, car l’industrie hôtelière est un générateur de richesse et de création d’emplois». « Pour cela -a-t-il poursuivi-, il est nécessaire d’améliorer la formation des employés à tous les niveaux et de valoriser leur professionnalisme ».
Pour cette raison, il a rappelé que l’organisation maintiendra son engagement afin que Saragosse et Aragón disposer d’un centre de formation de haut niveau spécialisé dans l’hôtellerie, la gastronomie et le tourisme dont le secteur a besoin et mérite. De plus, il a souligné l’importance de travailler ensemble pour « cesser d’être une grande ville et devenir une grande ville moderne et cosmopolite qui renforce le tourisme ».