On dit que comme en Espagne, je ne sais pas comme ailleurs. Un nombre infini de personnes émigrent pour des raisons professionnelles et lorsqu’elles reviennent, ce qu’elles répètent le plus, c’est à quel point la culture, les gens et surtout la nourriture de ce pays. Ce n’est pas étonnant que la gastronomie espagnole se caractérise par sa diversité et sa qualité. Peu importe où vous allez, il est peu probable que vous soyez déçu, qu’il s’agisse de croquettes, d’une omelette aux pommes de terre, de salmorejo, de poisson… La liste est interminable. Et un bon connaisseur de cette nourriture est Carlos Herrera.
Le journaliste andalou revient avec une autre de ses recommandations, il a visité Navarre comme lieu idéal pour séjourner et déguster une cuisine sensationnelle, s’est rendu à Huelva pour déguster un bon vin et une dernière halte Lugo manger les meilleurs fruits de mer et essayer le meilleur steakhouse de la municipalité de Rabade. Et à cette occasion, il s’est rendu dans le sud, notamment pour Séville manger dans l’un de ses restaurants les plus populaires.
Dans ce cas, Herrera a voulu partager avec ses abonnés Instagram le Restaurant Baltazaresdans la commune de Deux sœursun de ses établissements habituels. « Ce thon mariné est le meilleur que j’ai jamais essayé.. Javi de Los Baltazares, à Dos Hermanas, se surpasse quotidiennement. » C’était un commentaire dans l’une des publications consacrées au restaurant.
Thon mariné que Carlos Herrera a dégusté.
Le restaurant situé aux portes de Dos Hermana a vécu 35 ans de transformation pour devenir ce qu’elle est aujourd’hui. Un concept révolutionnaire qui allie gastronomie, cocktails, salons privés, musique et divertissement. Une expérience sensorielle unique.
Le lieu propose une cuisine méditerranéenne traditionnelle avec des techniques culinaires d’avant-garde et est divisé en trois zones différentes: le premier dans lequel le restaurant, qui à son tour a un coin tapas pour ceux qui préfèrent déguster leurs plats stars en unité. La deuxième zone est la bar pour boire tout type de cocktail. Et finalement ils se rencontrent les réservés, qu’ils décrivent sur le site Web est un « la zone la plus exclusive et la plus cachée, réservée aux meilleurs palais ».
[Carlos Herrera lo tiene claro: el mejor asador para comer este verano con carne de primera calidad]
La fourchette de prix est très variée, elle peut aller de 1,2 euros le toast aux sardines fumées 44,5 euros la ration Kobe wagyu. Mais si vous envisagez d’essayer l’un des plats recommandés par le célèbre animateur de radio, vous ne pouvez pas manquer les cocochas de merlu al pil pil pour 26 euros. Il les aimait tellement qu’il consacra une publication exclusivement à ce plat, « le professeur et ami Mikel Zeberio est venu à Los Baltazares, à Dos Hermanas, pour nous fasciner avec ses cocochas et autres merveilles ».